Món ngon mỗi ngày: Ốc xào dừa tại nhà béo ngậy, dậy mùi thơm

Ốc xào dừa là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, là món ăn chưa bao giờ hết hot đối với các tín đồ ăn vặt Việt Nam

Ốc xào dừa có hương vị đặc trưng của ốc, vị béo ngậy của dừa và hương thơm từ các loại gia vị đi kèm tạo nên một món ăn vặt không chỉ đẹp về hình thức mà còn tuyệt vời về mùi vị.

Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Ốc xào dừa tại nhà thơm ngon hấp dẫn:

Nguyên liệu:

Ốc mít: 500g

Dừa bánh tẻ: 100g bào mỏng

Chả lụa: 100g

Đậu phụ: 1 bìa thái nhỏ

Nước dừa tươi: 300g

Tương cà: 3 thìa canh

Tương ớt: 1 thìa canh

Chuối xanh: 1-2 quả

Lá lốt rửa sạch thái nhỏ

Ớt, gừng tươi, sả, tỏi, đường phèn, mắm, tắc, lá chanh. Hạt nêm, mì chính

Thực hiện :

Ốc ngâm trong nước vo gạo cùng 1-2 quả ớt tươi từ 2-3h sau đó rửa sạch để ráo. Chả lụa thái sợi. Đậu phụ thái nhỏ. Chuối xanh thái con chì rồi ngâm nước muối tầm 30 phút, vớt ra để ráo.

Cho chảo lên bếp chiên đậu phụ. Đậu vàng đều thì cho nước dừa, tương cà, tương ớt và hạt nêm vào đun cho tạo thành độ sánh nhẹ; Cho ốc và chuối , dừa, chả lụa vào xào cùng khoảng 10p thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. 

Cuối cùng, cho lá lốt đảo đều, xúc ra bát rắc hành phi lên trên và ăn nóng.

Nước chấm gồm hỗn hợp, ớt tươi, gừng, sả, tỏi, đường phèn giã nhuyễn bằng cối. Sau đó pha với nước lọc và nước mắm vắt thêm quất (tắc) không dùng chanh chỉ dùng quất mới thơm. Tuỳ khẩu vị mà cho nhiều hay ít. Thêm lá chanh thái sợi vào nước chấm.

Chúc các bạn thành công.

(*) Công thức và hình ảnh được chia sẻ bởi "đầu bếp" Nguyễn Tâm.