Thứ Tư, ngày 07/12/2016 02:53 AM (GMT+7)
Thứ Hai, ngày 03/10/2016 07:00 AM (GMT+7)

Thưởng thức bún bề bề Sài Gòn chua cay "ngon quên sầu"

Tô bún bề bề Sài Gòn với vị chua của me, vị cay của ớt hòa cùng vị ngọt của hàng chục loại nguyên liệu đã khiến thực khách mê mẩn.

   

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 1

Bề bề là tên gọi khác của tôm tít, loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, ngoài hấp bia, hấp nước dừa, rang muối, nướng phô mai, bề bề còn được dùng làm nguyên liệu chính để nấu bún.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 2

Để có được tô bún bề bề chất lượng, nồi nước lèo phải đủ chất. Các đầu bếp Sài Gòn thường dùng nước dừa tươi hầm với các loại xương, me tươi, cà chua, dầu điều, muối, đường, bột nêm và một số gia vị khác. Nước lèo sau khi nêm nếm sẽ có vị đậm đà để khi chan vào bún cho cảm giác vừa miệng. Để tô bún ngon, nồi nước lèo phải luôn sôi.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 3

Chả tôm, chả cá viên là một trong những nguyên liệu được cho vào tô bún bề bề.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 4

Tại quán bà Hoa ở đường Hoa Lan quận Phú Nhuận, đầu bếp còn dùng thêm loại chả cá với công thức đặc biệt nhằm làm tăng thêm mùi vị riêng biệt của tô bún bề bề.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 5

Mực hấp cho cảm giác sần sật của hương vị biển.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 6

Ngao giúp nước lèo của tô bún thêm ngọt ngào đậm đà.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 7

Chả heo và đậu hũ chiên là nguyên liệu không thể thiếu.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 8

"Nhân vật chính" của tô bún là những con bề bề được bóc vỏ và tỉa sạch sau khi hấp. Bề bề được chọn là loại còn tươi sống. Bằng bí quyết của mình, bề bề hấp của các đầu bếp Sài Gòn luôn có vị ngọt và mang đậm hương vị biển.

 thuong thuc bun be be sai gon chua cay "ngon quen sau" hinh anh 9

Bún bề bề Sài Gòn ăn kèm rau muống bào và chén muốn tiêu chanh. Tô bún chất lượng có giá từ 40.000 đồng đến 60.000 đồng. Không chỉ có bề bề, nhiều quán còn có cả thịt cua và càng cua. Thực khách có thể tìm ăn tại các quán trên đường Hoa Lan (Phú Nhuận) hoặc Nguyễn Thị Thập (quận 7).

Xem thêm: Sao Việt bị hấp dẫn bởi món bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn

Theo P.V (Ngoisao)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Trở thành một gái đi phượt không hề dễ bởi không phải bạn chỉ có...
Triển lãm "Bảo vật Hoàng cung triều Nguyễn" sẽ ra mắt vào hôm nay...
Theo CNN, nếu Hà Nội tự hào vì có phở, một trong những món ăn nổi...