Xào mướp cần thêm 1 bước này, mướp sẽ xanh non ngon miệng, không thâm đen

- Gọt bỏ vỏ mướp và rửa sạch dưới vòi nước.

- Cắt thành từng miếng tròn hoặc dài nhưng muốn xào mướp được ngon thì không nên cắt quá mỏng hoặc quá nhỏ.

- Sau khi cắt mướp, bạn cho mướp vào một cái tô lớn, rắc chút muối, xóc đều vài lần. Sau đó đổ mướp vào rổ và xả dưới vòi nước cho sạch muối. Để mướp ráo nước.

- Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào xào.

- Đổ mướp vào nồi, xào cho đến khi mướp nổi váng, nếu nồi khô quá thì đổ một ít nước nóng vào.

- Lúc này, bạn rắc một chút muối, bột nêm, và hành lá cắt nhỏ vào xào đều tay để mướp xào chín tới, có màu xanh ngọc bích trông rất vừa miệng, chỉ cần cắn một miếng là đã thấy sảng khoái rồi.

Lưu ý khi xào mướp:

- Thông thường, nhiều người thường làm như vậy khi xào mướp: Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi đổ mướp đã cắt khúc vào xào. Xào cho đến khi mướp chín mềm thì nêm gia vị. Kết quả là mướp xào gần như chỉ toàn màu đen, nhìn rất ngán, mùi vị không ngon lắm, mềm và không ngon.

- Nên nhớ, mọi người không nên xào mướp ngay mà khi sơ chế nên rắc một chút muối, trộn đều vài lần, sau đó rửa sạch. Cách này giúp mướp không bị chuyển sang màu đen trong quá trình xào.

- Ngoài ra, có một mẹo nhỏ cần nhớ là xào mướp phải có lửa vừa đủ, để tránh mướp ra nhiều nước, hương vị sẽ ngon hơn. Khi xào mướp, trước tiên bạn phải làm nóng chảo, sau đó đổ dầu vào, tiếp tục để lửa lớn trong suốt quá trình và xào nhanh tay.

- Khi xào mướp, gia vị không nên cho quá nhiều, càng ít càng tốt. Một số bạn thích hương vị nguyên bản của mướp thì chỉ cần nêm muối là có thể thưởng thức được hết mùi thơm của mướp.

- Nếu thấy quá đơn điệu, bạn có thể thêm trứng, hoặc thêm ớt xanh và các nguyên liệu khác vào xào cùng. Bạn cũng có thể thử chế biến món ăn yêu thích theo cách của mình. 

(Theo Sohu)