Bình luận
0
- Chân gà : 1kg (khoảng 20 – 22 cái)
- Sả, chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát: 200g
- Ớt cay : 5 quả
- Lá chanh : vài lá
- Muối hạt : 100g
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Quất: 5 – 7 quả, thái lát mỏng ngang
- Một vài nhánh tỏi, thái lát ( nếu không có quất có thể thay bằng chanh hoặc giấm)
- Nghệ hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe
Bước 1: Chân gà mua trong siêu thị về, bóp qua với muối hột. Sau đó, rửa sạch rồi chặt làm đôi (hoặc để nguyên).
Bước 2: Đun một nồi nước, thả 1/3 số sả đã thái lát, muối và 1 thìa canh bột nghệ vào. Gừng và sả giúp khử mùi tanh của chân gà, còn nghệ ngấm vào da chân gà giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3: Khi nước sôi, thả chân gà đã làm sạch vào nồi đun cho đến khi nước sôi trở lại. Lấy thìa hớt hết bọt nổi trên mặt nước. Sau đó, để lửa nhỏ và đun thêm khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Chú ý, không luộc chân gà quá lâu khiến da gà bị nổ, bung gân chân gà ra, nhìn không đẹp mắt.
Bước 4: Chuẩn bị một chậu nước đá, pha thêm chút muối. Muối và nước đá sẽ làm chân gà se lại và giòn hơn. Ngâm chân gà đã luộc trong nước đá khoảng 30 phút. Vớt chân gà ra. Rửa hết váng mỡ ra khỏi chân gà. Để chân gà trong rổ cho ráo nước khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Chuẩn bị lọ ngâm chân gà đủ to với lượng chân gà mà bạn ngâm. Nếu bạn cắt chân gà làm đôi, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thể tích lọ và ngâm được nhiều chân gà hơn.
- Nước: 1,1 lít
- Đường: 150g
- Dấm gạo ngon : 90ml
- Mắm ngon: 1 thìa canh
- Muối bột canh : 50g
Cách làm:
Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi.
Bước 2: Khi nước sôi, cho từng nguyên liệu vào đảo đều. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước sôi trở lại.
Bước 3: Dùng thìa hớt bọt bên trên mặt nước.
Bước 4: Đun tiếp khoảng 2 phút để hỗn hợp nước ngâm bay bớt mùi nồng và hắc của mắm và dấm.
Bước 1: Trộn chân gà đã ráo nước với gia vị bao gồm quất, ớt, sả, gừng, lá chanh, tỏi thái lát. Xếp chân gà vào lọ ngâm. Chú ý, có thể cho cả sả đã luộc gà vào ngâm cùng. Chân gà và các gia vị đi cùng cần trộn đều, không để gia vị dồn ở đáy, 1 góc hay trên cùng của lọ.
Bước 2: Đổ hỗn hợp nước ngâm đã đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp lọ ngâm 1 ngày là được ăn. Để ở tủ mát, bảo quản được 1 tuần.
Hỏi : Làm sao để chân gà giòn ?
Trả lời : Chân luộc xong ngâm đá và nước trong khoảng 1 tiếng. Rồi vớt ra để giáo nước trước khi ngâm mắm . Chú ý phải để thật khô chân , chân càng khô thì càng giòn và bảo quản dk lâu. Chưa hết. Muốn chân giòn quan trọng nhất vẫn là cách luộc. Tính từ thời gian nước sôi.
Cho chân gà vào luộc , đun lửa vừa đến khi nước sôi trở lại khoảng 2 phút là vớt ra. Đối với chân rút xương thì Vớt chân ra trước khi nước sôi khoảng 1 phút. Các bạn yên tâm đừng sợ đau bụng. Trường hợp chân tái ( chín 80-90% ) sau khi ngâm vào mắm sau 1 ngày sẽ chín. Hỗn hợp mắm có dấm chân sẽ chín bằng men vi sinh .
Hỏi : Tại sao chân gà hay bị đắng ?
Trả lời : Do trong lượng quất hoặc chanh có quá nhiều so với lượng chân gà. Hoặc do lúc cắt chanh/ Quất chúng ta không bỏ hạt ra. Vỏ đắng chỉ chiếm 1 phần nhưng phần chính là do hạt. Tỷ lệ trung bình 1kg chân thì dùng khoảng 5 quả quất là ngon .
Hỏi : Mắm và dấm chọn loại nào phù hơp, Thay bằng loại khác được không ?
Trả lời : Nước ngâm là thành phần khá quan trọng của món gà sả. Nước ngâm ngon gà sẽ ngấm đều vị , ăn không cần chấm cũng thấy ngon. Mắm và giấm ta mua theo lít, loại có độ đạm cao và thơm. Không nên dùng các nhãn mác đóng chai vì nó đã qua tinh chế sẽ có vị khác. Ngoài giấm ta có thể thay bằng nước quất, nhưng nếu để bán thì giá sẽ rất cao .
Hỏi : Làm xong , sau bao lâu là ăn được ?
Trả lời : Sau khi ngâm chân gà vào mắm. Để tủ lạnh qua 1 đêm là ăn được ( 6-8 tiếng ) Nhưng nếu phải nói ngon vô cùng thì để 3-5 ngày trong tủ. Lúc đó xả sẽ tiết hết tinh dầu , từ mầu trắng chuyển thành mầu hơi thâm, nước mắm ngâm cũng từ mầu vàng ngà chuyển sang mầu thâm do xả tiết ra ....thấm đều vào chân gà .. . Thêm chai bia lạnh thì tuyệt vời.
Một nam sinh 21 tuổi bị nhóm giả danh công an dọa liên quan ma túy, ép gọi về xin 550 triệu đồng "chuộc mạng", được lực lượng chức năng giải cứu kịp thời.
Chia sẻ
Trên tuyến đường qua Đèo Ngang thuộc địa phận tỉnh Quảng Trị xuất hiện nhiều vết nứt lớn, kéo dài hàng chục mét. Dù người dân phản ánh tình trạng này nhiều ngày qua, đơn vị quản lý tuyến đường cho biết “đã nắm nhưng chưa xử lý”.
Chia sẻ
Dòng tiền hôm nay (4/12) dịch chuyển mạnh vào nhóm ngân hàng và dịch vụ tài chính, giúp VN-Index duy trì đà tăng phiên thứ 3 liên tiếp dù chịu áp lực từ các cổ phiếu lớn. Thanh khoản cải thiện và khối ngoại tiếp tục mua ròng đã củng cố tâm lý thị trường trong phiên giao dịch.
Chia sẻ
Công an TP Hà Nội đã tạm giữ Lê Bá Linh, 28 tuổi, sau khi người này bị cáo buộc đánh anh N.Đ.D. ngay giữa ngã tư Phạm Hùng – Dương Đình Nghệ sau va chạm giao thông rồi rời khỏi hiện trường.
Chia sẻ
Món canh dân dã nhưng cực kỳ ngon miệng và siêu hot trên mạng xã hội.
Chia sẻ
Tổng thư ký NATO Mark Rutte ghi nhận các đồng minh đã cam kết tăng cường hỗ trợ Ukraine thông qua một chương trình cho phép châu Âu mua vũ khí Mỹ để chuyển giao cho Kiev sau cuộc họp tại trụ sở liên minh ở Brussels ngày 3/12.
Chia sẻ
Sau 10 năm, giá nhà tại các đô thị lớn như TP.HCM tăng gần gấp đôi tốc độ tăng thu nhập, khiến khả năng sở hữu chỗ ở của người lao động ngày càng trở nên khó khăn hơn.
Chia sẻ
Phòng An ninh mạng và phòng chống tội phạm sử dụng công nghệ cao, Công an tỉnh Bắc Ninh vừa phối hợp với Ngân hàng Tiên Phong, chi nhánh Quế Võ ngăn kịp thời một người dân chuyển 450 triệu đồng cho đối tượng lừa đảo mạo danh Công an.
Chia sẻ
Chuẩn bị tâm thế, tiềm lực và chiến lược từ sớm, từ xa, nên khi bước vào lĩnh vực năng lượng tái tạo, T&T Group nhanh chóng nổi lên như một “ông lớn” với loạt dự án tầm quốc gia, hướng tới mục tiêu phát triển bền vững, góp sức cùng Chính phủ thực hiện thành công cam kết phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050.
Chia sẻ
Dù sắc xanh bao phủ nhóm bất động sản, thị trường vẫn chao đảo khi bộ ba “đầu tàu” Vingroup đồng loạt bị bán mạnh, kéo chỉ số ngành giảm điểm. Trong khi đó, VN-Index lại giữ được đà tăng nhẹ nhờ lực đỡ từ nhóm ngân hàng và nguyên vật liệu.
Chia sẻ
Nằm trên trục Hoàng Quốc Việt – tuyến đường cửa ngõ quan trọng kết nối Bãi Cháy với trung tâm du lịch Hạ Long và các vùng kinh tế lân cận – Imperia Holiday Hạ Long đang nhanh chóng trở thành điểm nóng của thị trường căn hộ. Vị trí chiến lược, kết nối đa hướng và hệ tiện ích hoàn chỉnh quanh khu vực đang tạo nên sức hút đặc biệt cho dự án trong giai đoạn nhu cầu an cư – đầu tư tại Hạ Long tăng mạnh.
Chia sẻ
Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, TP.HCM đang dồn lực triển khai mạng lưới đường sắt đô thị nghìn kilomet. Thành phố vừa kiến nghị Bộ Tài chính bố trí 221.098 tỷ đồng (tương đương 8,39 tỷ USD) vốn Trung ương cho giai đoạn 2026-2030, đồng thời quyết tâm khởi công tuyến Metro số 2 (Bến Thành - Tham Lương) vào tháng 1/2026.
Chia sẻ
Bỉ tin rằng Nga sẽ không thua trong cuộc chiến Ukraine và cho rằng những tuyên bố về thất bại của Moscow chỉ là “một câu chuyện cổ tích, một ảo tưởng hoàn toàn”. Vì vậy, tài sản bị đóng băng sẽ phải được trả lại cho Nga sau chiến tranh - Thủ tướng Bỉ Bart De Wever tuyên bố.
Chia sẻ
TAND tỉnh Cà Mau đã quyết định trả hồ sơ để điều tra bổ sung vụ án liên quan đến ông Huỳnh Thế Giới (58 tuổi) - cựu Giám đốc Công ty CP Đầu tư - Phát triển nhà Cà Mau (gọi tắt là Công ty phát triển nhà Cà Mau), cùng 2 đồng phạm với cáo buộc gây thất thoát ngân sách.
Chia sẻ
Lãi suất huy động vốn đã chứng kiến đợt tăng mạnh liên tiếp chỉ trong vòng một tháng. Đến đầu tháng 12, các kỳ hạn dài hạn phổ biến ở nhiều ngân hàng lên đến 6,2%/năm, một vài ngân hàng còn có mức cao hơn, tạo cơ hội sinh lời vượt trội cho nhà đầu tư cá nhân.
Chia sẻ
Những sự cố liên tiếp khiến công chúng lo ngại về khả năng truyền thông của nước chủ nhà SEA Games 33.
Chia sẻ
Bãi rác Núi Voi ở phường Bỉm Sơn (Thanh Hóa) nhiều năm qua đã quá tải, mùi hôi thối và nước thải đen kịt chảy ra môi trường khiến người dân vô cùng bức xúc.
Chia sẻ
Rau mì chính là một loại rau ăn lá có nguồn gốc cây nhập ngoại, xuất xứ Nam Mỹ, không phải cây bản địa Việt Nam. Có một thông tin bất ngờ, thông tin quan trọng về rau mì chính mà các mẹ cần biết. Rau mì chính ngọt như mì chính, ăn ngon, chưa phải là rau phổ biến ở Việt Nam. Loại rau ngọn non bấn, bẻ giòn rụm này xào, nấu canh, hay ăn lẩu đều giòn sần sật, có vị ngọt thanh, ăn ham miệng...
Chia sẻ
Lực lượng chức năng đã tiếp cận được khu vực các xe ô tô bị mắc kẹt trên đèo Gia Bắc (Lâm Đồng) do sạt lở, hỗ trợ cơm nước và nỗ lực giải phóng lượng đất đá để sớm thông đèo.
Chia sẻ
Dù thời tiết không còn mưa, đất đá vẫn liên tục tràn xuống gây sạt lở nặng trên tuyến đường DH6, làm ách tắc lối đi của hơn 800 hộ dân ở xã miền núi Nam Trà My và buộc chính quyền địa phương triển khai phương án khắc phục khẩn cấp.
Chia sẻ
Đúng như dự đoán của giới chuyên gia, doanh nghiệp xăng dầu đầu mối, do giá xăng dầu thành phẩm biến động trái chiều nên giá xăng dầu trong nước cũng biến động mạnh.
Chia sẻ
Người dân vùng trũng Khánh Hòa chưa kịp ổn định cuộc sống thì nay lại căng mình tiếp tục chạy lũ vì mưa lớn trở lại.
Chia sẻ
Sau nhiều lần bị nhắc nhở vì chậm tiến độ, dự án nút giao An Phú (TP.HCM) với tổng vốn 3.400 tỷ đồng đang tăng tốc mạnh mẽ, với nhiều hạng mục cầu vượt và hầm chui dần thành hình rõ rệt.
Chia sẻ
"Quán Kỳ Nam" là dự án hiếm hoi tại Đông Nam Á được quay hoàn toàn bằng phim nhựa 35mm – một lựa chọn tưởng chừng đã biến mất. Trong cuộc trò chuyện với PV Dân Việt đạo diễn Leon Quang Lê hé lộ lý do dám “đi ngược thời đại” và hành trình tự xây lại cả quy trình làm phim từ con số 0.
Chia sẻ
Tuyên bố của Bộ trưởng Ngoại giao Ý Antonio Tajani về việc ngừng tham gia chương trình cung cấp vũ khí cho Ukraine cho thấy Rome đang xem xét lại chính sách viện trợ quân sự cho Kiev, hãng tin Bloomberg cho hay.
Chia sẻ
Hai dự án nâng cấp hạ tầng khu Nam vừa được UBND TP.HCM chấp thuận đưa vào nghiên cứu, mở ra cơ hội tái cấu trúc giao thông và không gian đô thị ven sông.
Chia sẻ
Giá vàng hôm nay 4/12, vàng SJC và nhẫn tiếp tục giảm sâu theo hướng điều chỉnh của thế giới. Nhà vàng tiếp tục bán số lượng lớn và cảnh xếp hàng của người dân lại tái diễn.
Chia sẻ
Từ ngày 6/12, cầu Tân Thuận 1 (quận 7 cũ) sẽ điều chỉnh tổ chức giao thông, cấm các loại xe tải có khối lượng chuyên chở trên 1,5 tấn, xe khách trên 16 chỗ và giảm chiều cao giới hạn còn 2,5m.
Chia sẻ
Hơn 180.000 ca mắc mới mỗi năm, ung thư hiện là nguyên nhân gây tử vong sớm thứ 2 tại Việt Nam, chỉ sau bệnh tim mạch.
Chia sẻ
Nằm ở toạ độ giao thoa của nhiều dự án hạ tầng trọng điểm quốc gia, Boutique Gate - bất động sản thấp tầng thương mại thuộc Vinhomes Global Gate sở hữu tiềm năng tăng giá vượt trội, được giới đầu tư ví như “cỗ máy sinh dòng tiền” hiếm có khó tìm ở khu vực phía Bắc.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
MS 
