Một loại thịt giá rẻ được Đông y coi là “thuốc bổ thượng hạng”, bán đầy chợ, nấu món này cực ngon

Vịt là loại thịt dân dã quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Không những thế, nó còn có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe rất tốt nên còn được coi là loại "thuốc bổ thượng hạng" trong Đông y.

Loại thịt này được sử dụng cho các trường hợp suy nhược gầy sút, ăn kém, chán ăn, kiết lỵ, táo bón, phù nề, đới hạ, khí hư, đái tháo đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô, miệng họng khô, khát nước.

Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn.

Khi bạn đã quá quen thuộc với vịt luộc, cháo vịt, vịt nấu măng hay vịt nấu chao thì có thể thử đổi sang món bún vịt om mẻ. Dân Việt giới thiệu cách nấu của món này như sau:

Nguyên liệu làm món bún vịt om mẻ:

- 1/2 con vịt ta (khoảng 800g – 1kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn

- 150–200g khoai môn (gọt vỏ, cắt miếng vừa, rửa sạch)

- 2 thìa canh mẻ lọc

- 1 thìa mắm tôm (nếu thích)

- 3 củ hành tím băm, 1 nhánh gừng, 1 củ sả đập dập

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

- Bún khô rau củ, luộc 5-7 phút. Ngò gai rửa sạch thái nhuyễn

Cách làm bún vịt om mẻ:

- Sơ chế vịt: Rửa sạch với gừng, muối/rượu để khử mùi hôi. Để ráo nước.

- Ướp vịt: Ướp vịt với mẻ, hành tím, mắm tôm, nước mắm, sả, tiêu – để ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

- Xào săn: Phi thơm hành, cho vịt vào đảo đều, xào đến khi thịt săn lại và ra nước béo.

- Om vịt: Thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt, đậy nắp om lửa vừa 20–25 phút.

- Thêm khoai môn: Khi thịt gần mềm thì cho khoai vào, nêm lại gia vị, tiếp tục om thêm 10–15 phút cho khoai bở dẻo mà không bị nát.

Cho bún vào tô xếp vài miếng thịt vịt cùng khoai môn thêm ngò gai thái nhuyễn chan nước om nóng hổi sánh lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Thanh Huệ thực hiện.

×