Ẩm thực Hà Nội: Sự kết hợp thú vị giữa bò, rau xanh, lạc rang tạo nên vị ngọt, bùi thơm khó cưỡng

Bún bò Nam Bộ - 79 Chùa Láng, địa chỉ thưởng thức món ăn hấp dẫn tại thủ đô

Một trong những món ăn mà các du khách quốc tế thường được gợi ý nên thử khi đến Việt Nam, đó là bún bò Nam Bộ - một tên gọi có tính vùng miền - để phân biệt với bún bò Huế. Với người miền Nam, bún bò Nam Bộ còn gọi là bún thịt bò xào, nhưng món ăn này lại phổ biến ở miền Bắc hơn; là dạng bún trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò xào, các loại rau xanh, lạc rang…

Ở Hà Nội, một trong những quán bún bò Nam Bộ khiến "tây thích, ta mê" và "mặc định" với tên Bún bò Nam Bộ - 79 Chùa Láng trên con phố này. Rất nhiều ấn phẩm tiếng du lịch nước ngoài khi giới về những địa điểm ẩm thực của Hà Nội đều dành cho quán những nhận xét thiện cảm.

Bún bò Nam Bộ - 79 Chùa Láng không sử dụng nước dùng chế biến cầu kỳ như những loại bún nước khác. Món này là sự kết hợp thú vị của nước mắm chấm chua ngọt, cùng với thịt bò mềm, rau sống tươi, hành phi thơm và vị bùi từ lạc rang giòn.

Không gian đậm chất hoài cổ với TV đầu anten, loa đài cát sét, hay bàn ghế gỗ xưa cũ nhưng được lau chùi rất cẩn thận, sạch sẽ và sáng sủa. Tóm lại là một trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món bún bò Nam Bộ tuyệt hảo trong một không gian như vậy!

Bún bò Nam Bộ cô Tuân

Bún bò Nam Bộ là món ăn dân dã có từ những năm tháng bao cấp, được tạo nên từ những nguyên liệu vô cùng giản dị như sợi bún, thịt bò, hành phi, giá đỗ ...Nếu muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn này bạn hoàn toàn có thể đến địa chỉ 49C Trần Quốc Toản, quán Bún bò Nam Bộ cô Tuân.

Bún bò Trần Quốc Toản vốn là tiệm lâu năm và được nhiều người biết đến. Quán bán cả ngày từ sáng đến tối. Cao điểm nhất là giờ trưa, người ăn ngồi chật cả trong nhà lẫn vỉa hè. Cửa hàng có không gian tương đối vừa phải, sắp xếp bàn ghế ngăn nắp, gọn gàng. Nhưng chính sự đơn sơ, giản dị ấy lại tạo nên một "chất" rất khác, rất phố phường Hà Nội khi thưởng thức bát bún tại đây. 

Thịt bò mềm, dai vừa phải, thái lát mỏng vừa ăn, lại vẫn giữ được độ ngọt tươi của thịt, sợi bún khô kết hợp với các nguyên liệu khác, quyện cùng nước trộn vừa miệng, tạo nên "bản hòa tấu mix&match" trong ẩm thực cực thú vị và tuyệt vời, khiến khách hàng ăn Bún bò Nam Bộ cô Tuân một lần là nhớ mãi không quên. 

Bún bò Nam Bộ - 109A5 Thành Công

Cũng giống như bún bò Huế, bún bò Nam Bộ không phải của người Hà Nội nhưng vẫn được người dân Hà thành lựa chọn như một thức quà ăn sáng, ăn trưa hay tối đều rất hợp. Đặc trưng là bún khô, thêm ít giá đỗ tươi, hành khô thơm nức, những lát thịt bò thái mỏng, bún bò Nam Bộ đem lại hương vị rất riêng so với bún Hà Nội. 

Quán nằm ở vị trí tương đối đắc địa, ngay giữa khu tập thể ăn uống Thành Công. Dù phải "cạnh tranh" với hàng loạt hàng quán vỉa hè khác như quẩy chiên, kem chè xung quanh nhưng bấy lâu nay, nhưng Bún bò Nam Bộ - 109A5 Thành Công đã, đang và sẽ vẫn luôn giữ được vị thế đặc biệt trong lòng các thực khách thủ đô.

Nước trộn rất ngon, vừa miệng. Thịt với giá vừa vặn và rau thì tươi, ngon vô cùng. Ăn một tô này xong chỉ cần tráng miệng thêm chút caramen là đã có một bữa ăn ngon no căng rồi nhé các bạn. Nhân viên lại cực dễ mến, tận tình và dễ thương, luôn quan tâm và để ý đến khách hàng. Còn chần chừ gì mà không ghé qua Bún bò Nam Bộ - 109A5 Thành Công ngay và luôn hôm nay?

Bún bò nam bộ - 12 ngõ 111 Khương Thượng

Quán nằm khuất trong ngõ nhỏ, diện tích mặt bằng khiêm tốn. Nhưng điều đó không làm cản trở lượng khách đến quán, đặc biệt là vào những buổi trưa.

Thực khách đến đây, ngoài việc được thưởng thức món bún với giá thành cực ổn thì còn được mãn nhãn bởi những màn múa chảo điệu nghệ không kém các đầu bếp chuyên nghiệp của chủ quán. Mỗi lần ngọn lửa bùng cháy mạnh mẽ thì quán lại tràn đầy những tiếng ồ à ngạc nhiên và thích thú của thực khách.

Thịt bò tươi sống, khi có khách bác mới bắt đầu xào chứ không làm sẵn đâu. Một suất đầy đủ có hành, lạc, giá, xà lách, thịt bò. Nước dùng chua ngọt vừa phải, thịt thơm không dai. Giá cho mỗi bát bún bò Nam Bộ ở đây khá dễ chịu, chỉ với 25.000 đồng cho một bát đầy đặn như trên.

Bún bò Nam Bộ - Số 7 Tạ Hiện, Hoàn Kiếm

Tiếp tục là một địa chỉ không thể bỏ qua cho các tín đồ ẩm thực đây, nằm ngay trên "phố Tây" Tạ Hiện, trong khuôn viên phố cổ Hà Nội đông đúc và nhộn nhịp. 

Thịt bò dùng trong món bún được tẩm ướp kỹ với đường, nước mắm, hạt tiêu cùng nhiều loại gia vị khác. Khi khách gọi món, đầu bếp mới bắc chảo xào chín. Thịt bò sau khi xào phải mềm, không dai, vị thơm ngọt tự nhiên mà không bị béo dầu mỡ.

Cũng giống như nhiều món trộn khác trong ẩm thực Việt Nam, nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên linh hồn bún bò Nam Bộ là nước được chan vào tô bún. Thành phần làm món nước chấm nhìn qua không mấy đặc biệt: Nước mắm pha chanh, đường, giấm nhưng mỗi quán ăn lại có một công thức pha chế riêng. 

Đây cũng là bí quyết mà họ giữ cho riêng mình, làm nên sự hấp dẫn đối với thực khách đến quán. Ngoài các nguyên liệu cơ bản như hành phi, lạc rang, giá đỗ… thì Bún bò Nam Bộ - Số 7 Tạ Hiện, Hoàn Kiếm có thêm vài lát dứa. Đây cũng là nét đặc trưng làm nên thương hiệu của quán khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Trên đây là những địa chỉ thưởng thức bún bò Nam Bộ hấp dẫn nhất thủ đô. Nếu có dịp ghé thăm những địa chỉ kể trên bạn hãy cùng thưởng thức và cảm nhận vị ngon hấp dẫn của món ăn đặc biệt này nhé. 

×