Dù loại thịt này có đắt đến đâu, bạn cũng nên ăn, giúp tăng trí nhờ, cải thiện thị lực, hấp rất thơm

Loại thịt này rất thơm ngon vào mùa thu: Cá bơn.

Loại thịt này giúp bạn tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ thị lực. Thật đáng tiếc nếu không biết cách ăn!

Cá rất mềm và quan trọng là bạn không phải lo lắng về việc tăng cân ngay cả khi ăn nhiều hơn.

Thịt cá bơn mềm, mịn và không xương, ăn vào là mê mẩn. Cách chế biến cá bơn ngon nhất chính là hấp. Hấp giúp cá giữ được hương vị thơm ngon nhất và cũng rất đơn giản, ngay cả với người mới bắt đầu nấu ăn.

Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ công thức bí mật hấp cá bơn, đảm bảo cá tươi, mềm, đậm đà mà không hề có mùi tanh.

Món ăn gợi ý: Cá bơn hấp

Nguyên liệu: 1 con cá bơn tươi, một nhánh gừng nhỏ, một ít hành lá, một ít rượu nấu ăn, một ít nước tương để hấp cá, một ít dầu ăn, một quả ớt (thêm nếu bạn thích ăn cay).

Cách làm:

- Hãy đảm bảo bạn chọn cá tươi.Hãy kiểm tra xem mắt cá có trong và đầy đặn không, mang cá có màu đỏ tươi không, và thịt cá có đàn hồi khi ấn vào không. Nếu mắt cá bị đục và mang cá có màu sẫm, đừng mua, dù giá có rẻ đến đâu.

- Cẩn thận khi sơ chế cá. Cá bơn có một lớp nhớt trên bề mặt, vì vậy hãy chà xát muối và rửa sạch. Đảm bảo loại bỏ hết nội tạng, đặc biệt là lớp màng đen, là nguồn chính gây ra mùi tanh. Sau khi sơ chế cá, hãy khía vài đường trên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn và chín đều hơn.

- Tiếp theo là đến lúc ướp. Thái gừng và hành lá thành lát, xát rượu nấu ăn lên cá từ trong ra ngoài, sau đó nhồi gừng và hành lá vào bụng và thân cá. Ướp trong 10-15 phút để khử mùi tanh. Giờ bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác: thái nhỏ gừng, hành lá và ớt (tùy chọn nếu bạn thích ăn ít cay).

- Hấp cá đòi hỏi sự tỉ mỉ. Khi nước sôi, hấp cá trên lửa lớn trong 8-10 phút (tùy thuộc vào kích cỡ cá). Không hấp cá quá lâu, nếu không thịt cá sẽ bị dai và kết cấu sẽ thay đổi đáng kể. Làm sao để biết cá đã chín? Dùng đũa chọc vào phần dày nhất của cá. Nếu dễ dàng xuyên qua thì cá đã chín.

Khi gắp cá hấp ra, bạn sẽ thấy rất nhiều nước dùng trong đĩa, rất tanh. Nhớ đổ nước dùng ra, sau đó rắc gừng băm nhỏ, hành lá và ớt vừa cắt lên cá.

Đun nóng dầu ăn cho đến khi hơi bốc khói, sau đó rưới đều lên hành lá và gừng thái sợi. Khi nghe tiếng xèo xèo, mùi thơm sẽ lập tức lan tỏa. Cuối cùng, rưới nước tương cá hấp dọc theo mép đĩa. Không rưới trực tiếp lên cá vì sẽ làm mất độ tươi ngon của cá.

Cá trắng muốt, mềm mại, ăn kèm hành lá xanh mướt và ớt đỏ. Màu sắc thật đẹp mắt. Cá tươi rói, mềm mại, vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Cắn một miếng là không thể ngừng.

Cá bơn hấp giữ nguyên hương vị nguyên bản của cá, vừa tốt cho sức khỏe lại dễ chế biến. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi. Dù bạn ăn ở nhà hay muốn trổ tài nấu nướng với khách, đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để bạn khoe khoang.

Cá bơn đang vào mùa ngon nhất năm nay, và mặc dù có thể đắt hơn bình thường một chút, nhưng trải nghiệm ngon miệng này chắc chắn rất đáng giá.

(The Toutiao)

×