Dân nơi này ở Nghệ An bắt con vỏ cứng như đá, lấy thứ ruột mềm, ăn bổ dưỡng, có bao nhiêu cũng bán hết

Nuôi hàu sữa, con đặc sản không cần cho ăn, kéo lên là bán hết sạch

Thời điểm này, những cơ sở nuôi hàu sữa ở xã An Hòa, huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An bắt đầu vào vụ thu hoạch. Người dân nơi đây nuôi hàu sữa tự nhiên trên sông bằng bè mảng, bãi cọc.

Từng dây hàu sữa được kéo lên với những con to bự. Trên bến, nhiều người đã chờ sẵn để tách lớp vỏ cứng lấy con hàu sữa phía trong. Thời điểm thu hoạch, các cơ sở nuôi thuê nhiều nhân công mới có thể đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Các cơ sở nuôi hàu sữa ở huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An phải thuê thêm nhiều nhân công để thu hoạch mới kịp đáp ứng nhu cầu ruột hàu sữa thị trường. Ảnh: P.N.

Bà Nguyễn Thị Xinh (trú tại xã An Hòa, huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An) cho biết: “Nuôi hàu sữa không tốn công, không phải cho ăn, chỉ mất tiền đầu tư ban đầu.

Hàu sữa cũng được người tiêu dùng rất ưa chuộng nên thu hoạch đến đâu là bán sạch đến đó. Có thời điểm, nhu cầu của thị trường cao, hàu sữa được thu hoạch không đủ để bán”.

Hàu sữa có ưu điểm là ruột to, béo hơn so với giống hàu tự nhiên. Trong quá trình nuôi, cần thường xuyên theo dõi, vệ sinh bè nuôi để hạn chế ốc, các sinh vật, đất bùn bám vào làm hàu chết hoặc chậm phát triển.

Ruột hàu sữa mềm, nhiều chất dinh dưỡng được bán với giá từ 100.000 đồng đến 120 nghìn đồng/kg. Hàu sữa có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng nên luôn được các nhà hàng, quán ăn tìm mua về chế biến phục vụ du khách.

Kỳ công tách hàu sữa, hết ngày là đếm tiền liền tay

Hàng ngày, tại các cơ sở nuôi hàu ở xã An Hòa luôn có từ 10 đến 15 người làm nghề tách hàu thuê kiếm sống.

Bà Nguyễn Thị Danh (SN 1964, trú xã An Hòa) cho biết: Trước đây, bà thường theo người dân trong xã ra các bãi đá ngầm nơi cửa biển để đục, đẽo hàu tự nhiên.

Những năm gần đây, tuổi cao sức yếu, nghề nuôi hàu phát triển mạnh nên bà Danh theo mọi người đến các cơ sở nuôi tách hàu thuê.

Người làm nghề này không đòi hỏi kỹ thuật khéo léo nhưng cần sự nhẫn nại, chịu khó. Phải ngồi một chỗ trong thời gian dài rất đau lưng.

Công nhân thường được trả công ở mức 30.000 đồng/kg hàu sữa thành phẩm. Một ngày, bà có thể kiếm được 200.000 đồng nhờ công việc này.

Người làm nghề tách hàu sữa thường phải dùng nhiều lớp gang tay bảo hộ vì vỏ hàu cứng và rất sắc.

Dụng cụ tách hàu sữa là những chiếc búa có 2 đầu nhọn và dẹt. Dưới những nhát búa cứng, vỏ hàu được tách đôi, lộ ra ruột hàu sữa mềm mại.

"Nếu đập mạnh quá, vỏ hàu bị nát thì ruột hàu cũng hỏng. Lúc đó không bán được. Vì vậy cần phải khéo léo mới tách được ruột hàu sữa nguyên vẹn", chị Trần Thị Lan (trú xã An Hòa) chia sẻ.

Mỗi ngày, một người có thể tách được từ 6 đến 8kg ruột hàu sữa và được trả công từ 200.000 đồng đến 250.000 đồng.

Vì thế nghề nuôi hàu sữa vừa giúp chủ bè nuôi có thu nhập cao, lại tạo công ăn việc làm cho nhiều người khác. Hết ngày làm việc, thợ tách hàu sẽ cộng lại thành phẩm của mình để tính tiền công. Sau đó họ được chủ cơ sở trả tiền theo sản phẩm trong ngày.

×