Mùa xuân trên thị trường có rất nhiều loại rau, giá lại rẻ. Trong đó có 1 loại rau được nhiều người yêu thích: ngó xuân hay còn gọi là rau diếp thơm. 

Mọi người thường biết đến ngó xuân như một "cái cây" dài, xanh mướt, sau khi tước vỏ đi, mang luộc, xào đều rất giòn ngọt. 

Tuy nhiên, những chiếc lá của loại rau này mới chính là bảo vật, nhiều người không biết, vứt bỏ thì thật đáng tiếc. 

Loại rau này bổ dưỡng "từ đầu đến chân" nhưng mọi người chỉ ăn phần thân, vứt bỏ lá, thật đáng tiếc. Lá rau diếp chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E và vitamin B, cũng như các khoáng chất như canxi, sắt và kali. 

Ăn chúng thường xuyên có thể giúp cải thiện thị lực, giúp ngủ ngon, giải nhiệt và bảo vệ tim. Chất diệp lục và lutein có trong loại rau này cũng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, rất có lợi cho cơ thể chúng ta.

Có nhiều cách để chế biến lá rau diếp. Bạn có thể nấu súp, chiên trứng, xào, trộn nộm, ăn sống... Bạn cũng có thể hấp chúng để làm cho chúng ngon hơn mà không mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào!

Món ăn gợi ý: Lá rau diếp hấp

- Đầu tiên rửa sạch lá rau diếp, để ráo nước. Khi lá còn 1 chút nước thì bắt đầu mang ra phủ bột, sẽ giúp bột bám vào lá nhiều hơn. 

Sau đó dùng dao cắt lá rau diếp và cho vào bát lớn. Trước tiên, cho một lượng tiêu và muối vừa đủ, khuấy đều, sau đó rắc bột mì lên trên lá, rắc từng chút 1, vừa rắc vừa đảo đều để đảm bảo lá nào cũng bám bột mì và tơi xốp. Sau đó lắc sạch bột mì thừa.

- Cho nước vào nồi, cho vào xửng hấp, sau đó lấy một miếng vải ướt và đặt vào xửng hấp. Sau khi nước sôi ở lửa lớn, cho lá rau diếp đã bọc bột vào xửng hấp, đậy nắp nồi và hấp cho đến khi chín.

- Trong khi hấp lá xà lách, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt: cắt ba hoặc bốn tép tỏi thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Sau đó thêm một lượng nước tương nhạt, đường, dầu mè và một ít giấm gạo. Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít dầu ớt. Khuấy đều và để sang một bên.

- Tiếp tục hấp rau khoảng 5 đến 6 phút sau khi nước sôi, lá rau sẽ chín. Sau khi lấy ra khỏi nồi, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, trộn đều và bạn có thể bắt đầu ăn. 

Món ăn rất thơm ngon, sảng khoái và đặc biệt là thỏa mãn vị giác của bạn. Đây là loại rau có thể giúp bạn giải nhiệt, ngủ ngon, bảo vệ mắt. Bạn đã bao giờ ăn lá rau diếp chưa? 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao) 

×