Cá diêu hồng được đánh giá là loại cá có thịt dày, ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, vitamin A, B, D, phốt pho, i-ốt và các khoáng chất khác, ít mỡ hơn thịt. 

Đặc biệt trong loại cá này có chứa gần 70% hàm lượng dưỡng chất selen. 

Chất này có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng của tế bào bạch cầu, tuyến giáp. Ngoài a, chất selen trong cá diêu hồng là chất chống oxy hóa, nó giúp ngăn các bệnh như viêm khớp dạng thấp, ung thư và viêm cơ tim ở người. 

Từ cá diêu hồng có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, Dân Việt giới thiệu cách làm món cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng vừa dễ làm vừa ăn ngon như sau:

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng: 1.3 - 1.4kg

- Gia vị ướp cá:

1 thìa dầu hào

1 thìa nước mắm

1 thìa đường

1/2 thìa hạt nêm

1 thìa dầu điều

1 thìa sa tế

- Hành tím, sả, tỏi, ớt, gừng, thì là

Cách làm:

- Cá mua về, rửa sạch nhiều lần với bột mì, muối, chanh và gừng để loại bỏ mùi tanh.

- Để cá ráo nước, sau đó khía cá theo hình ca rô cho gia vị dễ thấm.

- Xay nhuyễn tất cả gia vị trên thành một hỗn hợp mịn.

- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá và trong bụng cá, cho thêm một ít sả cây đập dập vào bụng cá cho thơm.

- Ướp cá trong khoảng 30 phút.

- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút.

- Nướng lần 1: Nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 10 phút. Sau đó, lật cá lại.

- Nướng lần 2: Nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 10 phút.

- Quét thêm hỗn hợp gia vị lên mặt cá, tiếp tục nướng thêm 35 phút nữa cho đến khi cá chín vàng đều.

Món cá nướng này khi ăn sẽ cuốn với các loại rau sống, bún và nước chấm chua ngọt. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn, không hề ngán.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Mùi Oải Hương thực hiện.

×