Sáp nhập Đắk Lắk - Phú Yên, tỉnh mới Đắk Lắk có món ăn nhìn đáng sợ nhưng cực bổ dưỡng, có nơi ngắm bình minh sớm nhất Việt Nam

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Đắk Lắk, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Phú Yên đều đã tổ chức Hội nghị chuyên đề thống nhất Đề án sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã và phương án sáp nhập 2 tỉnh Đắk Lắk - Phú Yên thành tỉnh Đắk Lắk mới, trung tâm hành chính - chính trị đặt tại Đắk Lắk. Tỉnh mới Đắk Lắk không chỉ là thủ phủ cà phê của cả nước, thủ phủ sầu riêng của Tây Nguyên mà còn sở hữu nhiều cảnh đẹp, nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.

Sáp nhập Đắk Lắk - Phú Yên, tỉnh mới Đắk Lắk có món mắt cá ngừ đại dương - món ăn trông đáng sợ nhưng cực kỳ bổ dưỡng

Theo trang thông tin về du lịch Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương là món ăn thoạt nhìn khá đáng sợ nhưng lại được các hướng dẫn viên thường giới thiệu với du khách phương xa đến Phú Yên bởi nét độc đáo.

Ở Phú Yên, mắt cá ngừ được chế biến thành nhiều món ăn khá đa dạng như chưng cách thủy, nấu canh… nhưng nổi tiếng nhất là món mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc rất bổ dưỡng.

Mắt cá ngừ sau khi được rửa sạch sẽ cho vào một cái thố cùng các loại thuốc bắc, gia vị, hành tỏi, ớt… để giúp món ăn thơm ngon và tăng vị đậm đà hơn.

Vị ngọt, béo ngậy của mắt cá, vị bùi thơm của thuốc bắc và các loại rau thơm, vị cay cay của sả, ớt, tất cả hòa quện tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến thực khách đã thưởng thức một lần sẽ khó quên.

Món mắt cá ngừ đại dương từ lâu đã gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Tuy Hòa, Phú Yên. Món đặc sản Phú Yên bổ dưỡng này không phải ai cũng dám thử ngay lần đầu tiên.

Theo cách lý giải của những đầu bếp có tiếng tại miền đất này, ban đầu khi làm cá người ta thường bỏ mắt, nhưng thấy mắt cá ngừ to mà bỏ thì quá uổng nên đem nấu thử, đến khi ăn thì lại “nghiện” vì quá ngon.

Năm 2014, món cá ngừ đại dương của Phú Yên lọt vào top 10 đặc sản hải sản nổi tiếng của Việt Nam do Hội Kỷ lục gia Việt Nam bình chọn.

Theo các nghiên cứu, món mắt cá ngừ giàu DHA và Omega 3 – hai dưỡng chất cực kỳ tốt cho não bộ.

Mắt cá ngừ đại dương được xem là một “kho tàng” dinh dưỡng tự nhiên, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng mà ít loại thực phẩm nào sánh bằng.

Omega-3 (DHA, EPA): Đây là loại chất béo lành mạnh, chiếm tỷ lệ cao trong mắt cá ngừ, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ, mắt và tim mạch.

Vitamin A, D, E: Vitamin A hỗ trợ thị lực, vitamin D tăng cường hấp thụ canxi còn vitamin E hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Collagen và protein: Mắt cá ngừ cung cấp collagen tự nhiên, giúp duy trì độ đàn hồi của da và mô liên kết, cùng với protein chất lượng cao hỗ trợ tái tạo cơ thể.

Khoáng chất: Canxi, kẽm, selen là những vi chất thiết yếu giúp tăng cường xương, miễn dịch và chống oxy hóa.

Peptide hoạt tính: Các peptide trong mắt cá ngừ có khả năng chống viêm, giảm tác hại của gốc tự do, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Nhờ những thành phần này, mắt cá ngừ không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho nhiều đối tượng, từ trẻ em đến người cao tuổi.

Không chỉ có món ăn lạ, sáp nhập với Phú Yên, tỉnh Đắk Lắk mới sẽ có bờ biển dài, có một trong những nơi đón bình minh sớm nhất Việt Nam, đó là Mũi Điện Phú Yên.

Mũi Điện Phú Yên được bao phủ bởi một màu xanh tươi mát nằm vươn ra biển đón lấy nắng và gió của tự nhiên.

Mũi Điện Phú Yên có núi, có biển, từ xa là ngọn đèn hải đăng đứng sừng sững quay mặt ra biển, bên dưới chân núi là Bãi Môn được nhiều người yêu thích bởi sự yên tĩnh, thanh vắng mà bãi biển này mang lại.

Sáp nhập Đắk Lắk - Phú Yên, tỉnh mới giữ vững ngôi vị thủ phủ cà phê

Trong khi Phú Yên sở hữu bờ biển đẹp thì Đắk Lắk được mệnh danh là “thủ phủ” cà phê Việt Nam, bởi diện tích và sản lượng luôn đứng đầu cả nước. Nhiều năm qua, cà phê là nông sản chủ lực trong cơ cấu kinh tế, chiếm tỷ trọng lớn trong tổng sản phẩm xã hội và kim ngạch xuất khẩu của tỉnh.

Đến nay diện tích cà phê trên địa bàn tỉnh đã xấp xỉ con số 221.000 ha, chiếm khoảng 43% diện tích cà phê của khu vực Tây Nguyên và hơn 34% diện tích cà phê của cả nước với sản lượng hằng năm đạt từ 460.000 – 500.000 tấn nhân xô.

Vùng nguyên liệu rộng lớn ấy luôn gắn bó với hàng vạn nông hộ trực tiếp sản xuất cà phê trên địa bàn tỉnh, giúp họ giải quyết công ăn việc làm, nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống.

Hiện tại, trên địa bàn tỉnh có hơn 160.000 ha cà phê được chứng nhận theo tiêu chuẩn trên.

Bên cạnh sầu riêng, Đắk Lắk còn là "thủ phủ" sầu riêng của Tây Nguyên. Theo Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật Đắk Lắk, toàn tỉnh có khoảng 32.700 ha sầu riêng, trong đó có 9.556 ha trồng thuần và hơn 23.200 ha trồng xen, sản lượng hơn 281.000 tấn, đứng thứ 2 cả nước sau tỉnh Tiền Giang. Năm 2022, sầu riêng Đắk Lắk xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc đạt kim ngạch 11,7 triệu USD; năm 2023 đã tăng lên đến 160 triệu USD.

×