Mùa mưa đến, người Đà Lạt lại xuyên rừng săn nấm gan bò, hoa đá

Thứ hai, ngày 27/05/2024 10:00 AM (GMT+7)
Nhiều loại nấm như gan bò, hoa đá... được người dân tại TP.Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng) tìm kiếm trong các khu rừng thông vào mùa mưa, công việc này trở thành một hoạt động quen thuộc mỗi khi mùa mưa đến.

Clip: Trải nghiệm "săn nấm rừng" giữa mùa mưa tại TP.Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng).

Xuyên rừng

Hàng năm, khi mùa mưa bắt đầu đến, người dân tại TP.Đà Lạt lại rủ nhau vào các khu rừng thông để "săn nấm rừng". Mùa hái nấm rừng kéo dài cho đến hết mùa mưa, chính vì vậy, công việc này trở nên quen thuộc đối với người dân tại Đà Lạt hàng năm.

Xuyên rừng

Các loại nấm quen thuộc thường được người dân địa phương tin tưởng hái về ăn vào mùa mưa là gan bò, kaki, san hô, hột gà, nấm tro, nấm sữa... Mùa mưa năm nay, phóng viên Dân Việt có cơ hội được trải nghiệm chuyến "săn nấm rừng" cùng anh Nguyễn Huy Hoàng (33 tuổi, TP.Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng). Anh Hoàng là người dân địa phương đã có hơn 10 năm kinh nghiệm hái nấm rừng. Theo anh Hoàng, trong các khu rừng thông tại Đà Lạt, có rất nhiều loại nấm, nhưng chỉ nên lấy những loại nấm mình chắc chắn ăn được như gan bò, kaki, nấm tro, hột gà...Chính vì vậy, chỉ những người có kinh nghiệm hoặc có người dẫn đi lấy thì mới nên chế biến để ăn, tránh bị ngộ độc.

Xuyên rừng

Anh Hoàng cho hay, khi anh 15 tuổi đã theo mẹ vào rừng hái nấm về ăn. Vì thế, anh tự tin lấy những loại nấm ăn không bị ngộ độc, nấm càng có màu sắc sặc sỡ trong rừng thì khả năng là nấm độc càng cao. Những người đi "săn nấm rừng" họ rất cẩn thận khi lấy nấm về ăn, bởi liên quan đến tính mạng con người. Trong ảnh, anh Hoàng đang kiểm tra một cây nấm rất kỹ, khi không chắc chắn thì không nên lấy về dù rất đẹp và to.

Xuyên rừng

Một cây nấm gan bò khá to mà phóng viên lấy được và anh Hoàng đã kiểm chứng là ăn được. Để tìm được những cây nấm to, đẹp thì người hái nấm thường phải đi từ sáng sớm. Thông thường, người hái nấm phải đi bộ nhiều cây số trong các khu rừng thông để tìm kiếm nấm.

Xuyên rừng

Anh Nguyễn Huy Hoàng cho hay: "Đà Lạt có các khu rừng ở khu vực hồ Tuyền Lâm, hồ Chiến Thắng, đèo Mimosa, đèo Prenn, Xuân Thọ, Cầu Đất là nhiều nấm. Mới đây, tôi cùng bạn đi lấy được đến 50 kg nấm tại khu vực đèo Mimosa. Sau khi về sơ chế, tôi cân lại thì được 30 kg. Nấm nếu lấy về nhiều không dùng hết thì mình phơi, sau đó cho vào bịch, hút chân không rồi để trong tủ mát dùng dần. Khi nào cần chế biến thì đưa ra trần qua nước sôi là có thể nấu được".

Xuyên rừng

Một sọt nấm rừng được anh Hoàng cùng một số người bạn của mình lấy được tại khu vực đèo Mimosa (phường 10, TP.Đà Lạt).

Xuyên rừng

Nấm gan bò có một cách rất dễ nhận biết, bên dưới cánh nấm có màu vàng, khi ta dùng móng tay cà lên thì màu vàng đó sẽ chuyển qua màu tím. Đây là một trong những kinh nghiệm của người đi hái nấm rừng truyền tai nhau trong nhiều năm qua.

Xuyên rừng

Một cây nấm hoa đá (hay còn gọi là san hô) đang mọc lên trong khu rừng thông khu vực hồ Chiến Thắng. Đây là một loại nấm khá khó tìm bởi số lượng ít nhưng rất ngon, ăn giòn và ngọt.

Văn Long
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem