Độc đáo ẩm thực dân tộc trên cao nguyên trắng Bắc Hà, Lào Cai

Hội thi thu hút 11 đội thi đến từ các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp và câu lạc bộ trên địa bàn xã Bắc Hà (Lào Cai), tạo nên một không gian văn hóa – ẩm thực rực rỡ sắc màu, đậm đà bản sắc văn hóa các dân tộc trên địa bàn xã.

Mỗi đội thi mang đến một mâm cơm gồm tối thiểu 12 món đặc trưng, được lựa chọn từ nguyên liệu sẵn có do bàn tay bà con nông dân bản tại địa phương trồng, chăn nuôi.

Các món ăn tái hiện trọn vẹn sắc thái ẩm thực của các dân tộc Mông, Tày, Nùng, Dao, Phù Lá, La Chí…

Từ thắng cố, thịt gác bếp, phở chua, mèn mén, xôi ngũ sắc, cá suối nướng, đến các loại rau, củ, quả đặc sản như cải kale, đương quy, ngô, lúa nếp mùa, tất cả hòa quyện thành nét đẹp mộc mạc mà tinh tế của bữa cơm vùng cao.

Điểm nhấn thu hút nhất của hội thi chính là phần thuyết minh. Mỗi đội không chỉ trình bày món ăn mà còn trở thành những "nghệ nhân kể chuyện", chia sẻ về nguồn gốc, cách chế biến công phu, sự kết hợp tinh tế và đặc biệt là ý nghĩa văn hóa, giá trị kinh tế mà món ăn mang lại.

Những câu chuyện được kể không chỉ làm phong phú thêm kiến thức về ẩm thực mà còn giúp du khách hiểu sâu sắc hơn về đời sống tinh thần, tập quán sinh hoạt và tri thức bản địa của các dân tộc.

Sự khéo léo, tỉ mỉ trong từng lời thuyết minh và cách trang trí đã biến mỗi mâm cơm thành một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp giữa ẩm thực và thủ công mỹ nghệ.

Đặc biệt là, các đội thi còn sáng tạo trong việc sử dụng thổ cẩm và các vật phẩm đặc trưng để làm nổi bật mâm cơm, từ đó quảng bá hiệu quả nông sản và sản phẩm thủ công mỹ nghệ đặc trưng của xã Bắc Hà đến đông đảo du khách.

Sau hơn 3 giờ chấm điểm, Ban Giám khảo đánh giá cao sự chuẩn bị công phu, tính sáng tạo và giá trị văn hóa trong từng mâm cơm.

Hội thi ẩm thực “Mâm cơm các dân tộc xã Bắc Hà” không chỉ là nơi tranh tài của các đầu bếp tài năng mà còn là dịp để quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực của Bắc Hà đến du khách trong nước và quốc tế khám phá, trải nghiệm và cảm nhận trọn vẹn hương vị, sắc màu của văn hóa cao nguyên, góp phần thúc đẩy du lịch và bảo tồn các giá trị truyền thống, đưa hình ảnh vùng đất và con người vùng cao nơi đây.

×