Quán cà phê 104 tuổi ở phường Lái Thiêu, mặt trời chưa lên đã kín chỗ, độc đáo nhất là các loại điểm tâm sáng

Hưởng Ký là quán cà phê vợt bán kèm điểm tâm sáng nổi tiếng ở Lái Thiêu, Bình Dương cũ. Nghe đến đây, đừng nghĩ đường sá xa xôi, bởi từ phường Gia Định, TP.HCM, bạn chỉ mất khoảng hơn nửa giờ đồng hồ là đến tiệm nước đặc biệt này.

Quán cà phê 104 tuổi ở phường Lái Thiêu

Cà phê Hưởng Ký nằm tại địa chỉ 40 Phan Đình Phùng, phường Lái Thiêu, TP.HCM, ngay khu vực trung tâm của phường Lái Thiêu, TP Thuận An, tỉnh Bình Dương cũ. Quán nằm đối diện cổng chợ Lái Thiêu. Đó là một quán cà phê gia đình với tấm bảng hiệu vừa có chữ tiếng Việt vừa có chữ Quảng Đông. Không quá khó tìm và luôn nhộn nhịp khách, nhất là trước 8h sáng.

Hỏi thăm tuổi đời của quán, chúng tôi không khỏi ngỡ ngàng khi bà Võ Kim Tiếng (chủ quán), tiết lộ đến nay Hưởng Ký đã 104 tuổi, tức tồn tại hơn một thế kỷ tại vùng đất Lái Thiêu.

Du khách từ xa đến có vẻ bất ngờ nhưng với những vị khách U60-70, nhiều người tóc bạc trắng đang uống cà phê tại đây thì rất thân thuộc. Bởi họ là khách quen và thưởng thức cà phê vợt của vợ chồng ông bà chủ Hưởng Ký vài chục năm qua.

Bà Tiếng năm nay đã ngoài 80 tuổi, là người Lái Thiêu chính gốc. Bà cùng chồng là ông Ngô Thú, người gốc Quảng Đông, nay đã 91 tuổi tiếp nối tiệm cà phê gia đình Hưởng Ký, duy trì cho đến ngày nay. Dù đã lớn tuổi song vợ chồng bà đều đặn ngồi ở quầy từ 5h - 7h sáng, trực tiếp pha cà phê cho khách.

“Hồi đó, quán nằm cách vị trí ở đây vài căn, sau đó dời đến đây và bán luôn tới bây giờ, tính ra đã hơn cả thế kỷ rồi nên khách quen ở Lái Thiêu này nhiều lắm”, bà Tiếng cười hiền, vừa nói vừa pha cà phê cho khách.

Như nhiều tiệm nước gốc Quảng Đông và người Hoa khác, Hưởng Ký mở cửa từ rất sớm. Hơn 4h sáng đã đón khách. Đây cũng là thời điểm quán đông nhất, thậm chí nhiều hôm còn tờ mờ, mặt trời chưa lên là kín bàn. Khách đông đến trước 9h sáng.

Khách không chỉ có người dân địa phương, người đi chợ buổi sớm, tiểu thương buôn bán mà du khách gần xa cũng đều tìm đến. Quán thường đón những đoàn khách du lịch, nhóm cua-rơ đi xe đạp theo đoàn từ trung tâm TP.HCM theo cung đường về khám phá Bình Dương.

“Sáng nay có một nhóm đi xe đạp xuống Bình Dương chơi, ghé uống cà phê sáng sớm. Hưởng Ký chúng tôi như chỗ quen du khách ghé thăm khi về Lái Thiêu. Nhưng ngon nhất, tụi con nên tới lúc gần 6h sáng. Lúc đó, khách đông vui ngồi kín hết các bàn, vừa nhâm nhi ly cà phê vừa nhìn qua chợ Lái Thiêu sẽ cảm nhận rõ nhất hương vị và thời gian”, bà Tiếng nhắn nhủ.

Hưởng Ký có gì đặc biệt?

Hưởng Ký có gì đặc biệt mà giữ chân khách cả trăm năm qua? Nhiều người có cùng chung nhận xét vợ chồng bà Tiếng pha cà phê vợt, hồng trà ngon, những chiếc bánh điểm tâm sáng có hương vị độc đáo, khác với những tiệm nước khác.

Đặc biệt hơn hết, vì làm gia truyền, thủ công nên khách muốn thưởng thức bánh điểm tâm sáng, thì phải đến thật sớm… thì mới còn.

Khu vực bếp pha cà phê lúc nào cũng sạch sẽ được đặt ngay một góc ở quán. Bà Tiếng trực tiếp pha nước sôi, thử độ chín của nước, tỉ mẩn cho cà phê vào chiếc lưới, đun rồi cho ra từng tách cho khách. Trong khi đó, chiếc lò nướng bánh của gia đình được đặt bên trong nhà riêng.

Gọi 1 ly cà phê sữa và 1 ly hồng trà theo thói quen khi đến những tiệm nước của người Hoa khu Chợ Lớn, nay là phường Chợ Lớn, phường An Đông, TP.HCM, chúng tôi cảm nhận rõ hương vị khá khác biệt. Cà phê vợt có phần hậu vị độc đáo, hồng trà thơm và hương vị phù hợp với nhiều người.

Tách đôi chiếc bánh lột da nhân đậu xanh, phần vỏ giòn không quá ngấy như những chiếc bánh khác, chúng tôi nhâm nhi cùng cà phê sáng.

Thử thêm một chiếc bánh ca dé với phần nhân vàng sánh mịn, không ngọt gắt nhưng béo và bùi. Ca dé chính là chiếc bánh nhiều khách kháo nhau phải thử khi đến Hưởng Ký.

“Mỗi ngày, chúng tôi chỉ làm đúng khoảng 150 bánh đủ loại như bánh bao nướng, bánh đậu xanh, ca dé, bánh khoai môn, cuối tuần có thêm bánh su que. Vì làm gia đình, chỉ có 1 lò nướng nên bánh sẽ ra luân phiên nhau, cứ mẻ này ra lò lại đến mẻ khác”, bà Tăng Đức Hiền (71 tuổi), người cô trong gia đình Hưởng Ký phụ trách nướng bánh mấy chục năm qua, chia sẻ.

Vì điểm đặc biệt này mà không phải đến Hưởng Ký giờ nào cũng có đúng loại bánh mong muốn mà thưởng thức, với các loại bánh theo mùa lại càng khó hơn. 

Chị Vân - cô con dâu của bà Tiếng, người phụ trách tiếp khách nói vui với chúng tôi rằng: “Nhiều khi phải tùy duyên mới thưởng thức được bánh. Mẻ bánh đầu tiên ra lò khoảng từ 6 - 7h. Hầu như mẻ nào vừa ra lò cũng đều hết. Khách từ xa đến rất thích bánh, họ vừa dùng thử là mua tiếp luôn để mang về. Vì vậy nên nhanh hết lắm”.

Nhiều khách xa tới thăm, Sài Gòn có, khách trong tỉnh từ Dĩ An cũng có, chị Vân đều vui vẻ giới thiệu về quán của gia đình, về cách pha cà phê vợt, về chiếc bánh gia truyền và đặc biệt không quên nhắc về ba mẹ chồng, người đã làm nên tên tuổi Hưởng Ký. Sự hiếu khách của chị khiến khách gần xa yêu mến.

“Cả gia đình cùng đang làm giữ tiếp thương hiệu Hưởng Ký. Chúng tôi mong với việc Bình Dương sáp nhập vào TP.HCM, sẽ có thêm nhiều du khách đến Hưởng Ký và đặc biệt thưởng thức ẩm thực, khám phá Lái Thiêu, Bình Dương của chúng tôi”, chị Vân bày tỏ.

×