Bình luận
0
kho thịt là cách làm quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Thịt kho có hương vị mềm, thơm, béo ngậy, phần mỡ trong, ăn vô cùng trôi cơm. Thịt kho rất giản dị, dân dã nhưng có người vẫn không hiểu vì sao mình kho thịt không ngon, thịt không được mềm thơm.
Đầu bếp đã chia sẻ, một trong những khâu quan trọng khi kho thịt chính là thêm nước. Nước sẽ giúp cho thịt mềm, không chị cháy trong quá trình kho thịt.
Tuy nhiên, tính chất nước cho vào khi kho thịt rất quan trọng bởi nước nóng hay lạnh đều ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Vậy khi thêm nước vào thịt kho, cho nước nóng hay lạnh thịt mới ngon, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé:
- Thịt ba chỉ
- Nước màu
- Nước mắm, muối
Kho thịt nên chọn thịt ba chỉ
Đầu tiên, các bạn cần lưu ý, thịt kho nên chọn thịt ba chỉ. Đây là loại thịt hoàn hảo nhất để kho vì có nhiều lớp mỡ và nạc xen kẽ nhau, thịt mềm, khi kho lên vị mỡ quyện vào thịt nạc tạo nên cảm giác béo ngậy nhưng không ngấy, rất ngon miệng.
Tuy nhiên, mua thịt ba chỉ nên chọn đoạn dưới, phần có khoảng từ 5-7 lớp thịt và mỡ xem kẽ nhau. Ở phần thịt này, mỗi lớp thịt mỡ và nạc phân bố rất đều, thớ thịt tương đối tinh tế nên khi ăn không bị ngấy.
Không chỉ có hình thức đẹp vì các lớp mỡ và nạc đan xen một cách đồng đều, hương vị của đoạn ba chỉ này cũng rất ngon, thịt mềm, béo ngậy. Phần thịt này thích hợp nhất để kho.
Còn phần thịt ba chỉ mà chỉ có 3 lớp mỡ và nạc xen kẽ sẽ có mỡ tương đối nhiều, lớp thịt nạc mỏng, mỡ không mềm mà thịt nạc cũng hơi cứng. Kết cấu giữa các lớp mỡ và nạc ở phần này kém chắc, sự liên kết không chặt chẽ vì thế nó kém ngon hơn đoạn ba chỉ dưới. Do đó nó không hợp để kho mà dùng làm thịt xay.
Mua được ba chỉ ngon rồi đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm vài giọt rượu nấu ăn, ít hành lá, đun sôi khoảng 2-3 phút, vớt sạch bọt rồi lấy thịt ra, rửa lại với nước ấm cho sạch hoàn toàn. Việc luộc qua thịt giúp cho thịt ra bớt máu thừa, sẽ giảm đi mùi hôi của thịt, lúc kho thịt cũng ít bọt.
Cho lượng đường vừa đủ vào nồi, thêm xíu nước, đun sôi cho tan đường. Đun cho đến khi nó chuyển sang màu cánh gián thì cho hành khô băm nhỏ vào cho thơm. Sau đó đổ thịt lợn vào, đảo cho đến khi thịt chuyển màu, được bọc đều màu nâu đỏ của đường.
Lúc này, bước quan trọng chính là thêm nước. Chúng ta cần phải cho nước nóng, nếu cho nước lạnh vào sẽ ảnh hưởng đến hương vị thịt, thịt có mùi không thơm. Khi kho thịt, thịt đang được đun nóng trong nồi, thêm nước lạnh đột ngột là thịt co lại, mùi cũng vì thế không hấp dẫn.
Lúc này, bạn có thể nêm thêm gia vị tùy thích như muối, nước mắm hoặc nước tương (xì dầu). Nêm sao cho vừa miệng là được. Đun sôi lại nước trong nồi thịt rồi hạ nhỏ lửa, kho thịt liu riu trong khoảng 35-40 là thịt mềm tan, ăn một miếng với cơm cảm nhận vị béo ngậy nhưng không ngấy rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công khi kho thịt theo hướng dẫn này!
Bộ tiểu thuyết kinh điển Tây du ký đã gắn bó với nhiều thế hệ khán giả, nhưng có một chi tiết mà ít ai để ý, đó là sự hy sinh thầm lặng của Bạch Long Mã.
Chia sẻ
Quyết định của Liên minh châu Âu (EU) liên quan đến tài sản Nga mới đây đã phơi bày sự yếu kém của khối này, Armando Mema, thành viên đảng bảo thủ dân tộc “Liên minh Tự do” của Phần Lan viết trên mạng xã hội X.
Chia sẻ
Năm 2025, giá ca cao tăng mạnh so với những năm trước, có thời điểm giá hạt khô vọt lên 240.000 – 260.000 đồng/kg, mức cao nhất từ trước đến nay. Tuy vậy, tỉnh Đắk Lắk định hướng phát triển có kiểm soát, gắn sản xuất với doanh nghiệp thu mua - chế biến để hạn chế rủi ro và bảo đảm thu nhập ổn định cho nông dân.
Chia sẻ
Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an tỉnh Tuyên Quang đã ra Quyết định bổ sung Quyết định khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can đối với nguyên Phó Chủ tịch UBND thị trấn Vinh Quang (huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang cũ).
Chia sẻ
Vườn Quốc gia Bái Tử Long có tổng diện tích 15.783ha với 6 hệ sinh thái tiêu biểu, là nơi cư trú của 2.421 loài sinh vật; có 106 loài được ghi nhận trong Sách đỏ Thế giới, Sách đỏ Việt Nam; có 156 cây cổ thụ hoành tráng là Cây Di sản Việt Nam...
Chia sẻ
Cao Pendant Quang Vinh là một trong những cầu thủ Việt kiều thi đấu xuất sắc nhất tại V.League 2025/2026.
Chia sẻ
Rau mì chính-một trong số ít các loại rau mới toanh xuất hiện ở Việt Nam. Nhập ngoại, nhưng rau Bina Chaya-rau mì chính được cho là xuất xứ từ Mexico (Mê hi cô), khu vực Nam Mỹ dễ trồng, chăm nhàn, giá rẻ, ăn ngon. Ngại nhất khi làm rau mì chính đó là bẻ rau, nhặt rau...
Chia sẻ
Xã Quảng Lâm, tỉnh Điện Biên được thành lập trên cơ sở sáp nhập hai xã Quảng Lâm (huyện Mường Nhé cũ) và Na Cô Sa (huyện Nậm Pồ cũ). Trước thời điểm thực hiện mô hình chính quyền địa phương hai cấp, đây đều là những xã đặc biệt khó khăn của hai huyện vùng cao. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, hạ tầng thiếu đồng bộ, sản xuất nông nghiệp chủ yếu dựa vào tập quán canh tác truyền thống khiến đời sống người dân gặp nhiều khó khăn, tỷ lệ hộ nghèo ở mức cao.
Chia sẻ
Dù bị liệt mặt nhưng do chủ quan và tin tưởng vào điều trị dân gian, cô gái chỉ đi bấm huyệt và châm cứu, không khám tại chuyên khoa Tai Mũi Họng.
Chia sẻ
Với chính sách khuyến nông hiện hành, TP.HCM không chỉ đơn thuần hỗ trợ nông dân sản xuất, mà đang thực hiện một cuộc cách mạng: Chuyển từ tư duy sản xuất nông nghiệp sang kinh tế nông nghiệp đô thị – nơi mỗi mét vuông đất không chỉ trồng rau, nuôi cá mà còn là một "phòng thí nghiệm" công nghệ cao và một không gian sinh thái đa giá trị.
Chia sẻ
Festival OCOP Việt Nam 2025 với chủ đề “Việt Nam – Hội tụ và Lan tỏa” là dấu ấn nổi bật phản ánh chặng đường hơn 7 năm triển khai Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) trên phạm vi cả nước. Không đơn thuần là không gian trưng bày sản phẩm, Festival cho thấy rõ tầm vóc, chiều sâu và vai trò ngày càng quan trọng của OCOP trong chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn bền vững và hội nhập quốc tế.
Chia sẻ
David và Victoria Beckham không còn theo dõi vợ chồng con trai Brooklyn trên Instagram.
Chia sẻ
Loại thịt cực kỳ phổ biến trên bàn ăn này có tác dụng bao gồm hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Chia sẻ
Chủ tịch Quốc hội đề nghị Ban Thường vụ Đảng ủy Quốc hội nêu cao tinh thần trách nhiệm, kiểm điểm nghiêm túc những việc đã làm tốt, những việc còn hạn chế, cần rút kinh nghiệm.
Chia sẻ
Theo ông Mykola Melnyk - cựu binh chiến tranh Nga-Ukraine, trung úy và chuyên gia của nhóm phân tích Leviathan - trận chiến giành Sloviansk sẽ bắt đầu vào năm tới và là điều không thể tránh khỏi, dự án Donbas Realities của RFE/RL đưa tin.
Chia sẻ
Ở tuổi 19, Ibrahim Maza là một tiền vệ gốc Việt đầy triển vọng, sở hữu tố chất để trở thành ngôi sao lớn trong tương lai. Mới đây, anh đã có chia sẻ ngắn với FPT Play về Việt Nam.
Chia sẻ
Theo luật sư, Luật Trật tự, An toàn giao thông đường bộ 2024 nêu chi tiết 28 hành vi bị nghiêm cấm đối với người và phương tiện tham gia giao thông đường bộ.
Chia sẻ
Một đường dây buôn ma túy từ Campuchia về Việt Nam tiêu thụ do thanh niên 9X cầm đầu vừa bị lực lượng Công an tỉnh Đồng Nai triệt xóa, thu giữ 6kg ma túy.
Chia sẻ
Cơ quan chức năng đang điều tra một phụ nữ quốc tịch Nga có hành vi điều khiển xe máy biểu diễn nguy hiểm trên đường ở Khánh Hòa.
Chia sẻ
“Thần đồng piano” Nguyễn Việt Trung lần đầu biểu diễn cùng Giáo sư, nhạc sĩ, nghệ sĩ Đặng Ngọc Long trong hòa nhạc "Tấu khúc không lời - A Wordless Rhapsody".
Chia sẻ
Ngày 21/12, nguồn tin cho biết, Công an phường Phan Thiết, tỉnh Lâm Đồng đang điều tra làm rõ thi thể cụ bà 88 tuổi vừa phát hiện dưới sông Ca Ty, khu vực cầu Trần Hưng Đạo(TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận cũ).
Chia sẻ
Vào lúc 4h00 phút, ngày 20/12/2025, Tổng công ty Truyền tải điện Quốc gia (EVNNPT), Ban Quản lý dự án các công trình điện miền Bắc (NPMB) phối hợp với các đơn vị liên quan đóng điện máy biến biến thứ 2 thuộc Dự án lắp máy biến áp thứ 2 Trạm biến áp 220kV Bá Thiện.
Chia sẻ
Ngày 20/12/2025, Trường - Bệnh viện Đại học Y Dược Buôn Ma Thuột (BMU & BUH) đã phối hợp cùng UBND xã Krông Bông (Đắk Lắk) tổ chức chương trình khám, chữa bệnh và cấp phát thuốc miễn phí cho 500 người dân.
Chia sẻ
Khu vực vườn hoa Phùng Hưng - Bát Đàn (phường Hoàn Kiếm) vừa được Hà Nội phê duyệt quy hoạch làm bãi đỗ xe ngầm 2 tầng. Dự án rộng hơn 2.100 m2 với công suất 268 xe.
Chia sẻ
Xuất phát điểm không đồng đều sau sáp nhập, xã Vinh Lộc đã lựa chọn chuyển đổi số làm hướng đi đột phá, góp phần giảm nghèo thông tin cho người dân và tạo động lực mới trong xây dựng nông thôn mới.
Chia sẻ
Giữa nhiều khó khăn của một xã miền núi vừa sáp nhập, xã Ngân Sơn (tỉnh Thái Nguyên) đã nỗ lực triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi, tập trung vào an sinh, giáo dục và hạ tầng thiết yếu, từng bước cải thiện đời sống người dân và tạo nền tảng cho phát triển bền vững.
Chia sẻ
Ngày 18/12, Hội đồng Quản trị (HĐQT) Công ty Cổ phần Phân bón Bình Điền (BFC) chính thức công bố quyết định bổ nhiệm lại ông Ngô Văn Đông giữ chức vụ Tổng Giám đốc công ty. Quyết định này không chỉ đánh dấu sự tín nhiệm tuyệt đối đối với người “thuyền trưởng” đã chèo lái con thuyền Bình Điền từ năm 2018 mà còn đặt lên vai ông trọng trách dẫn dắt Bình Điền bước vào giai đoạn mới: Giai đoạn của phát triển bền vững và chuyển đổi xanh.
Chia sẻ
Giữa vùng biên giới Phong Thổ (Lai Châu) còn nhiều gian khó, một công trình giáo dục quy mô đang dần hình thành. Hàng trăm công nhân đang ngày đêm miệt mài thi công, để sớm đưa "giấc mơ nội trú" về với học sinh dân tộc thiểu số vùng biên cương vốn còn nhiều khó khăn này.
Chia sẻ
Siêu dự án Trục Đại lộ cảnh quan sông Hồng trị giá 855.000 tỷ đồng khởi công sự xuất hiện của Vingroup, MIK, Đại Quang Minh, T&T… không chỉ là câu chuyện đầu tư, mà là tín hiệu cho một trục phát triển đô thị - bất động sản mang tầm vóc khu vực.
Chia sẻ
AFC ra 2 án phạt với Malaysia, ĐT Việt Nam đón tin vui? Bayern Munich muốn chiêu mộ Bruno Fernandes; Chelsea tìm cách bán Nicolas Jackson.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Lam Anh
