"Vua vitamin C" trong các loại rau củ, gấp 4 lần cam, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, ăn sống, xào nấu đều ngon

Có rất nhiều loại rau và mỗi loại đều có những "đặc sản" dinh dưỡng riêng, vì vậy bạn không nên kén ăn, hãy ăn mỗi loại một chút để cân bằng dinh dưỡng.

Loại rau mà chúng tôi giới thiệu hôm nay khá đặc biệt. Nó có thể ăn sống, xào chín hoặc dùng làm nhân bánh bao. Dù bạn ăn theo cách nào, nó cũng rất bổ dưỡng.

Cụ thể, hàm lượng vitamin C trong loại rau này gấp 4 lần cam. Vitamin C rất cần thiết cho cơ thể con người. Nó có nhiều chức năng như chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch. Đó chính là ớt chuông.

Cách ăn ớt chuông nguyên thủy nhất là ăn sống. Vị giòn tan cùng vị cay nhẹ lan tỏa trong miệng, kích thích vị giác và mang đến cho người ăn một cảm giác sảng khoái khác biệt.

Ăn ớt sống trực tiếp có thể giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng trong ớt, giúp chúng ta hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất như vitamin C.

Tất nhiên, loại rau này cũng có thể được xào với thịt và làm nhân bánh bao.

Món ăn gợi ý: Thịt heo xào ớt

Thịt heo mềm mại hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt. Thịt heo thấm đẫm vị cay của ớt, càng thêm đậm đà, còn ớt thì quyện vào hương thơm nồng nàn của thịt heo, tạo nên hương vị độc đáo.

Cách làm:

- Rửa sạch ớt chuông, bỏ gân và hạt, nếu không ớt chuông sẽ quá cay và không ngon. Sau đó, thái ớt chuông thành miếng nhỏ. Tỏi thái lát và gừng thái sợi.

Cho ớt chuông vào chảo không dầu, xào cho đến khi hơi nước trong ớt hơi mềm và bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của ớt chuông. Xúc ớt ra để dùng sau.

- Thái thịt heo thành lát mỏng. Ướp gia vị: thêm một lượng tiêu vừa đủ để khử mùi tanh, một lượng nước tương nhạt và dầu hào vừa đủ, một ít nước tương đen để tạo màu, khuấy đều, sau đó thêm một thìa bột năng và một ít nước lọc, trộn đều lần nữa, để thịt ngấm nước hoàn toàn, giúp thịt chiên mềm hơn.

Sau khi thấm hết nước, thêm một ít dầu ăn, trộn đều lần nữa. Dầu ăn có thể giữ độ ẩm và dinh dưỡng của thịt, đồng thời giúp thịt không bị dính khi xào.

- Cho dầu vào chảo khác, khi dầu nóng khoảng 50% thì cho thịt thái lát vào xào đến khi thịt chuyển màu thì cho tỏi, gừng vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào đều. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường cho vừa ăn, xào đều lần nữa, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món ăn gợi ý: Sủi cảo nhân ớt xanh

Khi làm sủi cảo nhân ớt, mọi người nên dùng ớt chuông ngọt ,vì ớt này có độ cay nhẹ, vị thanh mát hơn. Nhân bánh sẽ mềm mại, vừa có vị cay thơm đặc trưng của ớt vừa có độ ngọt thơm của thịt. Khi cắn một miếng, nước thịt trong nhân tràn ra, vị cay nồng hòa quyện cùng hương vị của các nguyên liệu khác, để lại dư vị khó quên!

Cách làm:

- Thịt băm nhỏ. Cho 1 thìa dầu hào, nửa thìa dầu mè, nửa thìa đường và một lượng nước tương nhạt vừa đủ vào thịt băm.

Sau khi trộn đều, thêm nước tiêu vào và đánh đều vài lần. Sau khi đánh cho đến khi thịt băm nhuyễn, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Đảo đều lần nữa và ướp trong 10 phút.

- Chuẩn bị ớt chuông, nấm hương và cà rốt. Bỏ phần gốc và hạt của những quả ớt chuông to, sau đó thái thành miếng nhỏ. Cho ớt vào vải xô và vắt bớt nước. Thái nửa củ cà rốt thành miếng nhỏ. Nấm hương khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa rạch, rồi thái nhỏ.

Cuối cùng, cho ớt chuông, cà rốt và nấm đã thái nhỏ vào nhân thịt đã ướp, đảo đều rồi cho muối vào. Việc thêm muối vào cuối cùng cũng là chìa khóa để nhân không bị chảy nước. Vậy là nhân bánh đã hoàn thành.

- Dùng vỏ sủi cảo sẵn, cho nhân vào và gói thành những viên sủi cảo xinh đẹp.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×