Loại thịt bổ dưỡng hơn thịt lợn, ngon hơn thịt gà, giúp trẻ cao lớn, khỏe mạnh, xào tỏi thơm phức

Loại thịt này có giá thành đắt hơn thịt gà, thịt lợn nhưng lại rất bổ dưỡng, đặc biệt có lợi với trẻ em.

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Giá trị dinh dưỡng của loại thịt này đến từ hàm lượng protein chất lượng cao, sắt, kẽm, vitamin B12 và các khoáng chất khác.

Loại thịt này cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô cơ. Sắt trong thịt bò giúp vận chuyển oxy đến các tế bào, tăng cường hệ miễn dịch.

Kẽm đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và hoạt động của các enzyme trong cơ thể.

Loại thịt này còn rất thơm ngon nhờ kết cấu mềm và hương thơm đặc trưng. Các món ăn từ thịt bò như bò nướng, bò xào, bò hầm... luôn mang đến hương vị hấp dẫn và đa dạng

Chỉ với một ít tỏi băm, bạn có thể chế biến thành món ngon thơm phức, hoàn hảo cho bất kỳ cơn chán ăn nào.

Tỏi băm nhỏ vàng ươm, mềm mại, thịt bò băm nhỏ đậm đà hương tỏi, mềm mại, dai dai, thơm lừng! Tuyệt vời hơn nữa, món này cực kỳ dễ làm!

Món ăn gợi ý: Thịt bò xào tỏi

Nguyên liệu: Thịt thăn bò hoặc đùi bò, tỏi, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh nước tương nhạt, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh dầu ăn (để giữ ẩm), 1 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước tương đen, đường, 1 miếng bơ nhỏ và hạt tiêu đen vừa ăn.

Cách làm:

- Cắt thịt bò ngược thớ thành khối vuông nhỏ. Đừng lười biếng ở bước này; cắt ngược thớ sẽ giúp thịt mềm hơn! Cho thịt bò đã cắt hạt lựu vào bát.

- Thêm 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh nước tương nhạt và 1 thìa canh bột bắp vào thịt bò đã thái hạt lựu.

Không nên trộn vội; hãy để gia vị và thịt ngấm đều trước. Sau đó, thêm 1 thìa canh dầu ăn và trộn nhẹ nhàng cho đến khi từng miếng thịt được phủ một lớp dầu mỏng. Ướp trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

- Lột vỏ tép tỏi trắng, rửa sạch với nước và để ráo. Lưu ý! Không băm nhỏ hoặc làm phẳng tép tỏi; giữ nguyên tép tỏi để giữ được tinh chất!

- Làm nóng chảo và cho thêm một ít dầu ăn (nhiều hơn bình thường). Đun nóng dầu đến 50% (sủi bọt nên nổi xung quanh đũa). Giảm lửa xuống mức trung bình-thấp và cho tép tỏi vào.

Kiên nhẫn và chiên từ từ, dùng thìa nhẹ nhàng đẩy tép tỏi. Chiên cho đến khi vỏ tép tỏi vàng ươm và nhăn nheo, giống như một lớp màng mỏng màu vàng. Khi tỏi dậy mùi thơm, vớt tép tỏi ra khỏi chảo và chắt bỏ dầu. Đừng bỏ dầu tỏi; hãy giữ lại để chiên thịt cho đậm đà hơn!

- Đun nóng dầu mè còn lại trong chảo sau khi phi tỏi (thêm nếu cần). Cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh. Khi thịt chuyển màu và vừa chín tới thì vớt ra khỏi chảo; đây là lúc thịt mềm nhất!

- Cho một ít dầu vào nồi, đổ nước sốt đã pha sẵn (nước mắm + xì dầu + đường) vào, đảo trên lửa nhỏ cho đến khi thơm và nổi bọt nhỏ.

- Cho thịt bò đã xào và tỏi phi trở lại chảo! Giảm lửa xuống mức trung bình-cao và xào nhanh tay, phủ đều từng miếng thịt bò và tép tỏi trong nước sốt hấp dẫn. Mùi thơm đã nồng nàn rồi!

- Tắt bếp! Khi bơ vẫn còn nóng, cho bơ vào. Tận dụng nhiệt còn lại trong chảo, để bơ từ từ tan chảy, nhẹ nhàng bao bọc thịt bò và tỏi. Bước này chính là bước tạo nên hương vị tuyệt đỉnh! Cuối cùng, rắc tiêu đen xay tươi lên trên! Càng nhiều càng ngon! Khuấy đều và thưởng thức!

Vừa dọn ra, mùi tỏi nồng nàn quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của thịt bò, mùi sữa béo ngậy của bơ, và hương cay nồng của tiêu đen xộc thẳng vào mũi như lưỡi câu!

Gắp một miếng thịt bò, lớp ngoài hơi cháy xém nước sốt, nhưng khi cắn vào lại mềm mại. Nước sốt hòa quyện với hương thơm nồng nàn của tỏi, sữa và chút cay nhẹ của tiêu đen, bùng nổ trong miệng! Rồi gắp một tép tỏi chiên giòn, lớp vỏ hơi nhăn, phần thịt bên trong đã mềm dẻo, thấm đẫm nước sốt và nước sốt, còn ngon hơn cả thịt!

Đĩa thịt bò thái hạt lựu nhỏ xíu vị tỏi này, không cần gia vị cầu kỳ hay kỹ thuật cầu kỳ, sử dụng hương vị đậm đà và trực tiếp nhất để đánh thức cơn thèm ăn ngột ngạt trong ngày nóng nực, đồng thời mang hơi thở mùa xuân vào bát cơm của trẻ nhỏ.

Những ngày hè nóng nực phụ thuộc vào hương vị đậm đà này để giữ cho bàn ăn luôn sôi động!

(Công thức món ăn và hình ảnh: Theo Toutiao)

×