Không phải tiết canh tôm hùm, đây mới là món ăn hấp dẫn, bởi vị nóng hổi, tươi ngọt hấp dẫn khách ở Vũng Tàu

Món lẩu vừa nghe tên đã khiến thực khách tò mò, là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản và gia vị đặc biệt

Vũng Tàu là điểm du lịch hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Nơi đây không chỉ có những bãi biển xinh đẹp, các địa danh độc đáo mà còn có những món ăn ngon, khó cưỡng.

Đến với Vũng Tàu là đến với thiên đường ẩm thực địa phương giá rẻ, nơi thực thần được thoả lòng với hải sản tươi sống, bánh khọt vàng ươm, bánh bông lan mềm ngọt, bánh canh bắt vị cùng ti tỉ đặc sản Vũng Tàu thơm ngon khác. 

Dành trọn một ngày "ăn, ăn nữa, ăn mãi" các món ngon Vũng Tàu, du khách chẳng những chiều chuộng chiếc bụng đói thường xuyên "ca cẩm" mà còn có cơ hội khám phá cung đường mới, nhìn ngắm cuộc sống an yên trong các hẻm vắng. Bên cạnh các món ăn quen thuộc thì lẩu súng Phước Hải cũng là đặc sản "gây thương nhớ" bậc nhất đối với du khách, đặc biệt là những ai mới lần đầu đến với phố biển.

Món ăn đặc sản ở Vũng Tàu: Lấy tên một loài hoa để đặt tên cho món ăn "độc nhất vô nhị"

Du lịch Bà Rịa - Vũng Tàu, mỗi nơi đến lại có những món ngon mang "thương hiệu" riêng. Giữa hàng trăm món lẩu khác nhau, thế nhưng món lẩu súng (lẩu chua tương me) của vùng biển Phước Hải lại là món ăn khiến thực khách vừa tò mò và xuýt xoa khen ngợi với ấn tượng khó phai.

Khi rời thành phố Vũng Tàu theo tỉnh lộ 44 khoảng 16 km, du khách đặt chân tới biển Phước Hải. Đây là một vùng biển vắng thuộc địa bàn huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, "tín đồ xê dịch" sẽ có cơ hội được ngắm nhìn những hàng dương xanh ngút ngàn, rì rào vùng vẫy trong những cơn gió biển và thưởng thức món lẩu súng Phước Hải, một món ngon đặc biệt, thu hút mọi thực khách bởi sự hòa quyện khéo léo của nhiều nguyên vật liệu.

Không giống như các món lẩu cá truyền thống khác, món ăn dân dã này được người dân làng chài Phước Hải nấu theo cách rất riêng, được ăn kèm với bông súng, nên được người dân địa phương gọi là "lẩu súng". Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của các hương vị. Từ vị chua cay của nước dùng, xen lẫn vị ngọt đậm của cá, hải sản kết hợp nhiều loại rau xanh, đậu bắp, hoa súng… ngọt lành. Tất cả tạo nên nét ẩm thực đặc trưng của vùng biển Vũng Tàu mà không một nơi nào có được.

Nguyên liệu sử dụng trong lẩu súng Phước Hải thường là những sản phẩm tươi ngon được đánh bắt trong khu vực biển Phước Hải, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho người thưởng thức.

Cá dùng nấu cho món lẩu này "đúng điệu và ngon nhất" là đầu và lòng cá thiều xanh. Ngày nay, cá thiều rất hiếm nên một số loại cá biển được dùng thay thế để nấu là cá dứa, cá bóp, cá đối bui, cá bông lau, cá ngao,… Cách nấu món này cũng rất riêng. Để có nồi lẩu ngon đúng điệu, trước hết người đầu bếp dùng các loại gia vị đặc biệt như tương hột.

Ngoài ra, còn có các loại gia vị khác như me chua dầm vắt lấy nước, đường mật, nước mắm ngon, sả bào băm nhuyễn phi thơm, sả củ đập dập, rau tần dày lá, ngò gai, ngò om, húng quế, ớt xắt lát mỏng. Các gia vị như hành, tỏi, ớt, ớt chuông, cùng với các loại lá thơm như lá chanh, lá quế, hay lá giang sơn được thêm vào nồi lẩu, tạo nên hương vị đặc trưng và độc đáo cho món ăn này.

Món ăn đặc sản ở Vũng Tàu: Món chính trong thực đơn của nhà hàng và khách sạn cao cấp

Lẩu súng Phước Hải thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là đa dạng các loại hải sản tươi ngon như tôm, cua, mực, ốc, hến, và nhiều loại cá khác. Đặc điểm của món lẩu này chính là sự hòa quyện hài hòa giữa các loại hải sản và gia vị, tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn, ngon mắt và lôi cuốn thực khách.

Lẩu súng Phước Hải, cái tên nghe qua đã gợi sự tò mò. Do đó, cách thưởng thức lẩu súng cũng khá độc đáo, có thể gọi là cả một nghệ thuật. Một phần lẩu súng sẽ bao gồm nồi nước dùng ngập "topping" cá, hải sản. Nước dùng vừa chua cay, vừa có vị ngọt đậm đà của cá. Nồi nước lẩu luôn phải sôi sùng sục, được dọn lên bàn cùng bếp lửa để thực khách vừa ăn, vừa nhúng các loại rau sống, rau đắng, bông súng.

Khi ăn, thực khách sẽ cho một ít bún vào chén. Sau đó gắp cá, rau, rồi chan nước dùng ngập lên mặt chén để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cái vị là lạ của nước lẩu với hương rất riêng của tương hột, quyện với độ chua của me, mùi thơm của sả, vị ngọt bùi của cá tươi, và giòn tan của cọng bong súng làm cho món lẩu thêm đậm đà và rất độc đáo.

Sau buổi tắm biển mệt nhừ, được ngồi thư giãn trong những chồi lá đơn sơ với những chiếc võng giản dị giữa bốn bề biển gió và mây trời thênh thang, thưởng thức món lẩu súng đặc sản vùng biển Phước Hải thì còn gì thú vị bằng. Vốn là món ăn dân dã, được làm từ toàn bộ các nguyên liệu quen thuộc tại địa phương. Ấy vậy nhưng không biết tự bao giờ, món ăn hàng ngày của người dân miền biển được đưa vào các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Ngày nay, lẩu súng Phước Hải trở thành món ăn được khách du lịch yêu thích.

×