Loại quả giàu kali, chứa nhiều vitamin, giúp giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch, đem làm gỏi cực ngon

Mận là loại quả đặc trưng của mùa hè, nghiên cứu cho thấy mận chứa kali giúp kiểm soát huyết áp, ổn định nhịp tim và bảo vệ hệ tim mạch. 

Bên cạnh đó, loại quả này chứa rất ít chất béo và nhiều chất xơ còn có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu. 

Ngoài ra chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. 

Loại quả này có thể ăn trực tiếp, làm mứt hoặc ép nước uống giải khát. Dân Việt giới thiệu cách làm nộm thịt bò mận Hà Nội vừa ngon vừa lạ miệng như sau:

Nguyên liệu làm nộm mận thịt bò: 

- 300gr thịt bò (bò nạc mềm). 

- 100gr hành tây trắng. 

- 100gr hành tây màu tím. 

- 150gr củ cà rốt. 

- 200gr xoài.

- 200gr mận Hà Nội. 

Gia vị:

- Nước mắm, tương ớt, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, đường, hành tím và tắc, rau thơm, ít đậu phộng rang cùng hành tím phi vàng. Nộm này thì ăn kèm với bánh phồng tôm là chuẩn bài.

Cách làm nộm mận thịt bò: 

- Thịt bò cắt mỏng như cắt thịt bò tái ăn phở, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường và 2 thìa dầu mè kèm 1 củ hành tím băm nhuyễn.

- Trộn đều để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm, cho vào nồi chiên hơi nước chọn chế độ chiên hơi nước trong 8 phút thịt vừa chín tới và chín mềm ngọt chứ không bị khô.

- Hành tây màu trắng + hành tây màu tím nào mỏng ngâm nước muối loãng và nước đá lạnh khoảng 10 phút để hành giòn hơn, vớt để ráo.

- Cà rốt, xoài thái sợi ngâm đá lạnh tầm 10 phút, vớt ra để ráo.

- Mận cắt đôi, bỏ hạt cắt lát dày 1mm, cắt xong rửa sơ qua để ráo nước.

- Nước mắm trộn: nước mắm, nước lọc, tương ớt tỷ lệ: 2-1-1, nước cốt 3 trái tắc (có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị của gia đình), cho thêm 2 tép tỏi và 1 trái ớt xay nhuyễn vào tô nước mắm trộn.

- Cho tất cả: nguyên liệu vào âu trộn, riêng nước mắm trộn thì cho từ từ vào nêm vừa khẩu vị của gia đình, trộn xong rắc thêm hành tím phi kèm đậu phộng rang vào ăn rất thơm, cho thêm vài lá rau thơm trộn chung trang trí cũng đẹp mắt nữa.

Lưu ý nộm trộn xong ăn ngay sẽ ngon hơn, nếu để lâu nộm sẽ bị ra nước và bị mềm lại.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Trung Thu Nguyen thực hiện