Nghề làm loại bánh tiến vua ngon nổi tiếng ở Huế được công nhận là nghề truyền thống

UBND tỉnh Thừa Thiên Huế vừa công nhận nghề bánh gói Hương Cần (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà) là nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế.

Bánh gói Hương Cần là một loại bánh truyền thống, hầu như chỉ có ở xứ Huế bởi hương vị thơm ngon và rất đặc trưng, nhất là bánh gói được gói ghém từ làng Hương Cần, xã Hương Toàn. Ngày xưa bánh gói Hương Cần là món "tiến vua", nay bánh gói được dân làng gói ghém dâng cúng mỗi khi có giỗ chạp, gần như mâm cỗ nào cũng có đĩa bánh gói.

Không chỉ là món ăn, bánh gói Hương Cần còn mang đậm giá trị truyền thống. Nghề bánh gói trước đây chủ yếu phục vụ cho bà con trong vùng, các hộ gia đình khi có dịp chạp, giỗ, lễ tết đều tổ chức làm bánh gói để thờ cúng ông bà tổ tiên. Trong những năm gần đây bánh gói Hương Cần được tiêu thụ rộng khắp trong nước cũng như ngoài nước. 

Hiện nay trên địa bàn làng Hương Cần có 17 hộ chuyên sản xuất số lượng lớn bánh gói để cung cấp ra thị trường. Bánh gói khi sản xuất ra được đóng gói, hút chân không, dán nhãn nguồn gốc xuất xứ và cấp đông để đưa đi tiêu thụ.

Các bậc cao niên ở làng Hương Cần cho hay, bánh gói tuy nghe cái tên rất dân dã nhưng được chế biến khá cầu kỳ và tinh tế. Khi thưởng thức loại bánh này dường như người xứ Huế đã mang nhiều sản vật từ thiên nhiên và chắt chiu cả tấm lòng người dân quê vào trong chiếc bánh.

Thưởng thức bánh gói Hương Cần, người ăn sẽ cảm nhận được hương vị tinh túy của hạt gạo dẻo thơm, vị béo ngọt đậm đà của tôm và thịt lợn. Hương thơm nồng ấm của các loại gia vị làm say lòng người thưởng thức. 

Bánh gói cũng là một trong những nét đẹp văn hóa, đặc trưng của người dân Hương Cần nói riêng và người dân Thừa Thiên Huế nói chung cần được bảo tồn và phát huy.

×