Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Dù kho cá, hầm cá hay nấu canh cá thì đều nên tránh 3 loại gia vị này. Nếu không cá sẽ bị hôi, không ngon.
Vậy bạn biết ba loại gia vị nào không nên cho vào khi kho cá, hầm cá chưa?
Cá là món ăn phổ biến và bổ dưỡng trong mùa đông. Các loại cá nước ngọt rất phong phú để chế biến nhiều món ngon như cá chép, cá trắm cỏ. So với cá chép, cá trắm cỏ to, nhiều thịt và ít xương hơn, bạn có thể lựa chọn để làm các món kho, hầm, om dưa.
Cá chép tương đối nhỏ, tươi ngon, dùng để làm món kho là ngon nhất. Không biết bạn thích ăn loại cá nào?
Mặc dù cá ngon, nhiều cách chế biến nhưng khi kho cá, om cá, nấu canh cá bạn tránh sử dụng 3 loại gia vị này. Vì nếu cho 3 gia vị này bạn sẽ thấy mùi vị của món cá bạn làm không thơm ngon như nhà hàng được.
Tỏi
Khi cho tỏi vào cá, tỏi không khử được vị tanh mà còn át cả vị cá, khiến món cá của bạn có "vị lạ". Đặc biệt là với cá trắm cỏ, khi kho cá bạn nhờ đừng cho gia vị này vào nhé.
Hạt tiêu, hoa hồi
Dù làm cá kho hay canh cá thì bạn cũng không được cho hai nguyên liệu là hạt tiêu và hoa hồi vào. Cả hạt tiêu và hoa hồi đều che đi vị ngọt umami của cá. Cá kho không chỉ nhạt mà còn khô xác nếu bạn cho hạt tiêu và hoa hồi vào.
Bạn không nên cho tỏi, hạt tiêu, hoa hồi vào cá vậy làm cá kho tộ tại nhà thế nào mới ngon?
Hãy xem cách kho cá của chúng tôi dưới đây!
- 1 con cá chép
- Hành lá, gừng,
- Lá nguyệt quế, bạch chỉ,
- Đường trắng, giấm, xì dầu, muối ăn, tinh bột
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị một con cá chép tươi, sau đó để chủ sạp mổ bỏ nội tạng và vảy cho chúng ta.
Rửa lại bằng nước sạch, bước cuối cùng bạn đừng quên rửa sạch lớp màng đen bên trong cá chép nhé. Điều này sẽ làm giảm mùi tanh của cá.
Bước 2: Đối với cá chép đã sơ chế, bạn khứa vài con dao dẹt hai bên. Hành lá và gừng thái nhỏ xoa đều lên mình cá chép trong vòng 5 phút, không làm cá bị tanh. Sau đó lau sạch hơi ẩm trên bề mặt cá chép.
Bước 3: Sau đó vỗ một ít tinh bột khô lên hai mặt của cá chép. Cách này để khi chiên cá trên chảo cá không bị vỡ nát.
Chuẩn bị nguyên liệu: một củ hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi mỏng. Hai miếng lá nguyệt quế và một miếng bạch chỉ. Đặt chúng vào một cái bát và để sang một bên. Sau đó bắt đầu nổi lửa.
Bước 4: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì cho cá chép đã sơ chế vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa.
Sau khi chiên cá chép, nhanh chóng cho một thìa giấm vào. Đậy nắp nồi và để một lúc cho giấm bay hơi.
Bước 5: Sau khi giấm bay hơi 30 giây, bạn cho hành lá và gừng vào, sau đó cho một lượng nước sôi thích hợp để ngập cá.
Thêm một thìa nước mắm và nửa thìa xì dầu, đậy nắp và đun sôi.
Bước 6: Sau khi nước sôi, cho 10 gam đường và 3 gam muối tinh vào, tiếp tục đun trong 15 phút ở lửa vừa. Sau 15 phút, súp đặc, bạn có thể đổ cá ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Món cá kho tộ hấp dẫn, thơm ngon tới từng miếng. Bạn nào thích kho cá kiểu này thì hãy thử nhé!
(Bài và ảnh: theo Sohu)
Vui lòng nhập nội dung bình luận.