Tận mắt thấy trâu ngố khổng lồ, đặc sản quý hiếm có 1-0-2 ở Việt Nam

Ông Tuyên cho hay: "Trâu ngố có ngoại hình vạm vỡ, đầu trâu hơi bé so với trâu thường; trán và sống mũi thẳng, có con hơi võng; tai mọc ngang, hay ve vẫy; sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng về phía sau và hơi vểnh lên trên. Cổ con trâu đực to tròn, con cái nhỏ và hẹp, không có yếm". 

"Nếu như trâu thường không có u vai thì trâu ngố xứ Tuyên có u vai khá to. Lưng thẳng, mông xuôi, ngực nở. Đuôi trâu ngố dài đến kheo, tận cùng có chòm lông. Đa số có lông da màu đen xám; dưới hầu và trước ức có khoang lông màu trắng. Có một số trâu (5-10%) có lông da màu trắng (trâu bạc)", ông Tuyên chia sẻ.

Theo ông Ma Văn Va, chủ trang trại trâu ngố ở xã Hùng Mỹ, huyện Chiêm Hóa, (Tuyên Quang), việc chăm sóc trâu ngố, nhất là loại trâu vỗ béo khá đơn giản, song lại mang lại hiệu quả kinh tế rất cao.

Theo ông Tuyên, Tuyên Quang vốn nổi tiếng có giống trâu ngố vóc dáng to, khỏe. Vào những năm 70 của thế kỷ trước, trọng lượng trâu đực trên địa bàn tỉnh trung bình là 457 kg/con, trâu cái trung bình 394 kg/con. Trong đó con to có trọng lượng tới 800 – 900 kg. Nhưng đến nay, trọng lượng trâu đực trung bình khoảng trên dưới 600 kg/con, trâu cái trung bình chỉ còn trên dưới 400 kg/con. Tỷ lệ đẻ của trâu cái sinh sản chỉ đạt 36%/năm...

Các con trâu ngố được nuôi tại trang trại của ông Va đều rất khổng lồ, có con đạt trọng lượng lên đến trên dươí 600kg.

 Phần lớn thức ăn cung cấp cho đàn trâu ngố tại các huyện của tỉnh Tuyên Quang được lấy từ các sơ sở chế biến thức ăn của HTX Nông nghiệp công nghệ cao Tiến Thành (Tuyên Quang). "Từ việc cung cấp thức ăn sạch, chất lượng cho đàn trâu của bà con, chúng tôi sẽ có sản phẩm thịt trâu sạch, đạt chất lượng tốt nhất có thể", ông Hoàng Văn Oanh, Giám đốc HTX Tiến Thành chia sẻ.

Ông Tuyên chăm sóc một cá thể trâu ngố bạch tạng khá hiếm tại trang trại của gia đình. "Nhờ việc mạnh dạn chuyển đổi từ chăn nuôi trâu ngố truyền thống sang nuôi theo mô hình an toàn sinh học khép kín, bà con chúng tôi không chỉ đảm bảo đầu ra ổn định mà còn có thu nhập cao hàng trăm triệu đồng/năm", ông Tuyên nói.

 Khi các con trâu ngố nuôi tại trang trại của nông dân đủ trọng lượng xuất chuồng sẽ được HTX Tiến Thành thu mua đưa về lò mổ sau đó sẽ được đưa chế biến. "Hiện nay, đơn vị của chúng tôi đã có 2 cơ sở mổ và sấy, đóng gói thịt trâu hiện đại đảm bảo chất lượng tốt với công suất 5 tạ/mẻ/24h, hứa hẹn sẽ cung cấp ra thị trường vào thời gian tới", ông Oanh tiết lộ.

 Sản phẩm thịt trâu ngố sấy được HTX Tiến Thành đóng gói, hút chân không trước khi đưa ra thị trường.

Cận cảnh sản phẩm thịt trâu ngố sấy đặc sản xứ Tuyên.