Xã Thăng Bình, tỉnh Thanh Hoá (địa bàn Nông Cống), dân làng đang làm thứ gì mà cứ xong mẻ nào bán hết mẻ đó?

Làng nghề miến gạo Thăng Long tất bật sản xuất phục vụ thị trường Tết

Những ngày giáp Tết Nguyên đán 2026, về xã Thăng Bình (Thanh Hóa), có thể dễ dàng cảm nhận không khí khẩn trương, rộn ràng bao trùm làng nghề miến gạo Thăng Long. Từ sáng sớm đến chiều muộn, tại các thôn Đại Bản, Tân Giao, khói bếp nghi ngút, sân phơi dày đặc miến gạo.

Theo người dân địa phương, miến gạo Thăng Long là sản phẩm truyền thống, gắn bó lâu đời với đời sống của bà con nơi đây.

Dù hiện nay một số công đoạn đã được hỗ trợ bằng máy móc, song quy trình sản xuất cơ bản vẫn giữ phương thức thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và sức lao động bền bỉ, bảo đảm sự khéo léo, nhanh nhẹn trong từng công đoạn làm miến.

Gạo làm miến được lựa chọn kỹ lưỡng, chủ yếu là các giống Khang Dân và Kim Cương. Sau khi ngâm, gạo được xay thành bột nước, lọc và ủ trước khi phơi khô hoặc nấu chín.

Phần bột sau đó được đưa vào máy hấp chín thành sợi, đem phơi hoặc sấy, cắt sợi và phơi khô lần cuối trước khi đóng gói. Mỗi công đoạn đều ảnh hưởng trực tiếp đến độ dai, màu sắc và chất lượng của sợi miến.

Gắn bó với nghề làm miến hơn 15 năm, ông Lê Bá Phiệt, ở thôn Tân Giao, xã Thăng Bình, tỉnh Thanh Hóa (địa bàn huyện Nông Cống trước đây), cho biết gia đình ông hiện có 3 lao động cùng tham gia sản xuất theo nghề truyền thống tại làng nghề miến gạo Thăng Long.

“Trung bình mỗi năm, gia đình tôi sản xuất khoảng 20 tấn miến, doanh thu đạt hơn 100 triệu đồng.

Riêng vụ Tết, gia đình phải tăng tốc làm việc từ sáng đến tối mịt, mỗi người đảm nhiệm một công đoạn. Bình quân mỗi ngày làm được khoảng 200 kg miến, thu nhập đạt từ 400.000 – 500.000 đồng/ngày”, ông Phiệt chia sẻ.

Theo ông Phiệt, những người làm nghề miến tại làng nghề miến gạo Thăng Long khá vất vả, phụ thuộc nhiều vào thời tiết, đặc biệt là khâu phơi.

Tuy nhiên, bù lại sản phẩm bán được giá, đầu ra ổn định, giúp gia đình có thu nhập đều, trang trải cuộc sống.

Miến gạo Thăng Long làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó

Không chỉ phát triển ở quy mô hộ gia đình, sự ra đời của Hợp tác xã (HTX) dịch vụ sản xuất miến gạo Thăng Long đã góp phần tổ chức sản xuất theo hướng bài bản, nâng cao giá trị sản phẩm và đưa miến gạo Thăng Long đến nhiều địa phương trên cả nước.

Ông Trương Hữu Hoa – Giám đốc HTX miến gạo Thăng Long, xã Thăng Bình (Thanh Hóa), cho biết HTX được thành lập từ năm 2018.

Đến năm 2020, sản phẩm miến gạo Thăng Long được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao; năm 2024 tiếp tục được nâng hạng lên OCOP 4 sao.

Hiện HTX miến gạo Thăng Long có 28 thành viên, tương ứng với 28 hộ sản xuất. Mỗi năm, HTX cung ứng ra thị trường từ 700 – 800 tấn miến; sản xuất đến đâu đều tiêu thụ hết đến đó.

“Để phục vụ thị trường Tết Nguyên đán 2026, HTX dự kiến tăng sản lượng từ 15 – 20% so với ngày thường. Do nhu cầu dịp Tết tăng cao, bà con phải tranh thủ từng ngày nắng để kịp tiến độ”, ông Hoa cho hay.

Về đầu ra, HTX đã ký kết hợp đồng tiêu thụ với nhiều đối tác. Sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao, giúp các hộ yên tâm sản xuất và mở rộng quy mô.

Bình quân mỗi năm, mỗi hộ thành viên đạt doanh thu khoảng 200 – 300 triệu đồng; sau khi trừ chi phí, thu nhập còn lại từ 70 – 90 triệu đồng/hộ/năm.

Để chủ động nguồn nguyên liệu, HTX đã xây dựng vùng sản xuất lúa với diện tích 240 ha, bảo đảm cung ứng hơn 1.500 tấn lúa phục vụ chế biến miến.

Trao đổi với PV Báo Dân Việt, ông Phạm Ngọc Tuấn – Chủ tịch Hội Nông dân xã Thăng Bình (Thanh Hóa) cho biết, hiện toàn xã có khoảng 56 hộ tham gia sản xuất miến gạo, tập trung chủ yếu tại các thôn Đại Bản và Tân Giao.

Mỗi năm, các hộ sản xuất hơn 800 tấn miến, giá trị ước đạt khoảng 16 tỷ đồng. Bình quân, mỗi hộ có thu nhập từ 8 – 10 triệu đồng/tháng từ nghề làm miến.

“Nghề làm miến gạo không chỉ mang lại thu nhập ổn định cho các hộ trực tiếp sản xuất mà còn tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, nhất là lao động nông thôn lúc nông nhàn.

Tuy nhiên, người làm nghề vẫn gặp nhiều khó khăn do thời tiết thất thường, chi phí nguyên liệu, điện, nhiên liệu tăng cao và lực lượng lao động trẻ ngày càng ít gắn bó với nghề truyền thống”, ông Tuấn chia sẻ.

×