8 thực phẩm tốt cho não bộ, trong đó có những thực phẩm rất rẻ

Thực phẩm tốt cho não bộ: Những gì tim muốn, não cũng muốn

Một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và não, vì khoảng 25% lượng máu cung cấp cho não.

Ăn thực phẩm giàu chất béo bão hòa và carbohydrate tinh chế, đặc biệt là thực phẩm siêu chế biến có thể gây tổn thương các mạch máu trong não, làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng não, đột quỵ và chứng mất trí.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây hại cho khả năng sản xuất adenosine triphosphate hay ATP (phân tử mang năng lượng) của não, những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các quá trình tế bào quan trọng.

Đường cũng có thể gây ra tình trạng tăng đột biến insulin và phá vỡ quá trình trao đổi chất của não, có khả năng ảnh hưởng đến chức năng nhận thức.

Mặc dù suy giảm nhận thức không phải lúc nào cũng xảy ra, nhưng việc áp dụng chế độ ăn lành mạnh cho não có thể làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Sau đây là 8 loại thực phẩm tốt cho não bộ

1. Cá hoang dã (cá được sinh ra trong môi trường tự nhiên)

Cá tươi, đặc biệt là cá béo, chứa axit béo omega-3 - đây được coi là chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm. Một số loại cá tốt cho não là cá hồi, cá mú và cá bơn.

2. Rau lá xanh

Rau lá xanh có nhiều chất xơ, folate, lutein và beta-carotene.

Cải thìa, măng tây hoặc bông cải xanh hấp, chần hoặc xào rất phù hợp và dễ chiế biến bữa tối.

“Măng tây trông không nhiều lá, nhưng tôi thích vì nấu nhanh và có nhiều chất xơ. Chất xơ giúp hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, một đường ruột khoẻ mạnh có ảnh hưởng tích cực đến chức năng não”, tiến sĩ cho biết.

3. Cà chua

Cà chua là nguồn lycopene dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh liên quan đến beta-carotene. Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe não bộ vì chúng chống lại tình trạng viêm và căng thẳng oxy hóa, giúp ngăn ngừa thoái hóa thần kinh.

Chúng ta có thể chọn cà chua bi, hoặc cà chua hỗn hợp để làm salad, hoặc chưng cà chua làm nước xốt cá, xốt gà hoặc có thể dùng cà chua đi kèm với húng quế, dầu ô liu để làm món khai vị.

4. Quả óc chó và quả mọng

Một trong những món ăn nhẹ tốt cho não là quả óc chó. Quả óc chó có tỷ lệ chất béo tốt omega-3 cao.

Tiến sĩ, bác sĩ Aaron Lord cho biết ông cũng ăn quả việt quất hầu như mỗi sáng. Chúng rất giàu flavonoid, là chất chống oxy hóa mạnh và các phân tử chống viêm có thể giúp giảm tác động của căng thẳng lên não.

Yến mạch, quả mọng tươi và quả óc chó là bữa sáng tuyệt vời và lành mạnh. Bạn có thể rưới mật ong hoặc xi-rô cây phong lên trên.

5. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một trong những thực phẩm tốt cho não mà tiến sĩ yêu thích. Ông nấu ăn bằng dầu ô liu hầu như mỗi ngày.

Không chỉ là một loại rau ép, mà nó còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt.

Nó rất tuyệt để nấu ăn, làm nước xốt và nước chấm. Lấy dầu ô liu hoặc dầu hạt cải, kèm một ít nước cốt chanh (thậm chí cả vỏ chanh) và các loại thảo mộc để làm nước sốt trộn salad. Tuy nhiên, bạn nên tránh chiên thức ăn bằng dầu ô liu.

6. Nghệ và gừng

Nghệ là một loại gia vị có màu vàng và cam tươi, thường có trong ẩm thực Nam Á và Trung Đông.

Hợp chất hoạt động có trong gừng là curcumin, một chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm có lợi cho sức khỏe não bộ bằng cách phá vỡ các mảng bám amyloid, một dấu hiệu đặc trưng của bệnh Alzheimer.

Khi kết hợp nghệ với hạt tiêu đen, cơ thể bạn sẽ dễ dàng hấp thụ.

Gừng chứa nhiều hương vị và chất xơ tốt cho não bộ

7. Cà phê và trà

Trà là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thực vật tuyệt vời, có lợi đáng kể cho quá trình trao đổi chất của não.

Cà phê là quả mọng đã được sấy khô và rang. Trà và cà phê rất giàu flavonoid, có thể góp phần cải thiện kiểm soát đường huyết.

Chúng cũng chứa caffeine, có thể cải thiện khả năng tập trung và giúp bạn hoàn thành nhiệm vụ. Duy trì hoạt động có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Hãy nhớ tiêu thụ caffeine ở mức độ vừa phải.

8. Bỏng ngô tự làm

Bạn có thể mua ngô nguyên hạt ở cửa hàng tạp hóa. Cho chúng vào máy nổ bỏng ngô, sau đó rưới một ít dầu cải lên trên. Tiếp theo, chúng vào lò vi sóng và lấy ra khi bạn không nghe thấy tiếng nổ trong khoảng 2 giây.

Có thể rắc một ít dầu ô liu, men dinh dưỡng (giúp tăng thêm hương vị bơ) và rắc một chút muối. Bỏng ngô tự làm lành mạnh hơn nhiều so với khoai tây chiên.

×