Tuyên Quang: Thứ rau đặc sản mùi khai, vậy mà bán đắt tiền, người mua tới tấp

Điểm đáng chú ý nhất của món ăn rau bò khai này chính là mùi hơi... khai. Vì vậy, khi chế biến món ăn, người ta sẽ phải vò qua lá rau cho bớt mùi khai. 

Ăn loại rau bò khai khiến cho người sử dụng khi đi tiểu có mùi rất khai như nước đái bò bởi vậy mới có tên là bò khai. 

Tuy nhiên, chính mùi khai đặc trưng này đã làm nên hương vị đặc biệt riêng có của rau bò khai khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng có thể nhớ mãi.

Có rất nhiều cách chế biến rau bò khai ngon khác nhau. Thường thì rau bò khai được dùng để làm các món xào và nấu canh. 

Rau bò khai có thể xào chung với các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt heo,...để tăng thêm hương vị đậm đà, cũng có thể đem nấu canh. 

Tuy nhiên, một trong những cách chế biến dễ làm và giữ được hương vị đặc trưng cũng như chất dinh dưỡng của rau bò khai đó là xào loại rau này với trứng gà.

Chỉ cần phi thơm tỏi băm lên, sau đó cho rau bò khai vào đảo qua, rồi tiếp tục cho trứng gà vào đảo đều trong 2 phút thì sử dụng được. 

Món ăn rau bò khai xào trứng gà hấp dẫn thực khách nhờ hương thơm, vị ngọt đặc trưng của rau rừng, hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng gà.

Không chỉ là một loài thực phẩm tươi ngon, là một món đặc sản mà rau bò khai còn là một vị thuốc tuyệt vời đối với người sử dụng. 

Rau bò khai đặc biệt rất tốt cho người hay ốm yếu, mệt mỏi, người bị yếu thận và mắc các chứng bệnh về thận...Ngoài ra, lá cây rau bò khai thường được dùng để chữa các bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông...

Với những lợi ích đó, rau bò khai đã trở thành đặc sản được người dân Tuyên Quang ưa chuộng. Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, huyện Lâm Bình đã triển khai xây dựng Dự án trồng rau bò khai tại xã Lăng Can. 

Hiện nay, toàn xã đã có trên 3,3 ha trồng cây rau bò khai đã cho thu hoạch. Trung bình mỗi tháng rau bò khai được thu hoạch 2 lần, thu từ tháng 2 đến tháng 9 âm lịch, giá bán ngoài thị trường là 5.000 đồng/bó, nếu bán cho các nhà hàng, quán ăn là 40.000 đồng/kg. 

×