Đặc sản Cà Mau, dân ra đồng vặt rau dại gì ăn đắng, bán đắt như tôm tươi, thiên hạ "mua ầm ầm"?

Rau đắng đất tuy là rau dại nhưng với nhiều người thì coi là "rau đại bổ", ăn tốt cho sức khỏe.

"Rau sâm" tự mọc dại ngoài đồng

Rau đắng đất lá hình thuôn dài, thường có 2-5 lá trên mỗi cây, hoa có màu xanh nhạt, tới mùa mọc hoang la liệt, dày đặc ngoài đồng.

Những ngày đầu tháng 3 âm lịch, khi những cánh đồng ở vùng ngọt hoá của tỉnh Cà Mau như Trần Văn Thời, U Minh, Thới Bình bước vào thời điểm trục đất chuẩn bị cho vụ lúa mới.

Đây cũng là lúc rau đắng đất ở đâu mọc ra rồi sinh trưởng tốt um trở lại sau thời gian “bặt vô âm tín”.

Loài rau hoang dại này hoàn toàn mọc tự nhiên ngoài đồng ruộng sau mùa gặt, xen kẽ với gốc rạ chỉ cần để ý là sẽ thấy ngay.

Đây là loại rau được ví như "lộc trời" ban tặng cho người miền Tây nói chung và Cà Mau nói riêng, vì chẳng ai trồng và không tốn công chăm sóc nhưng mang lại nguồn thu cho số ít nông dân khi tới mùa.

Khi vào mùa sinh trưởng, khoảng tháng 3 âm lịch hàng năm, rau đắng đất mọc rất nhiều ngoài đồng ruộng của các vùng ngọt hoá tỉnh Cà Mau, và chúng đem lại nguồn thu vài trăm nghìn đồng cho nhà nông khi đi săn hái chúng bán cho người tiêu dùng. Ảnh Vũ Lịnh.

Đặc biệt là khi hết mùa sinh trưởng của chúng, thì dù là người có tiền cũng không thể ăn được vì rất khó tìm.

Chị Đỗ Hồng Đào, ngụ ấp Lung Tràm, xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời cho biết, năm nào khi tới mùa rau đắng đất phát triển trở lại, chị cũng đi hái chúng đem bán cho người tiêu dùng.

“Loài này khi vào mùa rất hút hàng trên thị trường, vì ai cũng săn chúng làm thức ăn do vừa ngon, vừa mát. Hiện tại, 1kg rau đắng đất được bán với giá trên 70 nghìn đồng, có bao nhiêu bán cũng hết", chị Đào nói.

Theo chị Đào, quân bình, cứ mỗi buổi chiều ra đồng săn hái rau đắng đất để bán vào phiên chợ sáng ngày hôm sau, chị cũng có nguồn thu trên dưới 250 nghìn đồng mỗi ngày.

Rau đắng đất là loại thân thảo, lá có hình dạng thuôn dài, thường có 2-5 lá trên mỗi cây, hoa có màu xanh nhạt, ăn có vị đắng. Đặc biệt là chúng chỉ mọc theo mùa, nên khi hết mùa, dù là người có tiền cũng không thể ăn được. Ảnh: Vũ Lịnh.

Chị Nguyễn Thị Tứ, ngụ xã Khánh Lâm, huyện U Minh cho biết, loài rau này tuy mang tiếng là rau chứ chưa ai trồng được bao giờ. Để ăn được chúng thì phải đợi tới mùa mới có.

“Tôi và 2 đứa con dâu, mỗi ngày lội quanh đồng ở xóm cũng kiếm được tầm 10 kg, với giá bán theo các chợ hiện nay, chúng cũng góp phần đem về thu nhập khoảng 500 nghìn đồng cho một ngày đi hái rau”, chị Tứ cho biết.

Rau đắng đất là loại rau thiên nhiên, rất an toàn. Khi sử dụng có thể dùng lá tươi hoặc đem phơi khô dùng làm thuốc. Loại rau này có thể sử dụng toàn thân từ rễ, thân, lá để làm một vài vị thuốc trong các bài thuốc dân gian.

Ngoài công dụng chữa bệnh, loài cây này còn là một loại rau vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây, thường xuất hiện trong các bữa ăn, mà nổi tiếng nhất là món rau đắng đất nấu cháo cá lóc đồng.

Đây là món ăn dân dã tuy đơn giản, không cầu kì nhưng làm cho người ăn nhớ mãi khi thưởng thức vì vị ngon chứ danh của chúng.

Rau đắng đất không đơn thuần là một loài rau mà còn mang trong mình bao kỷ niệm của người miền Tây.

Nhiều người vẫn nhớ về bữa cơm bên gia đình với món rau đắng đất, thể hiện sự đơn giản nhưng ý nghĩa sâu sắc trong ẩm thực và đời sống của vùng đất Phương Nam.

Rau đắng đất (Glinus oppositifolius) là một loại rau dại phổ biến ở Việt Nam và một số nước châu Á khác. Nó không chỉ là một loại rau ăn kèm quen thuộc mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của rau đắng đất theo y học cổ truyền.

Tính mát, vị đắng: Giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.

Trị thấp nhiệt: Hỗ trợ điều trị các chứng bệnh do nhiệt độc gây ra.

Sơ can: Có lợi cho gan, giúp tăng cường chức năng gan. Lợi tiêu hóa: Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng.

×