Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Tôi thường nhắn như thế với bạn bè, đối tác nếu ai đó có ý định về Tuy Phong (Bình Thuận) thưởng ngoạn. Tuy nhiên, ai cũng bảo tôi dặn thừa, vì chính món đặc sản ấy đã thôi thúc họ đến với Tuy Phong dù chỉ 1 lần!
Nghe thế, tôi sướng rơn, dù chưa biết có hợp khẩu vị họ hay không, nhưng đủ thấy con cá nhỏ xíu có đường chỉ màu vàng chạy dọc sống lưng đã làm nên đặc sản cho vùng biển quê mình.
Cá liệt dầu nơi nào cũng có, nhưng cá đánh bắt ở vùng biển Tuy Phong lại đặc biệt thơm ngon hơn. Nhiều người bảo, cá liệt dầu là một sản phẩm tuyệt vời mà đại dương đã ban tặng cho Tuy Phong, nhất là vùng biển Bình Thạnh.
Có lẽ vì biển Bình Thuận là một trong những vùng biển hiếm hoi trên thế giới có vùng nước trồi.
Theo “Hiện tượng nước trồi trên vùng biển Việt Nam” của Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam ghi nhận, biển Bình Thuận có vùng nước trồi hiếm là bởi hội tụ đầy đủ các tác động của gió mùa tây nam, chế độ dòng chảy, địa hình bờ và đáy biển, sự phân tầng nước biển, mà những vùng biển ở tỉnh khác không thể có.
Vùng nước trồi này có nhiệt độ thấp, nước trong và mang nhiều chất dinh dưỡng từ đáy biển lên, làm vùng biển Bình Thuận rất mát mẻ vào mùa hè.
Nước trồi mát mẻ và giàu dưỡng chất cũng giúp cho nhiều sinh vật phát triển, làm vùng biển Bình Thuận có nguồn lợi thủy sản dồi dào với nhiều loài thủy sản quý hiếm, tươi ngon, có giá trị kinh tế cao, trong đó không thể không nhắc đến cá liệt dầu.
Bên cạnh ưu thế vùng nước trồi, theo giải thích của những người dân sống lâu năm ở Tuy Phong, có lẽ nhờ có các gành đá quanh mũi La Gàn, mà cá liệt dầu nơi đây thịt ngon, ngọt, khó nơi nào sánh bằng.
Cá liệt có rất nhiều loại như: liệt búa, liệt nhớt, liệt bầu, liệt ngang, liệt móm... Tùy từng loại mà cá liệt có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: nấu canh, kho, chiên, nướng... đều thơm và nhiều hương vị.
Trong đó, cá liệt dầu là loại có giá trị kinh tế cao nhất, nó được coi là đặc sản vì có hương vị thơm ngon, số lượng ít, không phải dễ tìm.
Cá liệt dầu được đánh bắt gần bờ, là loài cá nhỏ, con to nhất cũng chỉ khoảng lòng bàn tay người lớn. Thịt của loài cá này có thể gọi là cực phẩm: trắng, dai, thơm, vị ngọt không lẫn vào đâu được.
Ở hầu hết các địa phương có biển đều có thể đánh lưới loại cá này, nhưng không hiểu sao, ai từng đi Tuy Phong thưởng thức liệt dầu nơi đây rồi, thì ăn ở những chỗ khác không ngon bằng.
Cá liệt dầu (nhiều nơi còn gọi là liệt chỉ) chế biến được nhiều món. Đơn giản nhất là nấu phớt với cà chua và thơm chín, thêm hành ngò, ngổ, tiêu cay cay. Dân xứ biển, chỉ cần nồi canh phớt cá liệt nóng hổi, dĩa nước mắm ớt thơm ngon là đảm bảo hao cơm, nhất là vào những tháng cuối năm, trời se se lạnh.
Đặc biệt, một món được chế biến từ cá liệt nữa, mà ai ai cũng xuýt xoa khi thưởng thức là cá liệt dầu nướng tươi trên lửa than hồng. Từng con cá được trở đều trên chiếc vỉ, mỡ chảy cá chín vàng thơm ngậy mũi.
Nướng từ xa thôi, nhưng hương thơm đặc biệt của loài cá này đã phảng phất tới tận bàn, khiến những ai đang đói phải “nuốt nước bọt” nhiều lần. Cá nướng xong bày ra đĩa, ăn kèm với mắm me, kẹp rau sống thì ngon “vô đối”.
Đây cũng được xem là đặc sản về ẩm thực của vùng Tuy Phong nắng gió, mà khiến bao người lỡ vấn vương.
Còn 1 món nữa mà dân xứ biển rất thường chế biến trong bữa cơm hàng ngày là cá liệt dầu kho keo, phải kho thật keo và cay mới ngon nhé. Nhắc tới thôi, mà tôi phải “ực ực”, đi kiếm mua ngay, bởi lỡ mê cực phẩm quê mình.
Theo những ngư dân ở Tuy Phong (tỉnh Bình Thuận), cá liệt xuất hiện nhiều từ tháng 9 âm lịch đến mùa Tết Nguyên đán. Do cá liệt được dân du lịch ở các tỉnh, thành “thương nhớ” mỗi khi ghé thăm Tuy Phong, nên hầu hết các quán ăn, nhà hàng đều gom cá liệt dầu trữ đông, phục vụ lượng lớn khách những dịp lễ, tết.
Và tất nhiên, giá cá liệt dầu cũng không hề rẻ, nên vào những tháng cuối năm, dân địa phương thường hay thay thế cá liệt thành cá đục đen cho đỡ thèm, cũng là một trong những đặc sản khó cưỡng nơi đây.
Đặc sản này và những món hải sản dân dã khác cũng là một thế mạnh của địa phương, khiến du khách quay trở lại Tuy Phong nhiều lần chỉ để thưởng thức cho đỡ nhớ nhung. Nhờ thế, ngành du lịch Tuy Phong những năm gần đây tăng trưởng ổn định, lượng khách đến tham quan chùa Cổ Thạch, bãi đá 7 màu, cung đường Tà Năng – Phan Dũng hay khám phá Cù Lao Câu ngày càng tăng.
Tuy nhiên, để du lịch Tuy Phong phát triển bền vững, chuyên nghiệp hơn, huyện cần có chiến lược dài hơi, trong đó nên chú trọng sản phẩm du lịch, đặc biệt là ẩm thực vùng miền; thực hiện liên kết hình thành tour, tuyến với các điểm du lịch khác ở trong tỉnh và các tỉnh lân cận...
Cùng với đó, đẩy mạnh công tác quảng bá về cảnh đẹp, con người nơi đây, để mỗi du khách ghé đến Tuy Phong (Bình Thuận), không chỉ ấn tượng vẻ đẹp thiên nhiên với biển xanh nắng vàng, những bãi sỏi đá màu sắc kỳ thú, không gian quang đãng thanh tịnh nơi Cổ Thạch… mà hấp dẫn nhất vẫn là cá liệt dầu ngon, ngọt đến khó tin.
Nước mắm là đặc sản Nghệ An. Sáng sớm, những chiếc thuyền chất đầy ắp cá cơm tươi rói, lấp lánh dưới ánh bình minh, nối đuôi nhau cập bến. Hàng trăm người dân làng chài Quỳnh Dị (thị xã Hoàng Mai, Nghệ An), từ già đến trẻ, hối hả ra đón, chuẩn bị cho một mùa làm nước mắm bội thu.
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Yên Bái theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Thiếu tướng Vũ Như Hà, Giám đốc Công an tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu được điều động đến nhận công tác, giữ chức vụ Giám đốc Công an tỉnh Tây Ninh.
Chia sẻ
Đại tướng Phan Văn Giang, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng cho biết, sự hy sinh, cống hiến của các chiến sĩ tham gia gìn giữ hoà bình đã được ghi nhận xứng đáng. Nhiều nữ chiến sĩ "mũ nồi xanh" sau khi hoàn thành nhiệm vụ trở về được thăng quân hàm trước niên hạn.
Chia sẻ
Để có được mẫu tiền mang hình ảnh sinh động, thực tiễn, thể hiện đường lối của Đảng, của Chính phủ, phù hợp với tình hình phát triển của cách mạng và kháng chiến, các họa sĩ, trong đó có họa sĩ Nguyễn Huyến - người trực tiếp thực hiện mẫu vẽ, đã phải về nông thôn để có được những hình ảnh sinh động nhất đưa vào mẫu vẽ.
Chia sẻ
Ngày 16/6, hàng loạt xã, phường mới tại Bình Dương chính thức vận hành thử nghiệm hệ thống chính trị, đảm bảo hoạt động hiệu quả ngay sau khi cấp huyện chấm dứt hoạt động từ ngày 1/7.
Chia sẻ
Đánh giá hành vi trục lợi từ những chuyến bay giải cứu là nguy hiểm cho xã hội nhưng tòa phúc thẩm cho rằng các bị cáo đã ăn năn hối cải, có thêm tình tiết mới nên quyết định giảm một phần hình phạt cho họ.
Chia sẻ
Bộ Xây dựng cho biết, hiện, UBND các tỉnh, thành phố đã giao nhiệm vụ và nêu rõ đơn vị chủ trì công tác GPMB dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam tại địa phương.
Chia sẻ
Một quan chức cấp cao của Iran tuyên bố rằng, Pakistan sẵn sàng tấn công hạt nhân vào Israel nếu nước này sử dụng vũ khí hạt nhân nhằm vào Tehran – tuyên bố này sau đó bị chính phủ Pakistan bác bỏ.
Chia sẻ
Bóng đá không chỉ là một nghề, là đam mê, trên hết, bóng đá là một ước mơ. Đây là câu chuyện về thủ môn thủ môn Conor Tracey của CLB Auckland City - người vừa có cơ hội đối đầu với thần tượng thủa nhỏ - Manuel Neuer.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Hải Dương theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Cục Thuế đã phối hợp với các Công ty công nghệ để có gói miễn phí 5000 hóa đơn/năm, miễn phí chữ ký số, phí khởi tạo, không giới hạn tính năng phần mềm… hỗ trợ các hộ kinh doanh khi bỏ hình thức nộp thuế khoán.
Chia sẻ
Từ 2020 đến giữa năm 2025, trên 90% số xã, phường, thị trấn không có bệnh dịch tả lợn châu Phi. Hiện, cả nước có 580 cơ sở chăn nuôi lợn được chứng nhận an toàn dịch bệnh đối với bệnh DTLCP tăng so với mục tiêu đặt ra là 80 cơ sở.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Cao Bằng theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Theo Sở Xây dựng Đà Nẵng, xe điện bốn bánh vận chuyển khách du lịch là loại hình vận tải thí điểm, hoạt động trong phạm vi hạn chế nên địa phương không chỉ đạo hay kêu gọi doanh nghiệp đầu tư thêm phương tiện.
Chia sẻ
Sáng 16/6, gần 5000 sĩ tử TP.HCM đã hoàn thành bài khảo sát đánh giá năng lực Trường THCS-THPT Trần Đại Nghĩa năm 2025. Nhiều phụ huynh không khỏi hạnh phúc khi thấy con rạng rỡ bước ra phòng thi.
Chia sẻ
Nguồn vốn tín dụng chính sách ở Hưng Hà (Thái Bình) đang là điểm tựa vững chắc, giúp hàng nghìn hộ nghèo, cận nghèo vươn lên ổn định cuộc sống, phát triển kinh tế bền vững.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Sơn La theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Xe tải mang biển số 29A-060.10 do một nam tài xế khoảng 35 tuổi điều khiển lưu thông trên đường song hành xa lộ Hà Nội theo hướng từ khu vực Đại học Quốc gia TP.HCM về ngã tư Thủ Đức, bỗng lật nhào đè lên hai xe máy, hai người đi xe máy nhập viện cấp cứu.
Chia sẻ
Phiên hôm nay, nhóm cổ phiếu dầu khi tăng mạnh dẫn dắt đà tăng thị trường. Diễn biến này đồng pha với giá dầu thế giới, trong bối cảnh căng thẳng leo thang giữa Iran và Israel – yếu tố có thể làm gián đoạn chuỗi cung ứng dầu toàn cầu.
Chia sẻ
Sau gần 3 năm, đàn chim trĩ đỏ, chim trĩ xanh của anh Lợi, xã An Xuân, huyện Tuy An (tỉnh Phú Yên) đã tăng lên hơn 200 con, trong đó hơn 50 cặp chim bố mẹ. Anh Lợi bán một cặp chim trĩ đỏ làm giống giá 2 triệu đồng, chim trĩ 1 ngày tuổi với giá 35.000 đồng/con...
Chia sẻ
Theo các giáo viên, Luật Nhà giáo được thông qua sẽ thu hút được nhiều người tài thi vào ngành Sư phạm và là bước tiến nâng cao chất lượng giáo dục, xây dựng được lớp nhà giáo có đủ tài, đức, đáp ứng yêu cầu phát triển của xã hội.
Chia sẻ
Đây là loại rau quý tộc trong các loại rau dại, có hương vị thơm ngon, ngọt và rất bổ dưỡng. Nó còn được mệnh danh là "kẻ dọn mạch máu".
Chia sẻ
Thủ tướng ký ban hành quyết định thành lập Khu thương mại tự do Đà Nẵng, thông tin vừa được Ban Quản lý Khu công nghệ cao và các khu công nghiệp Đà Nẵng (DSEZA) cho biết.
Chia sẻ
Ngày 16/6, tỉnh Đắk Lắk công bố điểm thi vào lớp 10 năm học 2025 – 2026. Nhiều giáo viên, học sinh và phụ huynh nhận định điểm chuẩn vào lớp 10 Đắk Lắk năm 2025 có thể tăng nhẹ so với năm trước do đề thi vừa sức, phù hợp với năng lực học sinh.
Chia sẻ
Sau cơn mưa lớn hàng giờ đồng hồ đã gây ngập cục bộ một số tuyến đường tại Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng), ảnh hưởng đến việc đi lại, sinh hoạt của người dân.
Chia sẻ
Đóng cửa phiên giao dịch đầu tuần ngày 16/6, nhóm cổ phiếu bất động sản ghi nhận sắc xanh trở lại với 2 mã tăng trần, 60 mã tăng giá nhưng chỉ có 15 mã giảm giá và 1 mã giảm sàn.
Chia sẻ
Đó là một trong những nội dung nhấn mạnh của ông Vũ Mạnh Hà - Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Lai Châu tại hội nghị công bố quyết định hợp nhất Báo Lai Châu và Đài Phát thanh - Truyền hình tỉnh Lai Châu và các quyết định về công tác cán bộ.
Chia sẻ
Nhà báo Hà Đăng - nguyên Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, nguyên Trưởng Ban Tư tưởng – Văn hóa Trung ương từng cho biết, để có được những tác phẩm về tam nông đặc sắc, nhà báo lão thành Hữu Thọ sử dụng chiếc xe đạp của mình lăn bánh qua khắp các miền quê Việt Nam.
Chia sẻ
Không cần bài phát biểu rình rang, lời hứa hoa mỹ, hôm 12/6 Bí thư Tỉnh ủy Bình Định Hồ Quốc Dũng sang Thụy Điển, mang theo giấy chứng nhận đầu tư 1 tỷ USD để trao tận tay đối tác lớn. Sự kiện nằm trong chuỗi các hoạt động tại chuyến thăm chính thức của Thủ tướng Phạm Minh Chính tới Vương quốc Thụy Điển. Một hành động đủ sức thay cho mọi tuyên bố về thu hút đầu tư.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Minh Vân (Theo Báo Bình Thuận) 
