Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Dân Việt hướng dẫn bạn cách đồ xôi dễ dàng có thể ngâm gạo hoặc không ngâm xôi vẫn thơm mềm, căng mọng.
Xôi là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các mâm cỗ của mọi gia đình. Ngoài ra xôi thường dùng để ăn sáng cùng thịt già, thịt nước, ruốc… được nhiều người yêu thích.
Cách đồ xôi căng mọng từng hạt
Đồ xôi tưởng chừng rất đơn giản nhưng cần có bí quyết để xôi thơm dẻo, hạt nở đều căng bóng. Khi đồ xôi có thể ngâm nếp trước hoặc không ngâm đều được, thành phẩm sẽ như ý nếu làm đúng cách.
Với cách làm sau đây, bạn sẽ có món xôi thơm dẻo, đủ màu sắc, để tủ lạnh rồi đem ra hấp lại vẫn dẻo mềm.
- Ngâm nếp qua đêm, sáng vo sơ lại dưới nước lạnh.
- Trộn đều nếp với chút muối, hạt nêm, dầu mè hoà với nước cốt dừa. Cho vào xửng hấp khi nước đã sôi.
Hấp trong khoảng 15 phút, lửa vừa. Trong thời gian đó, nên mở nắp xới đều để tất cả nếp được nở bung.
- Khi xôi gần chín, cho ra quạt thổi nguội, rưới thêm ít dầu mè và cốt dừa cho hạt nếp bóng và béo. Cho lên bếp hấp thêm 5-10 phút nữa là đạt.
Cách đồ xôi ngon: Bạn có thể trộn gạo đã nhuộm màu để có món xôi ngũ sắc
- Không ngâm nếp thì khi vo xong, trộn nếp vớ các nguyên liệu cốt dừa, dầu mè, muối, hạt nêm.
- Cho vào chảo chống dính đảo đến khi hạt nếp trong lại, nước cốt dừa ngấm hết vào gạo thì tắt bếp và cho vào xửng hấp như bình thường.
Với cả 2 cách đồ xôi này, cách nào cũng cho ra hạt gạo nở bung mềm, dẻo và béo.
- Màu vàng: dùng sợi saffron hoặc bột nghệ
- Màu tím: dùng lá cẩm, hoặc hoa đậu biếc pha xíu chanh.
Cách đồ xôi ngon: Ngâm gạo với các nước màu sẽ cho xôi đẹp mắt
Cách đồ xôi ngon: Màu tự nhiên không có hại cho sức khỏe
- Màu xanh da trời: hoa đậu biếc
- Màu hồng đỏ: có thanh long ruột đỏ (lọc lấy nước thanh long, đun lửa nhỏ cho cô đặc lại hơn rồi pha đậm hay nhạt tuỳ ý để ngâm với nếp, khi hấp sẽ không sợ bị bay màu
Cách đồ xôi ngon: nhìn gạo đã thấy ngon
- Màu xanh: đun hoa đậu biếc lên cho ra màu, trộn thêm bột nghệ khuấy đều, cứ thêm bột cho đến khi ra được màu xanh lá ưng ý.
- Màu xanh da trời: hoa đậu biếc
Chúc các bạn thành công khi đồ xôi!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Đan Vy thực hiện.