Đừng chỉ ăn rễ, lá là loại rau giàu dinh dưỡng, hương vị tươi ngon, làm nhân bánh rất thơm

Vào mùa hè, nhiều loại rau tươi non, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có 1 loại rau mà mọi người thường ăn rễ và vứt lá đi.

Tuy nhiên, lá của loại rau củ này cũng là kho dinh dưỡng quý giá.

Lá cà rốt là bảo vật, chúng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hương vị rất tươi. Chúng rất ngon khi dùng để làm nhân sủi cảo.

Loại rau này giàu diệp lục, axit folic, chất xơ, hàm lượng kali cũng rất cao. Lá cà rốt tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là tốt cho mắt.

Nó cũng có tác dụng bổ mắt, bổ gan, thúc đẩy tiêu hóa, chữa táo bón, nuôi dưỡng da, tăng cường miễn dịch.

Có nhiều cách để chế biến loại rau này. Chúng có thể được muối chua, hấp, xào và dùng làm nhân cho sủi cảo.

Món ăn gợi ý: Sủi cảo nhân lá cà rốt

Cách làm:

- Nhào bột: Chuẩn bị 500 gram bột mì, thêm 1 gram muối để tăng gluten, sau đó đổ khoảng 240 ml nước ấm vào từng lượng nhỏ, vừa đổ vừa khuấy bằng đũa. Sau khi khuấy thành bông, nhào thành khối bột cho mềm mịn, sau đó để sang một bên cho bột nở.

- Lấy một miếng thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo. Lượng dầu nên gấp đôi lượng dầu chúng ta thường dùng để nấu ăn. Sau khi dầu nóng, lắc nhẹ chảo để dầu trơn tru, tránh thịt thái hạt lựu dính vào chảo. Sau đó đổ thịt thái hạt lựu vào và xào liên tục.

Sau khi thịt thái hạt lựu tách ra và đổi màu, cho 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa tương đậu nành, lượng rượu nấu ăn vừa đủ, bột tiêu và bột tiêu. Tiếp tục xào thêm một lúc. Sau khi thịt xào dậy mùi thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa.

- Rửa sạch lá cà rốt, cắt bỏ phần già. Sau đó đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho thêm một ít muối và dầu ăn để giữ màu xanh của lá cà rốt.

Sau khi lá cà rốt chuyển màu, nhanh chóng vớt ra và cho vào nước lạnh để nguội. Sau đó rửa sạch nhiều lần, vắt bớt nước và thái thành từng miếng nhỏ.

- Sau đó đổ phần lá cà rốt thái nhỏ vào thịt thái hạt lựu, đảo đều và đập một quả trứng để nhân dính hơn. Thêm lượng muối vừa đủ. Cuối cùng, dùng đũa khuấy đều là nhân đã hoàn thành.

- Đặt khối bột đã nở lên thớt, nhào đều và cán thành những dải dài. Sau đó cắt thành những miếng bột có kích thước bằng nhau. Ấn dẹt và cán thành những hình tròn mỏng. Sau đó cho nhân vào giữa vỏ bánh và gói lại theo hình dáng bạn thích.

- Đun sôi một nồi nước trước, sau khi nước sôi cho thêm một ít muối để tránh cho sủi cảo dính vào nồi và vỡ, sau đó cho sủi cảo vào.

Khi nước sôi lại, cho một lượng nước lạnh vừa phải. Sau khi thêm nước ba lần, bạn có thể thấy sủi cảo đã căng mọng và đầy đặn. Bây giờ bạn có thể vớt sủi cảo ra và bày ra đĩa. Sủi cảo cà rốt ngon ngọt và mọng nước đã sẵn sàng, thơm quá!

Vào tháng 6, hãy ăn loại rau này nhiều nhất có thể. Nhiều người chỉ ăn rễ, nhưng thực ra lá mới là kho báu.

Lá cà rốt bổ dưỡng và ngon, đừng vứt chúng đi như rác!

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×