Loại rau dân dã, bỏ lá, ăn cọng, giúp chắc xương, dưỡng da, sáng mắt, xào tỏi cũng ngon cực kỳ

Mùa đông, chúng ta thường ăn nhiều thịt cá để bổ sung năng lượng và dưỡng chất, nhưng bên cạnh đó, việc ăn các loại rau củ theo mùa cũng rất quan trọng. Một chế độ ăn uống cân bằng giữa thịt và rau củ còn bổ dưỡng và lành mạnh hơn nữa.

Lá và thân khoai lang mùa đông rất mềm và có hương vị độc đáo so với việc chỉ xào. Dinh dưỡng của "loại cọng" này lại rất bổ dưỡng, được đánh giá là loại rau báu vật, có tác dụng tốt với nhiều bộ phận cơ thể.

Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, có tác dụng nhuận tràng, giải độc sau khi đào thải độc tố sẽ có tác dụng làm đẹp.

Nó giúp dưỡng ẩm cho da khô, chắc xương, giải độc và làm sáng mắt. Vào giữa mùa đông, lá và thân khoai lang vào mùa, khiến chúng trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng toàn diện.

Loại rau này giàu chất xơ, còn giúp dưỡng ẩm và giảm khô da, thúc đẩy nhu động ruột và giảm khô da mùa đông; Canxi trong rau cũng giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa đau khớp;

Chất chống oxy hóa trong loại rau này hỗ trợ giải độc và bảo vệ sức khỏe đường ruột; còn vitamin A làm sáng mắt và cải thiện thị lực.

Khác với lá khoai lang hơi nhũn, cọng khoai lang có độ giòn ngọt, tươi mát, hương thơm tinh tế, rất ngon khi kết hợp với các loại gia vị đơn giản, biến chúng thành một món ăn lành mạnh và ngon miệng cho bàn tiệc mùa đông. Hãy ăn nhiều loại rau củ này vào mùa đông nhé!

Món ăn gợi ý: Cọng khoai lang xào tỏi

Nguyên liệu: Cọng khoai lang, tỏi, ớt

Cách làm:

- Lựa lá khoai lang tươi. Chúng ta chủ yếu ăn phần cọng lá, vì vậy nên chọn loại có cọng lá dài.

- Loại bỏ lá khoai lang, chỉ giữ lại phần cọng. Nếu cọng đã già, bạn có thể tước bỏ xơ rau khoai giòn và mềm hơn.

- Rửa sạch cọng lá khoai lang, để ráo nước.

- Rửa sạch, băm nhỏ ớt và tỏi, để riêng. Cắt cọng lá khoai lang.

- Làm nóng chảo, cho tỏi băm và ớt vào chảo nóng với dầu lạnh rồi phi thơm.

- Tôi khuyên bạn nên dùng mỡ lợn; xào rau với mỡ lợn sẽ làm rau thơm hơn.

- Cho cọng lá khoai lang và xào cùng nhau trên lửa lớn.

- Xào các nguyên liệu cho đến khi chín đều và thơm.

- Thêm một ít nước tương nhạt, nước mắm, một ít nước cốt gà và muối cho vừa ăn để tăng hương vị.

- Xào đều cho đến khi chín. Xào quá lâu sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và mềm của rau

- Nếu bạn thích chua và cay, bạn có thể rưới một ít giấm lên trên trước khi xào.

Sau khi nấu chín, bày ra đĩa và thưởng thức. Đây là cách làm món cọng lá khoai lang xào theo kiểu gia đình. Cọng rau có mùi thơm, giòn và mềm. Việc thêm ớt làm tăng độ giòn và làm cho món ăn càng thêm đậm đà và hấp dẫn.

Món ăn này được ưa chuộng hơn cả các món thịt vào mùa đông; nó cực kỳ ngon và là món ăn kèm hoàn hảo với cơm. Nó rất dễ xào và sẵn sàng để thưởng thức.

Loại rau này bổ dưỡng, có vị ngon tuyệt, dưỡng ẩm đường ruột, tốt cho mắt và cung cấp canxi cho xương chắc khỏe. Đừng bỏ lỡ!

Lưu ý khi chế biến loại rau này:

- Chọn lá khoai lang tươi non, có cọng lá dài vì chúng có hương vị ngon hơn khi chế biến.

- Nếu bạn thích vị cay và chua, bạn có thể xào với ớt và giấm.

- Đây là món xào chay, nhưng bạn cũng có thể xào với thịt nạc hoặc thịt ba chỉ, cũng rất ngon.

(Theo Toutiao)

×