Sáp nhập tỉnh Kiên Giang, tỉnh An Giang mới có một khu rừng đẹp như phim, chim hoang dã bay la liệt, cá rô biển đặc sản

Điểm đến lý thú của tỉnh An Giang mới, sau sáp nhập tỉnh Kiên Giang

Vườn quốc gia U Minh Thượng, thuộc xã U Minh Thượng, cách Rạch Giá khoảng 50km. Theo chị Trần Thị Bảo Trân, ngụ TP. Cần Thơ, ấn tượng đầu tiên khi đến Vườn quốc gia U Minh Thượng là con đường vào với 2 hàng cây rợp bóng mát, xa xa là những đàn khỉ leo trèo, đôi lúc kéo nhau ra đường gọi đàn như chào đón du khách đến tham quan.

Đến đây, du khách đi bộ tự do khám phá khu vực hồ Hoa Mai, tận hưởng khung cảnh thiên nhiên hoang sơ với đầm lầy dưới dạng một bông hoa 5 cánh, bề mặt được bao phủ bởi dương xỉ như tấm thảm trải dài.

Kế đến, du khách có thể đi vỏ lãi len lỏi trên những con kênh đi sâu trong khu bảo tồn sinh thái, tận hưởng tuyệt tác thiên nhiên ban tặng. Với đặc trưng là rừng đầm lầy trên đất than bùn, nên màu nước của những con kênh trong rừng mang màu đỏ lục đặc trưng hiếm thấy.

Ngồi trên vỏ lãi, du khách ngắm nhìn rừng tràm nước 2 bên bờ xanh tươi, những bụi lục bình dày đặc trôi theo dòng nước, phía trên trời từng đàn chim bay rợp trời.

Sau đó, du khách ghé vào Trảng Chim với vô số các loại chim, đủ màu sắc, rồi đi qua cầu khỉ làm bằng tre dài hơn 100m ra giữa cánh rừng và lên đài quan sát. Từ đây, có thể phóng tầm mắt ra xa ngắm những đàn chim đang bay lượn trên trời hay đậu trên những cây tràm gần đó.

Một góc Vườn quốc gia U Minh Thượng, tỉnh An Giang mới (sau sáp nhập 2 tỉnh An Giang với Kiên Giang).

Trong hành trình khám phá Vườn quốc gia U Minh Thượng, du khách có thể lên Vọng Lâm Đài để ngắm toàn cảnh khu dự trữ sinh quyển thế giới từ trên cao; tham quan khu cứu hộ và chăm sóc động vật hoang dã nằm phía sau khu vực hành chính - đây là nơi cứu hộ, chăm sóc, nuôi dưỡng cá thể bị thương, săn bắt trái phép, sau đó thả về thiên nhiên.

Theo chị Trương Bé Diễm, hướng dẫn viên du lịch Vườn quốc gia U Minh Thượng, ngoài dịch vụ tham quan thiên nhiên rừng tràm U Minh Thượng, du khách có thể câu cá lóc bông rồi ngắm bèo tai tượng. Anh Nguyễn Văn Giang, du khách ở Tây Ninh cho biết: “Lúc trước nghe nói U Minh Thượng nhiều cá đồng, nên tôi và nhóm bạn đến để trải nghiệm. Cá lóc ở đây lớn lắm, tôi câu dính con cá lóc bông nặng 4 - 5kg. Muốn câu được cá lóc to, thì phải đi sâu vào rừng, phía ngoài nhiều người câu, nên ít cá”.

Đặc sản thơm ngon rừng U Minh Thượng

Đến với Vườn quốc gia U Minh Thượng, nếu bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn dân dã, thơm ngon và đậm đà hương vị miền Tây, sẽ là điều tiếc nuối sau hành trình khám phá thiên nhiên hoang sơ nơi đây.

Trong không gian mát lành của rừng, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức bữa ăn đậm chất sông nước miền Tây.

U Minh Thượng là vùng đất ngọt hóa, nhờ đó sản vật nước ngọt nơi đây phong phú, đặc biệt là cá lóc đồng. Ngày trước, cá đồng, đặc biệt là cá lóc rất nhiều. Tuy nhiên, những năm gần đây, nguồn cá tự nhiên giảm.

Chính quyền địa phương khuyến khích người dân cải tạo ao, đìa để thả nuôi cá đồng, vừa bảo tồn giống loài quý, vừa phục vụ du khách. Cá lóc đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó cá lóc nướng trui là món ăn được nhiều thực khách ưa thích nhất. Thịt cá thơm nồng quyện với vị tươi mát của các loại rau đồng tạo nên hương vị đậm đà, dân dã, khó quên.

Khác với những loại mắm ở miền Tây, mắm cá lưỡi trâu gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị đậm đà cùng sắc màu của nhiều loại rau vùng sông nước U Minh. Theo Lưu Thành Lập, ngụ xã U Minh Thượng, trước đây cá lưỡi trâu không có giá trị.

Ngư dân khi đánh bắt được thường bỏ đi, vì ít ai ăn. Thế nhưng, vài năm trở lại đây, dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, cá lưỡi trâu trở thành nguyên liệu quý để làm mắm đặc sản đậm đà của vùng U Minh Thượng.

Mắm cá lưỡi trâu có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon, như: Mắm chưng, mắm kho, lẩu mắm… nhưng món đơn giản mà làm say lòng thực khách nhất lại là mắm sống ăn kèm với thịt luộc, rau rừng và chuối chát.

Vị mặn mà của mắm, cay nồng của ớt, chua thanh từ nước tắc và chút chát nhẹ từ rau đồng, tạo nên sự hòa quyện độc đáo, đậm đà.

Một bữa cơm miền Tây đủ đầy là có vài con cá lóc đồng nướng trui thơm phức, tô mắm sống được trộn với tỏi, ớt, đường và nước cốt tắc, cùng rổ rau rừng tươi rói... chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta phát thèm.

Bên cạnh cá lóc đồng nướng trui và mắm cá lưỡi trâu, rượu trái giác cũng là đặc sản của vùng đất U Minh. Rượu được làm từ trái giác chín, ủ chung với đường cho lên men tự nhiên.

Sau thời gian ủ, hỗn hợp tạo thành mật đỏ tím sánh mịn, hương vị thơm nồng, ngọt nhẹ như nếp cẩm, khi uống không gắt cổ, mà êm dịu, dễ chịu. Theo người dân địa phương, rượu trái giác ngon phải được làm từ trái giác rừng - loại trái đặc trưng chỉ có ở vùng U Minh Thượng.

Không chỉ dùng để ủ rượu, trái giác còn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã như canh chua, cá kho...

Trong đó, cá rô biển kho trái giác là món ăn đặc sắc mà bất kỳ ai ghé U Minh Thượng nên thử.

Cá rô biển nơi đây thịt chắc, thơm, ít xương. Khi kho cùng trái giác trên bếp liu riu, thịt cá thấm đều, hòa quyện cùng vị chua thanh đặc trưng, cay nhẹ từ ớt xiêm xanh, tạo nên hương vị vừa béo vừa đậm đà, khó cưỡng.

Món này ăn kèm với bông súng, đọt choại nhúng vào nồi kho đang sôi lửa đỏ là trải nghiệm ẩm thực dân dã nhưng cuốn hút giữa lòng rừng phương Nam.

×