Mê cà phê, chàng trai Ê Đê bỏ nghề bác sĩ và hành trình đưa cà phê Tây Nguyên bay xa

Mê cà phê bỏ nghề… bác sĩ

Lớn lên trên vùng đất cà phê, từ khi còn nhỏ, Y Pốt Niê đã nuôi dưỡng niềm đam mê chế biến cà phê với mong muốn nâng cao giá trị hạt cà phê mà bà con trong vùng làm ra.

Vì vậy, sau khi từ TP.HCM về Đăk Lăk tiếp tục theo nghề bác sĩ đa khoa, ngoài thời gian làm việc, Y Pốt Niê đều tranh thủ tìm hiểu và thực hành cách rang, xay cà phê truyền thống từ chính những người trồng cà phê theo cách dân dã mà xưa nay đồng bào Ê Đê vẫn làm.

Những lần từ buôn Kla, xã Dray Sáp (Krông Ana) quay lại TP.HCM, chàng trai Y Pốt Niê mang những gói cà phê nhà mình làm để tặng bạn bè, không ngờ người được tặng ai cũng khen chất lượng cà phê ngon, hương vị đặc trưng… Từ đó Y Pốt Niê lần mò học cách bán "dạo" trên các nền tảng mạng xã hội và nhận được sự quan tâm của nhiều người. Đây cũng là động lực khiến Y Pốt Niê quyết định khởi nghiệp với cà phê bột rang xay theo phong cách đồng bào Ê Đê.

"Khi mình nói ra quyết định bỏ làm bác sĩ để về buôn làng khởi nghiệp với hạt cà phê, cha mẹ mình đã giận hàng tháng trời không thèm nói chuyện. Mình hiểu sự thất vọng của cha mẹ trong thời điểm đó, bản thân mình cũng thấy rất khó. Nhưng càng khó mình càng quyết tâm làm để thay đổi cách suy nghĩ của cha mẹ" - Y Pốt Niê tâm sự.

Bắt đầu từ hơn 1ha cà phê của gia đình, đến thời điểm này, để có nguồn nguyên liệu phục vụ chế biến cà phê bột rang xay, Y Pốt Niê đã liên kết với khoảng hơn 20 hộ để trồng cà phê. 

Cứ thế, đến nay, "vùng nguyên liệu" của Y Pốt Niê đã được mở rộng với diện tích hơn 25ha cà phê Robusta và hơn 10ha cà phê Arabica. Tất cả những vùng trồng này đều được canh tác theo hướng hữu cơ, an toàn…

Cà phê sau khi được thu hoạch về phải trải qua nhiều khâu sơ chế, sau đó được sản xuất hoàn toàn theo cách rang thủ công của người Ê Đê vẫn làm xưa nay.

"Công đoạn rang quyết định hương vị của cà phê, suốt quá trình rang phải đều tay, lửa liu riu để giữ được mùi vị tự nhiên mà trái cà phê đã tiếp nhận tinh hoa của đất trời. Tùy khẩu vị, từng độ tuổi mà cho ra sản phẩm với cà phê nâu sậm và nâu đen ở nhiệt độ khác nhau" - Y Pốt Niê cho hay.

Giờ đây, khi đang là Giám đốc của Công ty TNHH một thành viên Ê Ðê Café, Y Pốt Niê cho biết, cha mẹ đã thay đổi suy nghĩ, không kêu ca than vãn nữa mà nói: "Học gì, làm gì cũng được, nhưng phải giúp ích cho gia đình, buôn làng".

Tuy nhiên, theo chia sẻ của Y Pốt Niê: "Dù bận rộn với công việc kinh doanh cà phê, mình vẫn không bỏ việc cứu giúp người trong buôn làng. Nếu có ai bị những bệnh lặt vặt vẫn tìm đến để xin thuốc, từ ốm đau thông thường, đau bụng, rách tay chân, mình sẵn sàng giúp đỡ…".

Hiện nay, công ty nhỏ của Y Pốt Niê đang tạo công ăn việc làm cho 25 bà con dân tộc trong buôn Kla với mức lương từ 5 - 6 triệu đồng/người/tháng. 

"Trong xưởng chế biến cà phê, người lớn tuổi, người trẻ luôn có một thu nhập ổn định như thế. So với đời sống ở một buôn làng, số tiền đó là khá cao" - Y Pốt Niê chia sẻ thêm.

Đưa hương cà phê Ê Đê bay xa…

Xác định rằng đã làm cà phê hữu cơ, đưa sản phẩm tới đông đảo người tiêu dùng thì sản xuất trong nhà máy phải đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. Hướng đến điều này, Y Pốt Niê đã mời đơn vị độc lập về chứng nhận ở Đà Nẵng về kiểm tra, đánh giá, xét nghiệm từ đất, nước, hạt cà phê… và thành công có được chứng nhận HACCP và ISO 22000.

Từ đây, khi chào hàng sản phẩm, các đối tác, đại lý, khách hàng cũng yên tâm, tin tưởng vào chất lượng cà phê của Y Pốt Niê. Đến nay, khách hàng mê thương hiệu Ê Đê Café của Y Pốt Niê đến từ nhiều vùng miền khác nhau, từ TP.HCM, Hà Nội, Thanh Hóa, Quảng Nam, Đà Nẵng…

Để tìm đầu ra, Y Pốt Niê không ngần ngại ra Bắc, vào Nam đến các hội chợ triển lãm để tìm kiếm khách hàng, nhà cung cấp khắp mọi miền, kể cả khách quốc tế. Bên cạnh đó, anh cũng đưa sản phẩm của mình lên các kênh trực tuyến, phân phối qua các đại lý, công ty rang xay cà phê…

"Trước dịch Covid-19, một số khách hàng từ Singapore, Malaysia đã đến thăm, thử và thích thú hương vị cà phê Ê Đê. Mình đang đàm phán với một số đối tác để tìm hướng xuất khẩu" - Y Pốt Niê nói.

Thời gian gần đây, Y Pốt Niê đã đầu tư thêm máy rang cà phê cỡ lớn 120kg, máy xay, và máy đóng gói cà phê hòa tan tự động… Đặc biệt, ngoài nhiều dòng sản phẩm cà phê từ buôn làng, như Culy, Mix2, Mix3, mới đây, công ty của Y Pốt Niê còn nghiên cứu, ra mắt thêm 2 dòng cà phê hòa tan là hương sầu riêng và khoai môn.

Theo chia sẻ của chàng trai trẻ người Ê Đê, dù dòng cà phê hòa tan này mới ra thị trường nên bán chưa được nhiều, nhưng Y Pốt Niê tin tưởng sẽ sớm được đón nhận bởi những nguyên liệu như sầu riêng và khoai môn đều là những nguyên liệu đạt tiêu chuẩn an toàn được anh đích thân tuyển chọn từ quê hương Đăk Lăk, được trồng theo tiêu chuẩn sạch và an toàn nhất... 

×