Loại rau có kali gấp 2 lần táo, giàu vitamin C, giảm nhiệt, bổ xương, đẹp da, xào với thịt cực thơm

Loại rau này rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và chất khoáng nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích thêm vào chế độ ăn hàng ngày: Đậu cove. 

Đặc biệt ở nơi có khí hậu nóng bức, thời tiết oi nồng, ra mồ hôi nhiều sẽ lấy đi lượng kali đáng kể trong cơ thể. Một khi cơ thể thiếu kali, chúng ta sẽ gặp các triệu chứng như chán ăn, kém năng lượng, tê chân tay, tức ngực, chóng mặt. Vì vậy, việc bổ sung kali là điều quan trọng. 

Một trong những loại rau có hàm lượng kali tương đối cao chính là đậu cove. 

Ăn loại "đậu xanh" này càng nhiều càng tốt cho cơ thể. Hàm lượng kali của đậu xanh cao gấp 2 lần so với táo. Cụ thể hàm lượng kali có trong 100g đậu cove là 209mg, trong khi táo chỉ có hơn 100mg. 

Đây là nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng kali và magiê quan trọng. Nhờ đó, loại rau này có thể ổn định huyết áp và giảm bớt gánh nặng cho tim ở một mức độ nhất định. Loại rau này cũng giúp loại bỏ ẩm ướt, tăng cường lá lách và có lợi cho tim, giảm những cơn nóng bức, ngột ngạt của cơ thể. 

Theo một số nghiên cứu đã được công bố, đậu cove là nguồn bổ sung vitamin C hiệu quả khi trong 100g đậu cove có chứa đến 12.2mg vitamin C. 

Khi nấu chín đậu cove, lượng vitamin C này còn khoảng 9.7mg/100g đậu hỗ trợ tăng sức đề kháng và thúc đẩy sản sinh collagen. Do đó, ăn loại rau này không chỉ khỏe mạnh mà còn đẹp da, tăng cường miễn dịch cho cơ thể. 

Dưới đây là cách chế biến đậu cove tại nhà đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon, bạn có thể tự "ra tay". 

Món ăn gợi ý: Đậu cove xào thịt

Nguyên liệu: Đậu cove, thịt ba chỉ, gừng, tỏi, ớt. 

Cách làm: 

- Chuẩn bị một nắm đậu cove tươi, cho vào chậu nước, thêm một thìa muối, đảo đều và ngâm trong 10 phút, sau đó rửa sạch 2 lần và để ráo nước. 

- Nhặt bỏ 2 đầu quả đậu và phần gân 2 bên. Sau đó dùng dao chéo cắt thành từng lát, cố gắng cắt đều để khi xào đậu chín cùng lúc, hương vị thơm ngon hơn. 

- Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ nhỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Cố gắng cắt càng mỏng càng tốt để xào nhanh chín. 

- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Tỏi có thể làm tăng mùi thơm của đậu cove. Chuẩn bị một miếng gừng già đã gọt vỏ và cắt thành gừng thành sợi rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Bạn có thể cho ớt nhiều hay ít tùy vào khả năng ăn cay của mình. 

- Cho một thìa nước tương nhạt, nửa thìa dầu hào, một ít muối, một ít nước cốt gà, một ít tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây vào tô, sau đó thêm nửa bát nước, dùng thìa khuấy đều. Như vậy, nước sốt của chúng ta đã sẵn sàng. Việc pha nước sốt trước giúp các gia vị hòa lẫn với nhau, khi nêm nếm món ăn sẽ ngon hơn. 

- Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho đậu cove đã cắt nhỏ vào xào trên lửa lớn. Bước này nhằm mục đích làm khô đậu, khi chúng chín khoảng 6 phần thì xúc ra đĩa. 

- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào xào nhanh tay để loại bỏ mỡ thừa bên trong, khi xào cùng đậu sẽ thơm hơn. Tiếp theo, cho gừng, tỏi và ớt vào, xào lại lần nữa, thêm một ít nước tương nhạt vào và đảo đều.

- Xào đến khi thịt ba chỉ có mùi thơm thì cho đậu xanh vào xào khoảng 1 phút. 

- Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, vặn lửa lớn xào đều sao cho bề mặt tất cả đậu được phủ đều một lớp nước sốt. Đảo đều trong khoảng 10 giây là bạn có món đậu cove xào thịt đầy dinh dưỡng và thơm ngon. 

- Đậu cove xào theo cách này có màu xanh ngọc tươi đẹp, bắt mắt, đậu giòn ngọt, thịt ba chỉ thơm béo. Bạn chắc chắn sẽ tốn cơm với món ăn này. 

Lưu ý khi chế biến loại rau này: 

- Đậu cove phải ngâm trước khoảng 10 phút, không nên cắt quá dày và phải xào trước. Chỉ cần nhớ hai điểm này là đậu sẽ ngon hơn đậu xào ở nhà hàng. Món ăn sẽ giữ được màu xanh và không chuyển sang màu vàng, rau giòn ngọt. 

Nếu bạn thấy oi nóng, ra nhiều mồ hôi thì nên ăn nhiều loại rau này, chúng có hàm lượng kali cao gấp 2 lần táo, giàu vitamin C, có thể loại bỏ ẩm ướt, tăng cường lá lách, giải nhiệt và khiến cơ thể bạn nhiều năng lượng hơn. 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)