Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024 đến từ Hậu Giang là chủ của 11 sản phẩm OCOP đạt 4 sao

Chị Nguyễn Kim Thùy, sinh năm 1974 là Giám đốc HTX Kỳ Như, có địa chỉ ấp tại Tầm Vu 1, xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang.

Chị Nguyễn Kim Thùy chia sẻ, chị gắng bó với nghề nuôi cá hơn 20 năm và cũng từng nhiều lần thất bại nhưng vì yêu thích nghề nuôi cá mà sau nhiều lần thất bại ấy chị vẫn bám giữ nghề. Khoảng năm 2000, sau khi thua lỗ đợt cá rô đầu vuông và cá thát lát chị gần như hết sạch vốn. Nhờ sự giúp đỡ của người thân, chị Thùy đã chuyển sang mở quán ăn. Quán của chị chuyên phục vụ các món từ cá, trong đó món chả cá thát lát và cá thát lát muối sả, được thực khách rất yêu thích. Từ phục vụ tại quán, chị làm thêm sản phẩm để khách mang về, nhận đặt hàng phục vụ đám tiệc….

“Lúc đầu, tôi chỉ làm chả cá và cá muối sả, về sau tôi mạnh dạn nghiên cứu, làm cách nào để loại bỏ xương cá mà cá vẫn còn nguyên vẹn hình dáng và chất lượng. Qua nhiều lần thử nghiệm, cuối cùng tôi đã thành công và cho ra đời sản phẩm cá thát lát rút xương và Hợp tác xã Kỳ Như của tôi là nơi đầu tiên chế biến ra sản phẩm cá thát lát rút xương tại xã Thạnh Hòa”- Chị thùy nói.

Chị Kim Thùy cho biết: Nét độc đáo của sản phẩm cá thát lát rút xương là vẫn giữ nguyên hình con cá, nhưng khi sử dụng hoàn toàn không có xương, đồng thời vẫn giữ nguyên các hàm lượng dưỡng chất trong thịt cá. Theo tìm hiểu của tôi dưỡng chất từ cá thát lát rất có lợi cho sức khỏe cung cấp nhiều protein, lipit, khoáng chất, canxi, vitamin A, D, E… và đặc biệt hàm lượng omega khá cao, rất tốt cho trẻ đang tuổi phát triển và người già cần bổ sung dinh dưỡng. Nhiều bà con sử dụng sản phẩm cá thát lát rút xương đã phản hồi rất tốt về chất lượng cũng như sự độc đáo của sản phẩm.

Nhận được sự ưa chuộng của đông đảo bà con trong khu vực và được giới thiệu ra các huyện, tỉnh khác, nhu cầu ngày càng cao hơn. Chính vì thế, từ quy mô nhỏ lẻ tôi đã nâng cấp quy mô và thực hiện các công cụ để nâng cao chất lượng cho sản phẩm theo quy trình sản xuất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, để người tiêu dùng mới an tâm sử dụng.

Năm 2015, sau khi tìm hiểu các tiêu chuẩn, chị Thùy quyết tâm đăng ký thương hiệu độc quyền cá thát lát Kỳ Như với một số sản phẩm đặc thù: Chả cá thát lát, cá thát lát nạo, chả cá tẩm gia vị, cá thát lát rút xương tẩm gia vị… Và từ đó chị bắt đầu hành trình tiếp thị, chào hàng sản phẩm của mình tại các cửa hàng đặc sản, siêu thị, hội chợ...

Năm 2020 khi tỉnh phát động tham gia sản phẩm OCOP, chị Thùy mạnh dạn đăng ký cùng lúc 5 sản phẩm trong đợt 1 và 3 sản phẩm trong đợt 2, 3 sản phẩm trong đợt 3. Hiện 11 sản phẩm (10 sản phẩm từ cá thát lát, 1 sản phẩm cá sặc rằn) của chị đều được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao, trong đó 1 sản phẩm OCOP tiêu biểu vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, đang chờ Trung ương xét công nhận đạt chuẩn OCOP 5 sao – đó là sản phẩm cá thát lát rút xương tẩm gia vị.

Hiện nay, Hợp tác xã Kỳ Như đã nghiên cứu và làm ra 20 loại sản phẩm khác nhau, từ cá thát lát, cá sặc rằn, ếch và cá lát, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với phương châm không ngừng hợp tác và phát triển, Hợp tác xã chúng tôi sẽ cố gắng tạo ra những sản phẩm ngày càng chất lượng để đáp ứng thị trường trong nước và cả thị trường quốc tế.

Đưa sản phẩm cá thát lát vươn ra quốc tế

Để đáp ứng yêu cầu chất lượng sản phẩm và thị trường HTX Kỳ Như đã đầu tư công nghệ công nghệ hiện đại khi đưa vào sản xuất đều đạt chất lượng rất tốt (thông qua các đợt xét nghiệm đều đạt yêu cầu) và năng suất cũng rất cao đã đáp ứng được yêu cầu khắt khe về sản phẩm chất lượng của người tiêu dùng, như: Máy sấy năng lượng mặt trời, máy dồn chả, máy cấp đông nhanh, máy tạo viên, máy luộc chả, máy đóng gói, ép tem….

Nhờ chất lượng từ vùng nuôi cho đến quy trình sản xuất đều tốt, HTX Kỳ Như được các cơ quan Nhà nước cấp nhiều chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, cấp quốc gia và cấp khu vực và Sản phẩm Ocop tiêu biểu vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Hiện HTX Kỳ Như sử dụng 30 lao động thường xuyên, mùa vụ thêm 45 lao động, đặc biệt sử dụng nhiều lao động nữ nông thôn, chiếm 55 người trong tổng số lao động 75 người. Thu nhập bình quân của người lao động bình quân 90 triệu đồng/năm. Với quy mô sản xuất trên, chị Kim Thùy ước tính tổng lợi nhuận sau thuế từ năm 2019-2023 trên 4,2 tỉ đồng.

Đạt được kết quả như ngày hôm nay, chị Kim Thùy chia sẻ: “Thời gian qua, nhờ các cấp chính quyền từ địa phương đến các Ban ngành của tỉnh, trong đó Hội nông dân tỉnh Hậu Giang đã hết lòng hỗ trợ thông qua các chương trình như: Tổ chức các chuyến đi học hỏi kinh nghiệm thực tế ở các tỉnh bạn, mở các lớp tập huấn cho bà con nông dân (hộ liên kết), chương trình khuyến nông, khuyến công, kết nối, xúc tiến, quảng bá sản phẩm…

Nhờ thế, sản phẩm của chúng tôi đã đi được rất nhiều nơi, kết quả mang lại tới thời điểm này, HTX Kỳ Như đã đưa sản phẩm ra thị trường trên 20 tỉnh, thành trên cả nước và đã có đơn hàng xuất khẩu đi Mỹ năm 2023. Tôi mong rằng trong thời gian tới sẽ tiếp tục nhận được sự hỗ trợ của chính quyền địa phương, cũng như các đơn vị có liên quan, sớm xét sản phẩm cá thát lát rút xương tẩm gia vị đạt chuẩn OCOP 5 sao để sản phẩm OCOP của HTX Kỳ Như được đường hoàng vương ra thị trường quốc tế”.

Từ thành công trên, HTX Kỳ Như đã tiếp đón rất nhiều đoàn, hội Nông dân các tỉnh thành đến tham quan, học hỏi kinh nghiệm như: Hội Nông dân tỉnh Ninh Thuận, Kiên Giang, An Giang, Bạc Liêu, Trà Vinh, Trường Đại học Cần Thơ, Hậu Giang...

Trong 5 năm qua, HTX đã góp đã hỗ trợ tiền, gạo cho bếp ăn tình thương tại TTYT huyện Phụng Hiệp; đã ủng hộ tiền mua quà Tết cho hộ dân nghèo trong địa bàn xã Thạnh Xuân và cũng đã ủng hộ trong mùa dịch Covid-19 hơn 10 tấn gạo và 50 triệu đồng; hỗ trợ tập cho các em học sinh nghèo ở xã Thạnh Hòa mỗi năm 1.000 quyển tập; hỗ trợ tiền cho trẻ khuyết tật ở huyện Phụng Hiệp mỗi năm. Năm 2020, dịch Covid-19, HTX đã làm 20.000 phần combo (cá, rau, củ, quả, trứng sữa) hỗ trợ cho người dân ở tỉnh Bình Dương … ước tổng số tiền quy đổi ủng hộ là hơn 425 triệu đồng.

Với thành tích trên, năm 2024 chị Nguyễn Kim Thùy vinh dự được bình chọn là Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024.

Những thành tích được trao tặng từ năm 2019-2024: