Bình luận
0
Không ai có thể nhớ bánh trứng kiến có từ bao giờ, nhưng mọi người vẫn thường truyền miệng nhau câu chuyện về nguồn gốc bánh trứng kiến.
Chuyện kể rằng xưa kia ở một bản người Tày ở Cao Bằng có một gia đình kén rể cho con gái. Họ ra điều kiện nếu chàng rể nào mang đến một thứ bánh ngon, lạ họ sẽ gả con gái cho.
Các chàng trai đua nhau chế biến các món bánh ngon làm từ những nguyên liệu quý để đem đi hỏi vợ. Trong đó, có một chàng trai nhà nghèo, không có điều kiện làm những thứ bánh trên.
Anh bèn cầm dao lên rừng tìm kiếm, tìm mãi vẫn không thấy có thứ gì, bỗng anh phát hiện một tổ kiến to bám trên thân cây liền trèo lên chặt xuống, bổ ra thấy nhiều nhộng non trắng tinh. Anh chợt nghĩ đến việc dùng nhộng kiến rang lên để làm bánh với gạo nếp, gói trong lá cây vả.
Thứ bánh giản dị nhưng độc đáo, thơm ngon ấy đã lấy được lòng gia đình cô gái, sau đó họ nên duyên vợ chồng. Từ đó đến nay, người ta chế biến món bánh trứng kiến trong những dịp lễ quan trọng và trở thành đặc sản chỉ riêng có ở vùng đất này.
Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính làm bánh chính là trứng non của loài kiến đen, bột gạo nếp và lá cây vả. Trứng kiến chỉ có từ đầu tháng Hai đến cuối tháng Ba âm lịch, đây là thời gian loài kiến sinh trưởng mạnh nhất.
Bánh trứng kiến, đặc sản Cao Bằng.
Để chọn trứng kiến ngon, phải tìm những tổ kiến lành như kiến đen, thân hình nhỏ, đuôi nhọn, làm tổ trên những cây vầu, nứa hay cây găng. Hiện nay, trứng kiến được bán với giá từ 200 - 300 nghìn đồng/kg.
Chị Hoàng Mai Anh, quê ở Cao Bằng sống tại Đà Nẵng chia sẻ: Hồi nhỏ, năm nào tôi cũng cùng bà và mẹ làm bánh trứng kiến. Sau này đi lấy chồng xa, mỗi mùa thanh minh đến tôi nhớ gia đình và hương vị ấy. Ở trong này muốn tìm mua bánh trứng kiến rất khó, đôi khi có nhưng vị bánh không “chuẩn Cao Bằng”.
Mỗi lần có người thân hay bạn bè đến Đà Nẵng du lịch, tôi nhờ họ mua bánh trứng kiến để thưởng thức.
Cách làm bánh không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Gạo nếp Xuân Trường (Bảo Lạc), nếp Pì Pất (Trùng Khánh) hay nếp Ong Hòa An ngâm lẫn với gạo tẻ (theo tỷ lệ) từ 4 - 6 giờ, sau đó vớt ra để ráo, đem xát mịn rồi nhào cho bột mịn bóng. Bột sẽ được cán mỏng cỡ nửa xen ti mét.
Nhân bánh được xào với thịt lợn băm mịn, hành khô phi thơm, nêm bột canh, hạt tiêu vừa ngon. Lá vả bánh tẻ sau khi rửa sạch, lót một lượt vào khay, rải miếng bột nếp đã cán mỏng, rắc nhân lên mặt bột bánh rồi rải tiếp lớp bột, thêm lượt lá nữa lên trên, gói lá sao cho phần bánh và nhân được bọc trọn vẹn không bị hở ra bên ngoài, sau đó cho lên bếp hấp khoảng 45 - 50 phút cho đến khi bánh chín thì bắc xuống, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ xếp ra đĩa.
Có thể thưởng thức bánh nóng hay để nguội tùy theo sở thích của mỗi người. Cắn một miếng bánh và nhai từ từ để tận hưởng vị ngọt, thơm của gạo nếp, vị ngọt đậm của thịt, độ ngậy, bùi của trứng kiến quyện trong mùi thơm của hành phi và hạt tiêu lẫn vị thơm, bùi, hơi chát của lá vả mang đậm đà hương vị núi rừng sẽ đánh thức cả vị giác, khứu giác và thị giác, khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Người Cao Bằng gọi bánh trứng kiến là “pẻng rày”, món ăn ấy chứa đựng cả nét đẹp trong tâm hồn người Cao Bằng hồn hậu, chất phác, cởi mở, hiếu khách, khéo léo và tinh tế của những người phụ nữ gắn bó với núi rừng.
Diễn viên Quỳnh Nga khoe body bốc lửa trong bộ bikini 2 mảnh, con gái H'Hen Niê thích thú khi được tắm biển... là những thông tin đáng chú ý của đời sống showbiz 24h qua.
Chia sẻ
Từ các nhà máy lọc dầu bốc cháy đến cuộc tấn công trên bộ bị đình trệ, Nga đang gặp phải nhiều vấn đề trong cuộc chiến chống Ukraine, một phần xuất phát từ sức mạnh quân sự ngày càng tăng của Ukraine: việc sử dụng các cuộc tấn công bằng máy bay không người lái tầm trung.
Chia sẻ
Có những cây cảnh xanh mướt vốn sinh ra để nép mình trong bóng râm. Chỉ cần một buổi trưa bị “lôi” ra ban công hong nắng, lá liền loang vàng, cháy xém
Chia sẻ
Thực tiễn chọn môn thi tốt nghiệp THPT năm 2026 cho thấy, học sinh đang dần rời vùng an toàn, ưu tiên các môn gắn với định hướng nghề nghiệp
Chia sẻ
Cục nóng điều hòa là bộ phận phải đặt ngoài trời nên thường xuyên chịu tác động của nắng nóng, mưa gió và bụi bẩn. Chính vì vậy, nhiều người thắc mắc có nên che chắn cục nóng điều hoà không?
Chia sẻ
Ở buổi giao lưu trực tuyến với Báo Dân Việt, trung vệ Trần Hoàng Việt đã nêu nguyên nhân khiến U17 Việt Nam phải nhận thất bại 0-3 trước U17 Australia tại vòng tứ kết giải U17 châu Á 2026.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 20/5, giá dầu thô thế giới biến động rất khó lường trong vài ngày trở lại đây, đẩy áp lực đối với giá xăng dầu thành phẩm thế giới và xăng dầu bán lẻ trong nước.
Chia sẻ
Tổ chăn nuôi lợn rừng lai ở xã Xuân Đài, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ (trước thời điểm sắp xếp, sáp nhập, hợp nhất) gồm có 13 hộ, phát triển kinh tế với mô hình nuôi lợn rừng. Những ngày đầu bắt tay vào thực hiện mô hình nuôi lợn rừng, các hộ không khỏi lo lắng vì kỹ thuật chăn nuôi đều thông qua học hỏi “lý thuyết” chứ chưa có kinh nghiệm nuôi lợn rừng thực tế.
Chia sẻ
Con trai của diễn viên Hiền Mai là Tony vừa tốt nghiệp loại giỏi ngành Quan hệ quốc tế - Thương mại toàn cầu tại Đại học Southern California.
Chia sẻ
Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang đã trực tiếp truyền đạt đến Lớp bồi dưỡng cho các Cục trưởng và tương đương tại các đơn vị cấp Bộ, các Giám đốc Công an các tỉnh, thành, với chuyên đề “Tư duy mới về bảo vệ an ninh quốc gia”.
Chia sẻ
Giá vàng hôm nay 20/5, vàng SJC và nhẫn đồng loạt giảm so với hôm trước đó. Trong khi, giá vàng thế giới tiếp tục "có biến" khi chốt phiên giảm sâu dưới ngưỡng 4.500 USD/ounce.
Chia sẻ
TPHCM triển khai Chương trình phòng, chống mua bán người giai đoạn 2026-2030, tập trung ngăn chặn tội phạm trên không gian mạng, tăng cường trấn áp các đường dây xuyên quốc gia.
Chia sẻ
Em tên là Phương Hằng. Nếu chỉ nhìn qua, có lẽ em không khác nhiều so với những học sinh lớp 8 khác. Em cũng có ước mơ, cũng thích được đến trường, cũng có những buổi chiều mong được nô đùa cùng bạn bè. Nhưng chỉ cần nhìn kỹ hơn một chút, người ta sẽ nhận ra em bước đi chậm chạp, đôi chân co quắp khiến mỗi bước đi đều trở nên khó nhọc. Em là một học sinh khuyết tật, sức khỏe yếu, và con đường đến trường đối với em chưa bao giờ là điều dễ dàng.
Chia sẻ
Chiều ngày 15/5, Đảng ủy phường Thành Đông, thành phố Hải Phòng mới (địa phận thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương cũ) đã tổ chức Hội nghị “Ngày Thứ 6 nghe dân nói” tại Tổ dân phố số 15.
Chia sẻ
Giám đốc nhà máy điện hạt nhân Zaporizhzhia, Yuriy Chernichuk, tuyên bố rằng việc Lực lượng vũ trang Ukraine nã pháo vào Energodar nhằm mục đích tấn công tâm lý vào các nhân viên của nhà máy.
Chia sẻ
Tập Đoàn Xuân Thiện bị xử phạt không công bố thông tin cho Sở giao dịch chứng khoán Hà Nội đối với các tài liệu liên quan việc phát hành trái phiếu.
Chia sẻ
Điểm nhấn phát triển kinh tế-xã hội ở xã Diên Hà, tỉnh Hưng Yên mới (địa phận huyện Hưng Hà trước đây, tỉnh Thái Bình cũ) hiện nay là dự án khu tổ hợp thương mại, dịch vụ lưu trú Lynn Times Duyên Hải có quy mô 4,8ha, định hướng mở rộng lên 50ha, được quy hoạch đồng bộ, hiện đại. Dự án gồm 2 giai đoạn với tổng vốn đầu tư khoảng 6.000 tỷ đồng.
Chia sẻ
Người viết bài này vừa đi qua chuỗi làng cổ từng là điểm ghé chân yên bình, đậm dáng nét truyền thống dọc theo sông Nhuệ. Đó là các thôn làng Mậu Lương, Hữu Hòa, Phú Diễn, Cự Đà…trước thuộc các quận, huyện phía “ngoài”, nay thuộc các phường, xã Kiến Hưng, Phú Lương, Đại Thanh, Bình Minh của Hà Nội.
Chia sẻ
Hãng xe Nhật Bản bổ sung Mazda CX-5 2.0 Deluxe với giá dưới 700 triệu đồng để duy trì vị thế dẫn đầu trong phân khúc SUV hạng C.
Chia sẻ
Ở cuộc đụng độ tại vòng bán kết giải U17 châu Á 2026, U17 Nhật Bản nhọc nhằn đánh bại U17 Uzbekistan với tỷ số 3-2 (hoà 1-1 sau 90 phút) trên loạt đá luân lưu để ghi tên mình vào chung kết.
Chia sẻ
Nghi vấn "chồng hờ" phóng hỏa làm 3 người thương vong; nghi án người đàn ông sát hại mẹ vợ cũ, vợ cũ và một cháu bé ở Tây Ninh; bắt đối tượng cướp tại một tiệm vàng ở Hà Nội... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Từng bị tạm giam khoảng 7 tháng, cựu Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến được thay đổi biện pháp ngăn chặn sang bảo lĩnh vào đầu năm 2026 và đến nay, phải hầu tòa sơ thẩm với cáo buộc gây thất, thoát, lãng phí tại các dự án bệnh viện Bạch Mai, Việt Đức cơ sở 2.
Chia sẻ
Sau khi siêu dự án Olympic hơn 925.000 tỷ đồng của Vinhomes khởi công và đổi tên thành Khu đô thị thể thao Quốc tế Hà Nội, mặt bằng giá đất tại hàng loạt khu vực như Thanh Liệt, Đại Thanh, Ngọc Hồi hay Thường Tín đồng loạt được cập nhật, trong đó nhiều vị trí chạm ngưỡng gần 65 triệu đồng/m2.
Chia sẻ
Người dân thuộc diện tái định cư, bị thu hồi đất và phải giải tỏa nhà ở sẽ được ưu tiên xét mua nhà ở xã hội theo quy định mới của Bộ Xây dựng. Đồng thời, quy trình đăng ký và điều kiện thu nhập cũng được siết chặt hơn.
Chia sẻ
Tổng thống Nga Vladimir Putin đã đến Bắc Kinh. Ông đã đến Trung Quốc trong chuyến thăm chính thức kéo dài hai ngày theo lời mời của Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình. Chuyến thăm trùng với kỷ niệm 25 năm ngày ký kết Hiệp ước hữu nghị, láng giềng tốt và hợp tác Nga-Trung.
Chia sẻ
Trong lúc chuẩn bị đi soi ếch giữa đêm mưa lớn, một người dân ở xã Hòa Phú (Đắk Lắk) bất ngờ phát hiện con tê tê Java nặng khoảng 9kg đang bò vào cổng nhà nên nhanh chóng trình báo cơ quan chức năng.
Chia sẻ
Giữa những tán vải u hồng đỏ rực, sai trĩu cành ở xã Nam Dương, một phiên livestream đặc biệt sẽ diễn ra ngay tại vườn – nơi Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh Phạm Văn Thịnh trực tiếp “chốt đơn” cùng nông dân.
Chia sẻ
Ngày 19/5, Trung tướng Vũ Trung Kiên, Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Ủy viên Quân ủy Trung ương, Tư lệnh Bộ đội Biên phòng cùng đoàn công tác đã đến thăm, kiểm tra tình hình thực hiện nhiệm vụ và xây dựng lực lượng tại 5 đơn vị Biên phòng trên địa bàn đảo Phú Quốc (An Giang).
Chia sẻ
Theo con số may mắn hôm nay 20/5, con giáp tuổi Dần được bạn bè giúp sức, lại có quý nhân phù trợ, kiếm tiền chậm mà chắc, chịu khó cày là có lộc.
Chia sẻ
Khỏi phải nói, lúc đó tôi tự hào về nhà chồng đến mức nào, đi đâu cũng khoe mình may mắn có bố mẹ chồng thương con vô điều kiện.
Chia sẻ
Thời sự 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Khoa học Công nghệ 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Diệu Linh
