Loài gặm nhấm chuyên phá hoại mùa màng thành đặc sản, dân một làng ở Nghệ An bán giá cao mà khách cứ tranh mua

Từ phong trào bắt chuột đồng bảo vệ mùa màng thành nghề kiếm tiền triệu mỗi ngày

Những ngày này, đi dọc các tuyến đường ở làng Thọ Bằng, xã Bình Minh, tỉnh Nghệ An có nhiều cơ sở chuyên thu mua và bán chuột đồng hoạt động tấp nập.

Tại đây, người dân bán chuột đồng còn sống, đã làm thịt sẵn và đã sơ chế. Làng Thọ Bằng được biết đến là làng săn chuột đồng lớn nhất ở tỉnh Nghệ An.

Trước đây, người dân làng Thọ Bằng thường gọi nhau đi bắt chuột trước và sau mỗi vụ lúa để bảo vệ mùa màng.

Chuột đồng được chế biến thành các món ăn dân dã, như giả cầy, xào sả ớt, nướng... Thịt chuột đồng thơm, ngọt, nhiều dinh dưỡng nên người dân trong vùng rất mê.

Món ăn dân dã này được nhiều người biết đến và dần trở thành một món đặc sản mang đậm hương vị của làng quê. Nhiều người tìm mua về thưởng thức, tiếp đãi khách quý. Nhu cầu thịt chuột đồng tăng cao, từ đó, phong trào diệt chuột biến thành nghề kiếm sống của nhiều người dân vùng quê lúa.

Bà Nguyễn Thị Ân (SN 1965, trú tại làng Thọ Bằng, xã Bình Minh) chia sẻ: “Ngày xưa, khi người dân bắt được nhiều chuột đồng, gia đình ăn không hết, một số người mang ra đường làng bán. Người dân nơi khác tìm đến mua, họ truyền tai nhau, nhiều người tìm về mua hơn nữa. Cứ như thế, nơi đây trở thành vùng chuyên mua bán chuột đồng”.

Tuy nhiên, người dân làng Thọ Bằng chỉ đi săn chuột đồng vào 6 tháng cuối năm. Đặc biệt, giai đoạn từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch là cao điểm. Nghề mới này cũng mang lại thu nhập cao, hàng trăm người dân trong làng sống bằng nghề săn chuột đồng.

Mỗi ngày vợ chồng anh Nguyễn Văn Nam (SN 1973, trú tại làng Thọ Bằng) kiếm được gần 2 triệu đồng nhờ việc đi săn bắt chuột đồng bán cho các cơ sở thu mua.

Để săn được chuột đồng, dân làng có nhiều cách khác nhau. Trong đó, phương pháp được người dân sử dụng nhiều nhất là đặt bẫy qua đêm. Buổi chiều, hai vợ chồng rong ruổi khắp các cánh đồng để đặt bẫy. Rạng sáng là có thể đi thu gom thành quả là những con chuột đồng béo tròn.

Vợ chồng anh Nam thường săn được từ 35 - 50kg chuột đồng mỗi ngày và bán cho các cơ sở thu mua với giá từ 40.000 - 60.000 đồng/kg, “đút túi” từ 1,5 - 2 triệu đồng.

Dân làng chỉ cách phân biệt chuột đồng và chuột nhà

Người dân làng Thọ Bằng chị cần đến chân ruộng là có thể biết nơi nào chuột đồng di chuyển thường xuyên. Bẫy được đặt ngay trên đường đi của loài gặm nhấm này. Vì thế, dân làng Thọ Bằng chỉ cần đặt bẫy là có thể bắt được chuột đồng với tỷ lệ rất cao.

Cách phân biệt chuột đồng với chuột nhà cũng rất đơn giản. Người làm nghề thu mua chuột đồng nhiều năm như chị Loan chỉ cần nhìn qua là biết ngay.

“Chuột đồng béo, phần lông dưới bụng màu trắng, phần lông phía trên có màu mun. Còn chuột nhà gầy, lông màu vàng và hôi. Cả nồi thịt chuột đồng chỉ cần lẫn vào một con chuột nhà là mùi hôi không ăn được”, bà Nguyễn Thị Loan (SN 1978, trú làng Thọ Bằng) chia sẻ.

Một điều đặc biệt là, chuột đồng bán cho khách phải còn sống. “Khi khách hàng có yêu cầu thì mình mới làm thịt và sơ chế cho khách. Thịt chuột đồng đã sơ chế có giá 120.000 - 150.000 đồng/kg”, bà Loan chia sẻ thêm.

Sơ chế chuột đồng cũng rất đơn giản. Người dân dùng rơm thui rồi lột da, cắt chân, đuôi, đầu, mổ bụng lấy hết phần nội tạng ra và đóng túi hút chân không, khách mang về chỉ việc chế biến.

Chuột đồng thu mua cả tấn vẫn không đủ cho nhu cầu của thị trường

Ngoài các điểm bán nhỏ lẻ, ở xã Bình Minh hiện có 3 cơ sở thu mua chuột đồng với số lượng lớn để cung ứng cho các tỉnh miền Bắc. Mỗi ngày, chỉ riêng cơ sở của ông Cung Đình Mậu ở làng Thọ Bằng thu mua khoảng 1 tấn chuột đồng để bán ra các tỉnh phía Bắc. Nhu cầu thị trường cao nên chuột đồng có bao nhiêu cũng bán hết.

“Chuột sau khi thu mua được phân thành nhiều loại. Loại nhỏ để bán cho người nuôi rắn, nuôi chim, loại lớn bán cho nhà hàng, quán nhậu. Tại các quán nhậu, thịt chuột đồng được tiêu thụ rất nhanh”, ông Cung Đình Mậu chia sẻ.

Nghề săn chuột đồng giúp hàng trăm người việc làm thu nhập cao. Bên cạnh đó, người dân Thọ Bằng tới các vùng quê săn chuột đồng đều được quý mến vì giúp bà con bảo vệ mùa màng.

×