Rau củ đừng luộc, xào hay nấu canh, đem muối chua cay kiểu Tứ Xuyên ăn ngon xuất sắc

Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm rau củ muối chua cay kiểu Tứ Xuyên cực hấp dẫn.

Các loại rau củ như củ cải, cà rốt, dưa chuột, đậu que, bắp cải, củ sen, mướp đắng…thông thường sẽ được chế biến bằng cách luộc, xào hay nấu canh hoặc ăn trực tiếp. Để thay đổi bạn có thể thử cách làm món rau củ muối chua cay kiểu Tứ Xuyên để thưởng thức.

Thành phẩm rau củ giòn, vị chua cay, thơm mùi thảo mộc đặc trưng. Dùng ăn kèm các món cuốn, thịt nướng, lẩu, hoặc xào thịt, kho hầm đều ngon xuất sắc. Dân Việt giới thiệu cách làm làm rau củ muối chua cay kiểu Tứ Xuyên như sau:

- Rau củ tùy thích: củ cải, cà rốt, dưa chuột, đậu que, bắp cải, củ sen, mướp đắng, gừng non, ớt… (thích gì muối nấy).

- Gia vị: gừng, tỏi, ớt tươi, hoa hồi, xuyên tiêu, lá nguyệt quế, đường phèn, muối, rượu trắng.

Cách làm rau củ muối chua cay kiểu Tứ Xuyên:

1. Sơ chế:

- Rau củ rửa sạch, để thật ráo nước. Có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.

- Nên rửa rau trước vài giờ để đảm bảo khô hoàn toàn trước khi muối.

2. Chuẩn bị :

- Dùng lọ thủy tinh hoặc sành sứ sạch, tráng qua rượu trắng để tiệt trùng, để khô hoàn toàn.

- Đun sôi nước sạch cùng với muối rồi để nguội. Lượng muối tuỳ thuộc vào lượng rau củ, và khẩu vị mặn nhạt của gia đình. (Có thể cho luôn xuyên tiêu, hoa hồi, nguyệt quế vào nồi nước luôn cho dậy mùi)

3. Muối rau:

- Xếp rau củ vào lọ.

- Thêm các gia vị gừng, tỏi, ớt, xuyên tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, đường phèn.

- Đổ đầy nước muối đã để nguội vào lọ, rót thêm một chút rượu trắng lên bề mặt rồi đậy kín nắp.

- Đặt lọ ở nơi mát mẻ, thoáng khí, sau khoảng 5–7 ngày là ăn được.

- Thành phẩm: Rau củ giòn, vị chua cay, thơm mùi thảo mộc đặc trưng. Dùng ăn kèm các món cuốn, thịt nướng, lẩu, hoặc xào thịt, kho hầm đều ngon xuất sắc.

Chúc các bạn thành công với cách làm rau củ muối chua cay kiểu Tứ Xuyên này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Trúc Vy thực hiện.

×