Loại cá đứng đầu “tứ quý ngư” thịt ngọt thơm mềm, giàu dinh dưỡng, đem nướng muối tiêu cực ngon

Dân gian vẫn truyền tụng 4 loại cá "tứ quý ngư" của biển: chim, thu, nụ, đé, trong đó, loại cá có giá trị dinh dưỡng thuộc hàng cao nhất là cá chim.

Cá chim là một loại cá biển với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều gia đình yêu thích.

Với hương vị ngọt ngào, béo ngậy và mềm mại, cá chim đã trở thành món ăn yêu thích trong các bữa cơm gia đình cũng như các món ăn tại các quán ăn hải sản. Tuy nhiên, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, cá chim còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

Trong Đông y, loại cá này có vị ngọt mặn, tính hơi ôn; vào tỳ và thận, có tác dụng kiện tỳ dưỡng huyết, bổ vị, cố tinh, nhu lợi cân cốt.

Loại cá này chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, photpho, magie và vitamin D, tất cả đều góp phần vào việc bảo vệ và phát triển hệ xương khớp. Canxi là khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe và phát triển, trong khi vitamin D hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Đặc biệt đối với người cao tuổi, việc bổ sung loại cá này vào chế độ ăn uống giúp phòng ngừa loãng xương, một tình trạng phổ biến khi xương bị mất dần mật độ và trở nên yếu hơn. Người ta thường dùng loại cá này cho các trường hợp ăn kém, suy nhược, mất ngủ, ngủ kém.

Từ cá chim có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Dân Việt giới thiệu món cá chim nướng muối tiêu với cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm cực ngon như sau:

- Cá chim mua con loại nhỏ ( khoảng 300gr/con) đem rửa với nước muối loãng có pha giấm, rửa lại nước sạch, để ráo, thấm khô

- Khứa mình cá thành các đường xéo, chà xát muối tiêu lên cả 2 mặt cá. Nhét thêm gừng cắt lát + tỏi đập dập/cắt lát + đầu hành lá vào bụng cá, để ướp 30 phút cho thấm.

- Ướp xong, xếp cá vào vỉ nướng nồi chiên không dầu, xịt chút dầu ăn. Nướng lần đầu 200 độ trong 15 phút.

- Sau đó mở lò, trở mặt cá, nướng tiếp 180 độ trong 5 phút là xong.

- Thành phẩm thịt cá ngọt thơm, mặn mặn ăn rất bắt cơm (có thể rắc thêm tiêu)

- Nước chấm tùy ý gồm muối tiêu + sate tôm + xíu đường + ngò cắt nhỏ + 1 trái tắc.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện!

×