Đây là loại bánh ngon đang tạo nhiều việc làm, tăng thu nhập, giảm nghèo ở một xã của Khánh Hòa

Trước năm 1975, xã Cam An Bắc (huyện Cam Lâm, Khánh Hòa) được gọi là Vĩnh Linh. Đó là những cư dân vùng Quảng Trị tránh chiến tranh vào đây, lấy tên quê của mình để đặt tên cho vùng đất mới. Khi mới vào đây lập nghiệp, những người đàn ông trong nhà thì làm nương rẫy và những phụ nữ trong làng gắn bó với nghề làm bánh bột lọc.

Nhờ sự giới thiệu của chính quyền địa phương, PV đã có dịp ghi nhận các cơ sở làm bánh bột lọc trên địa bàn. Không khí làm sản phẩm bánh bột lọc để cung cấp cho các khách hàng diễn ra nhộn nhịp, các phụ nữ làm thuần thục từng công đoạn.

Ông Đặng Ngọc Thế - Phó Chủ tịch UBND xã Cam An Bắc cho biết, nghề làm bánh bột lọc đã có từ nhiều năm nay, ban đầu số hộ làm ít và hiện nay nghề làm bánh bột lọc đã được hình thành và phát triển mạnh với 25 cơ sở. Nghề làm bánh bột lọc không những tạo công ăn việc làm cho địa phương mà còn giúp người dân có thêm thu nhập và có tiền nuôi con cái học tập.

Bà Trần Thị Hường (xã Cam An Bắc, huyện Cam Lâm) đã gắn bó với nghề làm bánh bột lọc khoảng 8 năm nay. Gia đình bà trước đây là hộ khó khăn ở địa phương, chính nhờ nghề làm bánh mà bà đã nuôi các con ăn học, xây dựng nhà cửa khang trang, ổn định cuộc sống và tạo lao động cho 3 người nữ ở địa phương có thu nhập ổn định.

Bà Hường chia sẻ, những ngày bình thường làm số lượng từ 1.000 - 1.700 cái bánh bột lọc, với giá bán 30 cái/50.000 đồng. Vào những ngày lễ tết số lượng khách hàng đặt bánh bột lọc nhiều hơn nên bà và những chị em phụ nữ làm cả ngày lẫn đêm để kịp cung cấp cho khách hàng. Sản phẩm không những cung cấp ở Cam Lâm, Nha Trang mà còn cung cấp cho Hà Nội, Lâm Đồng, TP.HCM, Bà Rịa - Vũng Tàu,...

Chị Nguyễn Thị Mỹ Hương (xã Cam An Bắc) làm bánh khoảng 4 năm, trung bình mỗi ngày làm khoảng 1.000 cái bánh bột lọc, sản phẩm bánh bột lọc không những cung cấp trong nước mà còn cung cấp cho nước ngoài. Để làm ra thành phẩm phải trải qua rất nhiều công đoạn.

Chị Hương cho biết, gia đình chị rất may mắn được cấp Hội Phụ nữ trao tặng cái nồi nấu bánh bột lọc, chính nhờ đó mà gia đình có điều kiện làm bánh để cung cấp cho khách hàng. Cùng với đôi bàn tay, sự cần cù, chịu khó, tâm huyết với nghề mà quán bánh của chị Hương dần được người địa phương và các vùng khác biết đến và ủng hộ.

Theo Chị Hương, muốn tạo ra những chiếc bánh bột lọc ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn công phu và tỉ mỉ. Thứ quan trọng nhất là bột, bột phải trắng, mịn, khi nhồi phải thật đều. Tiếp theo là nhân bánh và nước mắm dùng phải đậm đà, cái này phụ thuộc vào bí quyết riêng của mỗi người làm bánh. Cuối cùng là chọn lá để gói và nấu bánh.

Đại diện lãnh đạo Hội Phụ nữ xã Cam An Bắc cho biết, trong thời gian qua, Hội Phụ nữ xã Cam An Bắc đã có nhiều hoạt động thiết thực giúp cho các hội viên phát triển kinh tế và tạo thu nhập cho gia đình. Hội đã trao tặng cây trồng, gà giống, vịt, lợn, nồi hấp bánh bột lọc cho người dân địa phương và đồng thời hỗ trợ kinh phí sửa chữa nhà ở cho các hộ nghèo, hộ có hoàn cảnh khó khăn. Cách hỗ trợ cho từng gia đình khác nhau và căn cứ vào nhu cầu để hỗ trợ cho phù hợp.

Theo lãnh đạo Hội Phụ nữ xã Cam An Bắc, nghề làm bánh bột lọc không khó chỉ cần chăm chỉ sẽ làm được hết. Nhiều hộ hiện nay còn mạnh dạn vay vốn từ các nguồn vốn của ngân hàng để mở rộng sản xuất kinh doanh.

×