Nghỉ lễ 30/4-1/5: Nên thử những món ăn lạ lùng mang đậm hơi thở rừng và nước ở Thành phố mang tên Bác

Dịp lễ 30/4 năm nay đánh dấu cột mốc quan trọng - 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, một sự kiện trọng đại của dân tộc. Đây là dịp để người dân cả nước cùng nhau ôn lại những ký ức lịch sử, tri ân các anh hùng liệt sĩ đã hy sinh để bảo vệ nền độc lập tự do của Tổ quốc.

Nhiều du khách trong và ngoài nước đã chọn TP.HCM là điểm đến để tham gia các lễ hội, diễu binh - diễu hành, cũng như thăm những di tích lịch sử văn hoá, tôn vinh giá trị của hòa bình, thống nhất.

Ngoài những điểm đến nổi tiếng trong thành phố, Chiến khu Rừng Sác, nằm tại xã Long Hòa, huyện Cần Giờ, TP.HCM trở thành điểm đến lý tưởng cho những người yêu thiên nhiên, đam mê khám phá và tìm hiểu về những trang sử vàng của dân tộc.

Rừng Sác được UNESCO công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cần Giờ với hệ động thực vật đa dạng độc đáo điển hình của vùng ngập mặn. Trước khi trở thành khu du lịch sinh thái thu hút du khách, Rừng Sác Cần Giờ từng được coi là “vùng đất chết” trong những năm tháng kháng chiến chống Mỹ. Trải qua nhiều thăng trầm, rừng Sác nay “thay da đổi thịt”, trở thành miền đất hứa xanh tươi.

Khi đến với Cần Giờ, đặc biệt là khi tham quan Rừng Sác, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi vẻ đẹp hoang sơ của hệ sinh thái rừng ngập mặn, mà còn được trải nghiệm một hành trình ẩm thực đặc sắc. Nơi đây nổi bật với những món ăn đậm đà, mang đặc trưng của vùng đất gần gũi với thiên nhiên - nơi con người và môi trường sống hòa quyện tạo nên những hương vị khó quên.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Những món ăn độc đáo, lưu giữ hương vị đặc trưng của miền Nam

Cần Giờ không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn là nơi lưu giữ những giá trị ẩm thực độc đáo, mang đậm dấu ấn của hệ sinh thái rừng ngập mặn và chu kỳ tự nhiên của biển cả.

Hệ sinh vật phong phú và đặc biệt là những nguyên liệu tự nhiên sinh trưởng theo chu kỳ của dòng chảy, theo mùa và thậm chí theo khung giờ trong ngày đã tạo nên một nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt của vùng đất này. Những món ăn nơi đây không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng một câu chuyện về sự kỳ diệu của thiên nhiên.

Một trong những món ăn đặc sản Cần Giờ là gỏi lá kìm. Lá kìm, một đặc sản của vùng rừng ngập mặn, có kết cấu giòn, mọng nước và mang vị mặn nhẹ. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nhất của lá kìm là vị chua và chát của chúng sẽ thay đổi tùy theo mùa và thời điểm hái trong ngày. Lá kìm được trộn với cá lẹp sơ, một loại cá được làm sạch, phơi khô rồi chiên giòn. Món ăn này được trộn với nước mắm chua ngọt, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của cá và vị chua ngọt của nước mắm.

Một món ăn khác không thể bỏ qua khi đến Cần Giờ là lẩu ba khía lá buôi. Thịt ba khía có vị ngọt thanh và béo, khi nấu thành lẩu, riêu ba khía tạo ra một hương vị đặc trưng, đậm đà.

Món lẩu ba khía đặc biệt hơn nữa khi được kết hợp với lá buôi - một loại lá có vị bùi, giàu dược tính. Lá buôi được gọi vui là “rau bộ đội” vì trong chiến tranh, chúng đã trở thành món ăn quen thuộc của lực lượng đặc công Rừng Sác. Cùng với thời gian, lá buôi đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của người dân địa phương, từ lẩu đến các món xào hay nấu canh.

Không thể không nhắc đến vịt nướng Cần Giờ, được chế biến từ giống vịt biển lông đen - đặc sản của vùng đất này. Vịt biển Vàm Sát, hay còn gọi là vịt nước mặn, được nuôi thả tự nhiên dọc bãi biển, kiếm ăn theo con nước và chỉ ăn hải sản, nên thịt vịt chắc ngọt, ít mỡ và có hương vị rất đặc biệt.

Khi được nướng lên, lớp da vịt chuyển sang màu nâu bánh mật, giòn rụm, mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn hảo. Vịt nướng Cần Giờ thường được dùng kèm với một loại sốt chấm riêng mang hương vị tiêu sả đặc trưng, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt vịt và hương thơm nồng nàn của gia vị.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Đặc sản “must try” mà hội thực thần nhất định phải thử nếu có cơ hội ghé thăm

Khi đặt chân đến Cần Giờ, một trong những món ăn không thể bỏ qua chính là tôm tít cháy tỏi. Tôm tít, loại tôm biển đặc sản của vùng đất này, được chế biến tươi ngon kết hợp với tỏi phi vàng giòn rụm, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa thơm ngon đến mê mẩn.

Tôm tít cháy tỏi có kích thước lớn nên nhiều thịt, lớp vỏ giòn tan, thịt tôm ngọt ngào được phủ một lớp tỏi phi vàng thơm lừng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hương thơm nồng nàn của tỏi. Đặc biệt, món ăn này còn phản ánh cách người dân Cần Giờ khéo léo sử dụng nguyên liệu địa phương để sáng tạo nên những món ăn đặc trưng của vùng miền.

Tôm tít cháy tỏi là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá hương vị biển cả, tìm về với sự tươi mới và chất lượng từ những sản vật tự nhiên của Cần Giờ. Món ăn này dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách nào, mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong hành trình khám phá mảnh đất Rừng Sác.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Thịt cá dứa một nắng mịn, phần ức cá thịt nhiều, dai dai, ngọt thanh tự nhiên

Đây là đặc sản nổi tiếng của địa phương Cần Giờ, mang đậm hương vị biển cả với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Vùng đất bán ngập Cần Giờ chính là nơi trú ngụ lý tưởng của loài cá này, con nước nước phong phú, chảy xiết quanh năm, gần cửa sông đổ ra biển còn có diện tích rừng đất ngập mặn lớn với các loài thực vật sinh trưởng, phát triển phong phú như: Cây bần, cây mắm… quả của các loại cây này là nguồn thức ăn tự nhiên “khoái khẩu” của cá dứa. Nhờ vậy, mà cá dứa Cần Giờ có thịt ngon, dai và thơm hơn so với cá dứa vùng miền khác.

Cá dứa, sau khi được làm sạch, sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày duy nhất, giữ lại hương vị tươi ngon và độ béo ngậy tự nhiên. Quá trình phơi nắng giúp cá giữ được độ giòn tan trong miệng, vừa có sự dai dai, lại vừa thơm mùi biển.

Từ lâu cá dứa tươi Cần Giờ được thực khách sành ăn vô cùng yêu thích, thịt cá ngon dai dai, ngọt tự nhiên, béo thanh kết hợp hương thơm phảng phất vị dứa khiến cho mỗi món ăn chế biến từ nó trở nên vô cùng hấp dẫn. Và khô cá dứa một nắng Cần Giờ lại càng ngon hơn bởi thịt cá phơi tròn một nắng dẻo dai, săn chắc ngon ngọt tự nhiên, đậm đà.

Từ ngày xưa, thời điểm trúng mùa cá dứa, sản lượng cá tươi lớn, người dân Cần Giờ đã biết chế biến cá dứa tươi thành cá dứa một nắng để có thể thưởng thức món ngon quanh năm. Thịt cá dứa một nắng mịn, hồng hồng, lớp mỡ dưới da săn lại, phần ức cá thịt nhiều, dai dai, ngọt thanh tự nhiên, ít béo. Cá dứa một nắng có thể chiến biến thành hàng chục món ngon, ngon hơn cả cá tươi, món nào món nấy tuy có hương vị đặc trưng song càng ăn càng mê.

Quy trình chế biến thực hiện cá dứa một nắng Cần Giờ hoàn toàn thực hiện theo phương pháp thủ công truyền thống: Cá dứa tươi được xẻ đôi cá (có thể để nguyên xương hoặc lọc bỏ xương) sau đó đem rửa sạch, tấm ướp gia vị vừa phải trong một giờ, rửa sạch lại rồi đem phơi dưới một một nắng to. Sản phẩm sau đó được đóng gói và bảo quản trong tủ đông nên có thể sử dụng bất cứ lúc nào thèm lại lấy ra chế biến.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Sự kết hợp hài hòa giữa cơm chiên vàng ươm và khô cá dứa ngọt đậm đà

Cơm vắt khô cá dứa là món ăn đặc trưng của Cần Giờ, mang đậm hương vị miền Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa cơm chiên vàng ươm và khô cá dứa ngọt đậm đà.

Cơm được chiên đều tay cho đến khi từng hạt cơm giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ dẻo thơm. Khô cá dứa, loại cá có thịt ngọt, săn chắc, sau khi được phơi khô, được cắt thành miếng nhỏ rồi trộn cùng cơm, mang lại một hương vị mặn mòi nhưng vẫn nhẹ nhàng và dễ chịu. Đặc biệt, khi ăn, cơm vắt khô cá dứa không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt đậm của cá mà còn bởi cái giòn tan của cơm, tạo nên một trải nghiệm ăn uống thú vị, vừa lạ miệng lại vừa quen thuộc.

Món ăn này thường được dùng kèm với một ít dưa leo hoặc rau sống để cân bằng độ mặn. Cắn một vắt cơm chiên vàng ruộm, nghe âm thanh giòn rụm rộn rã giữa hai hàm răng, chưa kịp hết thú vị đã bị cuốn hút vào lớp cơm trắng dẻo thơm ở bên trong. Thêm một miếng khô cá dứa mặn mà ăn kèm, chậm rãi thưởng thức “món ngon vật lạ” của thời khá giả. Cơm vắt khô cá dứa chính là món ăn gợi nhớ về những bữa cơm đạm bạc nhưng đầy đặn, đầy tình cảm của người dân Cần Giờ, nơi mà hương vị của biển và đất liền hòa quyện vào nhau.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Dừng chân uống ly nước được pha từ mật dừa nước nguyên chất, mát lành mùi vị thiên nhiên

Từ Cần Giờ, dọc trên con đường về TP.Hồ Chí Minh, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những quán bán món dừa nước đầy hấp dẫn hai bên đường Rừng Sác. Đây là những quán nhà lá được người dân dựng tạm lên để kinh doanh món nước đặc biệt của vùng rừng ngập mặn này. Khách có thể ngồi uống hoặc nằm võng để nghỉ ngơi trước khi tiếp tục cuộc hành trình trở về.

Dừa nước là một món giải khát quen thuộc và đặc biệt của Cần Giờ, trở thành thức uống lý tưởng trong những ngày hè oi ả. Món dừa nước không hẳn là đặc biệt, chỉ đơn giản là tận dụng phần trái của thứ cây vốn mọc rất nhiều ở vùng đất ven cửa biển.

Chế biến món này cũng đơn giản, chỉ cần tới gần chục quả dừa nước, thêm một chút đường rồi thêm miếng đá lạnh là có ngay một ly nước mát lạnh cho du khách. Quả dừa nước không chỉ có nước ngọt mát mà còn có cùi mềm dẻo, với vị ngọt nhẹ tự nhiên, mang đến một cảm giác dễ chịu, làm dịu mát cơ thể giữa cái nắng chói chang.

Theo Đông y, dừa nước có công dụng tương đương nhưng khí âm hàn nhiều hơn dừa: ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi điều trị cảm nắng, thổ huyết, máu cam.

Nghỉ lễ 30/4 – 1/5: Hải sản tươi ngon kết hợp với các gia vị đặc trưng tại khu chợ hải sản nổi tiếng

Chợ Hàng Dương là điểm đến nổi bật và không thể bỏ qua khi du lịch Cần Giờ. Chợ nằm cách khu du lịch Cần Giờ chỉ hơn 5km, là nơi hội tụ những sản vật biển tươi ngon nhất, đặc biệt là các loại hải sản phong phú, được đánh bắt từ vùng biển Cần Giờ.

Chợ Hàng Dương là thiên đường cho người thích hải sản, dù là ngày thường hay ngày lễ, chợ luôn sôi động với khách mua lựa hải sản khách địa phương và cả khách du lịch ghé đến. Khu chế biến có sẵn sò, tôm, ốc, hàu, ghẹ, cua... để khách lấy về nướng hoặc đã sơ chế sẵn. Đến đây, du khách có thể mang thùng xốp hoặc hộp giữ nhiệt để bảo quản hải sản nếu muốn mua hải sản mang về.

Khi đến chợ, du khách sẽ không chỉ tham quan mà còn có thể thưởng thức các món hải sản tươi sống ngay tại chỗ. Các quán trong chợ luôn sẵn sàng chế biến theo yêu cầu của thực khách với những món ăn hấp dẫn như tôm rang muối, mực cháy tỏi, cá nướng mỡ hành, hay các món xào bơ, xào dừa, xào me. Hải sản ở đây không chỉ tươi ngon mà còn được chế biến với gia vị đặc trưng của vùng đất Cần Giờ, mang đến những hương vị đậm đà hấp dẫn.

Bên cạnh việc thưởng thức hải sản, không khí nhộn nhịp và sôi động của chợ cũng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất riêng, phản ánh sự gắn bó chặt chẽ của người dân với biển cả và thiên nhiên.

×