Tháng 4, mùa xuân vẫn còn vương vấn, loại rau này đang vào mùa nở rộ: Hoa hòe.

Nói đến hoa hòe, nhiều người không quá quen thuộc nhưng với dân quê thì không còn xa lạ. Cuối xuân, chúng nở từng chùm như những nàng tiên giáng trần. Khi làn gió xuân thổi, những cánh hoa rơi xuống như một lớp tuyết trắng, thật đẹp mắt.

Loài hoa này không chỉ đẹp mà còn có giá trị dinh dưỡng hấp dẫn và hương vị độc đáo. Khi hoa hòe còn là nụ e ấp là lúc thu hái để chế biến các món ăn.

Hoa hòe không chỉ là loại rau ngon mà còn là một vị thuốc y hocj cổ truyền. Nó được xem là loại thuốc thiết yếu giúp làm mát máu.

Các dưỡng chất trong loại rau này có tác dụng tăng cường độ đàn hồi của mạch máu, giảm tính thấm mao mạch, chống viêm, hoạt tính kháng virus, thanh nhiệt giải độc gan.

Vì vậy, loại rau này được gọi là "penicillin trên cây".

Hương vị của nó thơm như nhân sâm, ngon hơn rau tề thái. Ăn nhiều có thể chống viêm, giảm đau.

Có nhiều cách để ăn loại rau này. Bạn có thể xào loài rau này với trứng, hương vị độc đáo sẽ lưu lại trong trí nhớ của bạn.

Loại rau này có thể làm nhân bánh bao rất ngon, giúp đầu lưỡi bạn cảm nhận được sự tươi mát và hương vị sảng khoái của mùa xuân.

Món ăn gợi ý: Bánh bao nhân hoa hòe

So với các loại bánh bao thông thường, bánh đậu nhân hoa hòe có mùi thơm đặc trưng. Cắn một miếng, vị tươi của hoa hòe và vị mềm mại của bột hòa quyện trong miệng, như thể mùa xuân đang nhảy múa trên đầu lưỡi.

Cách làm

1. Làm bột: Cho 5 gam men vào 500 gam bột mì, khuấy đều rồi thêm lượng nước ấm vừa đủ để trộn bột. Thêm nước vào từng ít một và nhiều lần, khuấy đều trong khi đổ nước.

Khi bột đã trở nên tơi xốp, hãy nhào các tơ bột lại với nhau. Sau khi nhào bột mịn, để bột ở nơi ấm áp và có nắng cho bột nở. Ở nhiệt độ bình thường, bột sẽ sẵn sàng vào buổi sáng.

2. Nụ hoa hòe là giai đoạn hoa hòe có giá trị dinh dưỡng và giá trị nhất, vì vậy không nên chọn những bông hoa hòe đã nở. Hương vị của hoa hòe đã nở nhạt hơn và không ngon. Nhặt bỏ tạp chất và cành lá bên trong, rửa sạch nhiều lần, sau đó để ráo nước.

3. Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ nạc và mỡ, thái thành những khối vuông nhỏ để thịt mềm hơn, sau đó cho vào bát và ướp.

Thêm hành lá và gừng thái nhỏ, nước tương nhạt, dầu hào, tiêu bột, muối và nước cốt gà vào nêm nếm, đảo đều và ướp trong 10 đến 20 phút để thịt thấm gia vị và khử mùi tanh.

3. Đun nóng nước trong nồi, sau khi nước sôi, cho thêm một thìa muối và vài giọt dầu ăn, sau đó cho nụ hoa hòe vào. Sau khoảng 2 phút, khi màu của nụ hoa chuyển sang màu xanh nhạt, bạn đổ nước, vớt nụ hoa ra để nguội, vắt bớt nước rồi cho vào nhân thịt đã ướp, sau đó cho một lượng dầu thực vật vừa đủ và một chút muối vào, khuấy đều.

4. Sau khi nhào bột lên men cho thoát hết khí, bạn gói bột thành hình tròn hoặc dài theo hình dạng bạn yêu thích. Bánh sẽ ngon hơn nếu bạn cho nhiều nhân hơn!

Đổ nước vào nồi, đậy nắp lại, sau đó trải một lớp lá ngô lên trên để bánh không bị dính. Sau đó cho bánh vào. Không bật bếp sau khi đậy nắp. Để bột nở lần thứ hai trong khoảng 20 đến 30 phút. Khi kích thước của bánh đã tăng lên rõ rệt, hãy bật bếp và hấp thêm 20 phút nữa.

Có rất nhiều loại rau có "penicillin" tự nhiên ẩn chứa xung quanh chúng ta, nhưng lại có rất ít penicillin "trên cây". Nụ hoa hòe là một trong số ít "penicillin trên cây".

Bạn đừng bỏ lỡ loại rau này vào mùa xuân nhé!

(Theo Toutiao)

×