Loại thịt ngon hơn thịt thỏ, thơm hơn thịt dê, ăn vào bổ phổi chắc xương, làm món quốc dân vạn người mê

Theo đông y, thịt gà là loại thịt có vị ngọt, tính ẩm, không độc, lành mạnh phổi, có tác dụng làm ôn trung ích khí, bổ tinh tủy giúp bồi bổ cơ thể cho người mắc bệnh lâu ngày. Loại thịt này là loại thực phẩm cung cấp chất đạm dồi dào, ít chất béo.

Do đó, đây là thực phẩm ưu tiên sử dụng khi người dùng muốn phát triển cơ bắp và giảm cân lành mạnh, lâu dài.

Từ thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, trong đó món phở gà nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Món này có cách làm khá đơn giản nhưng cần có bí quyết để món ăn thơm ngon đúng vị. Dân Việt giới thiệu cách nấu món miến/phở gà như sau:

Nguyên liệu:

- 1 con gà ri : nặng khoảng 1,8- 2kg

- Xương lợn/ xương gà

- Hành tây: 1 củ

- Hành củ: 2-5 củ

- Gừng: 1 củ to

- Hạt mùi: 1 nhúm

- Hạt tiêu: 1 nhúm

- Hoa hồi: 3 cái

- Bột canh, nước mắm, hạt nêm, mì chính

- Chanh/ quất: vài quả

- Các loại rau: rau mùi, hành, lá chanh

- Phở/miến

Cách làm:

- Gà sau khi sơ chế rửa sạch với muối, rượu gừng để sau khi luộc gà thơm ngon hơn.

- Nướng cho hành tây, hành củ, gừng, hạt tiêu nguyên hạt, hạt mùi hoa hồi nướng thơm lên (dùng nồi chiên không dầu cho tiện)

- Xương gà/ xương lợn: trụng qua nước sôi rồi cho khoảng 2 thìa bột canh + hành, gừng, tiêu, hồi nướng xong cho vào nồi.

- Thêm khoảng 3,5-4lit nước vào nồi sao cho ngập con gà. Khi nồi nước sôi thì đun liu riu để nồi nước sôi lăn tăn khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Dậy vung ủ gà trong nồi khoảng 10 phút nữa thì vớt gà ra để thật nguội rồi lọc gà.

- Vừa đun vừa hớt bọt để nước dùng trong hơn.

- Lọc gà xong cho nốt bộ xương gà vừa lọc vào nồi ninh tiếp cho ngọt nước.

- Mình thường ninh thêm khoảng 2-2,5 tiếng thì đổ nước dùng sang 1 nồi khác nêm thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1-2 thìa mì chính.

- Miến, phở trụng qua nước sôi rồi đổ vào bát

- Rau mùi, hành lá, hành tây thái nhỏ.

- Lá chanh thái chỉ

- Cho miến/ phở vào bát, xếp thịt, gan, tràng, trứng, hành, rau mùi, lá chanh lên bát rồi chan nước dùng là thưởng thức.

- Ăn kèm dấm tỏi ớt, măng cay ăn cùng bún phở các loại rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Vu Nga Linh thực hiện.

×