Lạ miệng với gỏi bò cà pháo cho bữa cơm ngày hè thanh mát

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi bò cà pháo cho bữa cơm ngày hè. 

Gỏi hay nộm là một loại món ăn nhiều rau củ, ít dầu mỡ rất thích hợp để ăn vào mùa hè. Món ăn có đủ vị chua cay mặn ngọt, cùng cảm giác giòn sần sật của những nguyên liệu chính, dễ kích thích cảm giác thèm ăn. 

 Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo: 

- Thịt bò

- Cà mỡ, cà pháo rít

- Rau thơm, vừng trắng

- Cà rốt, tắc (quất), ớt tỏi hành gừng

-  Bánh phồng tôm, gia vị...

Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi bò cà pháo: 

- Bắp bò (hoặc thăn) thái mỏng, nấu ít nước, đập ít gừng vào sả vào đun sôi, thả bò vào chín tới vớt ra để ráo.

- Cà mỡ, cà pháo tím (2 loại này ăn sống được), thái khoanh vừa ăn không mỏng không dày quá, thái xong cho vào thau nước có tí muối tầm 30 phút thì vớt ra rửa sạch để ráo.

- Cà rốt thái sợi ướp ít muối, ít đường, ít dấm táo ( có thể dùng dấm gạo ), để 30 phút vắt ráo

- 3 quả tắc thái mỏng, bỏ hạt

- Rau thơm ( húng cây, húng lũi ) nhặt rửa sạch

- Vừng trắng rang hơi ngả vàng.

- Bánh phồng tôm cho nồi chiên không dầu với nhiệt độ 150

*Pha nước mắm ăn kèm món gỏi bò cà pháo: 

Mắm đường nước lọc tỉ lệ 1:1:1, khuấy tan vắt thêm tắc (quất) vào, nếm chua ngọt là được, ớt tỏi bằm bỏ vào sau cũng cho nổi lên.

* Pha nước mắm trộn gỏi bò cà pháo: 

Mắm và đường cũng tỉ lệ 1:1, vắt thêm tắc (quất) vào khuấy nêm chua ngọt, không dùng nước lọc vì khi trộn cầm đậm đà, lúc trộn cũng ra nước từ các nguyên liệu trên.

Dùng 1 cái âu, cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào cùng nước mắm trộn, trộn đều...

Cho ra đĩa, rắc thêm ít mè rang là có thể thưởng thức cùng bánh phồng tôm.

Với món này mọi người có thể đa dạng nguyên liệu thêm: chuối chát, khế chua, rau mầm...

Chúc các bạn thành công với món gỏi bò cà pháo lạ miệng!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Chelsea Tran thực hiện.