Bình luận
0
Với bàn tay khéo léo duyên dáng của bà con xứ An Giang, món xôi phồng sẽ khiến thực khách ăn rồi lại muốn ăn nữa.
“Cái chợ có từ hồi nào và bao nhiêu tuổi,
Mà ai cũng bảo là chợ Mới quê em
Ca từ quen thuộc trong bài vọng cổ “Chợ Mới quê em” của soạn giả Trọng Nguyễn nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc. Nghe nói cái tên Chợ Mới ban đầu dùng để chỉ cho một ngôi chợ tại làng Long Điền tỉnh Long Xuyên xưa. Thời Pháp thuộc, khi lập đơn vị hành chính mới chính quyền thực dân chọn đặt cho tên quận mới. Cái chợ xa xứ quê xưa nay là chợ huyện, nhộn nhịp hơn nhiều thời “Dòng sông thơ ấu” những năm 1940 của cố nhà văn Nguyễn Quang Sáng, mới hơn những cuộc hẹn hò bến nước dưới sông trước nhà của thằng Tâm, con Hồng – 2 nhân vật trong bài ca cổ miền Tây.
Món xôi thì nơi nào cũng có. Người Việt tài hoa sản sinh ra nhiều loại hoa trứ danh. Xôi bảy màu, xôi ngũ sắc như bức họa ngũ hứng của chàng họa sĩ lãng tử. Xôi lá cẩm tím màu nhớ nhung, xôi gấc đỏ màu son hấp dẫn, xôi màu nghệ vàng tươi, nhìn thấy đã thèm ăn. Xôi đúng là món “ăn chơi” , không phải món chính, nhưng nó không thể thiếu trong mâm lễ thôi nôi, đầy tháng của trẻ con, và là thực đơn thêm phần “gia vị” trong các tiệc đám cưới, đám giỗ, cúng rằm
![Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 1.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/7/15/ve-an-giang-nho-an-xoi-phong-cho-moi-jpg-1657898361620-1657898361746555618842.jpg "Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 1.")
Về An Giang nhớ ăn xôi phồng chợ Mới
Xôi phồng Chợ Mới thuộc họ nhà xôi, nhưng vẫn tạo ra cái chất riêng, độc đáo từ cách làm, hình thức trình bày đến hương vị, tạo nên danh tiếng cho một món ăn dân gian miền Tây Nam Bộ mộc mạc, đậm tình quê: xôi phồng Chợ Mới, An Giang.
Huyện Chợ Mới được bao bọc bởi ba nhánh sông Tiền, sông Hậu và sông Vàm Nao nối đôi dòng, tạo ra vị trí rất riêng của một huyện vùng sông nước. Hai dãi đất xứ cồn nổi tiếng là cù lao Ông Chưởng và cù lao Giêng cũng thuộc địa bàn huyện Chợ Mới. Vùng đất Chợ Mới được phù sa bồi đất quanh năm, tạo ra nhiều loại nông sản có giá trị, đặc biệt là lúa, nếp. Hạt nếp Chợ Mới dẻo thơm, căng tròn , bóng đẹp. Đây là nguyên liệu chính cùng với đậu xanh để tạo nên món xôi phồng đặc sản Chợ Mới, An Giang.
![Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 2.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/7/15/ve-an-giang-nho-an-xoi-phong-cho-moi-1657898364073-16578983641451965030718.jpg "Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 2.")
Hấp dẫn đặc sản xôi phồng chợ Mới
Bằng bàn tay khéo léo của con gái xứ cù lao, đậu và nếp được nấu chín như nấu xôi truyền thống. Cơm, nếp, đậu chín đều, không nhão cũng không được khô, để nguội, rồi dùng chày quết nhuyễn, cho thêm chút dầu ăn vào để chống dính và tạo độ bóng. Nếp, đậu càng quết càng dẻo dai. Xôi phồng Chợ Mới có màu vàng ươm tự nhiên của hạt đậu xanh, sau khi quết, thường được cho vào khay hay quấn tròn để tiện bảo quản. Khi dùng, chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiêng phồng.
Công đoạn chiên xôi cho phồng cũng là một điệu nghệ. Phải dùng dầu chiên vừa phải, canh lửa vừa để xôi phồng đều. Người chiên xôi phải kiên nhẫn, khéo léo. Khi chiên phải vừa tay thì xôi mới chín vàng, phồng đều. Xôi chiên xong phồng lên như quả bóng màu vàng, cắt ra từng miếng mỏng thơm ngon.
Món ngon không chỉ đậm đà hương vị mà còn bắt mắt, ưa nhìn. Thực khách có thể thưởng thức xôi phồng riêng hoặc ăn kèm với món gà thả vườn luộc, hấp rượu đề hay đem quay, chấm với nước tương. Đúng điệu phải là nước tương ủ lên men truyền thống làm bằng đậu nành xứ này.
![Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 3.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/7/15/ve-mien-tay-nho-an-xoi-phong-cho-moi-1657898366258-16578983663471850461014.jpg "Loại đặc sản lạ ở An Giang muốn ăn phải trải qua "dầu sôi lửa bỏng" khiến "thượng đế" lưu luyến - Ảnh 3.")
Về An Giang nhớ ăn xôi phồng chợ mới
Thời nay các món ăn Tây như Hamburger, gà rán KFC, thức ăn nhanh, Mc Donald’s. Ở cái thời của mang hơi hướng của “công nghiệp hóa”, người ta phải vừa ăn vừa chạy theo công việc. Song trong mỗi người dân đô thị, dường như vẫn còn trong mình nỗi “thương nhớ đồng quê”, nhiều người khó có thể dung nạp hoàn toàn các món ăn nhanh đặc sệt khẩu vị của người Tây, nên vẫn không quên các món “ăn chơi” như xôi phồng Chợ Mới.
Người ta vẫn gọi nghề đánh cá, trong đó có đánh bắt cá kích thước lớn trên sông Đà Hòa Bình (nay là tỉnh Phú Thọ mới) là "nghề săn thủy quái". Những câu chuyện về săn lùng, đánh bắt loài cá kích thước lớn "khổng lồ" nơi dòng sông hùng vỹ nhất Việt Nam này khiến chúng tôi không khỏi lạnh người.
2 đứa trẻ 5 tuổi rủ nhau chơi ở hồ nước sâu khoảng 1 mét ở sau nhà, một lúc sau, một bé nghi rơi xuống hồ nước, dù được cứu đưa đi bệnh viện nhưng nạn nhân đã tử vong.
Chia sẻ
Thị trường chứng khoán khép lại tuần 24/11 - 28/11 trong sắc xanh hứng khởi, với VN-Index tăng 36,06 điểm lên 1.690,99 điểm và thanh khoản cải thiện. Dù vậy, khối ngoại vẫn duy trì lực bán ròng mạnh mẽ, trái ngược xu hướng mua ròng mạnh của khối tự doanh.
Chia sẻ
UBND tỉnh Gia Lai vừa chính thức trao giấy chứng nhận đầu tư cho Công ty CP Arque Degi, mở đường cho doanh nghiệp này triển khai ba dự án quy mô lớn thuộc quần thể nghỉ dưỡng cao cấp tại khu vực Đề Gi - Vũng Bồi.
Chia sẻ
Thủ tướng Thái Lan Anutin Charnvirakul nhận trách nhiệm về những sai sót trong xử lý khủng hoảng lũ lụt ở miền Nam, đồng thời gửi lời xin lỗi tới người dân bị ảnh hưởng bởi thiệt hại.
Chia sẻ
Trước diễn biến phức tạp của Bão số 15 (Koto) trên thềm lục địa phía Nam, cán bộ, chiến sĩ các Nhà giàn DK1 đang ngày đêm chạy đua với thời gian, triển khai nhiều biện pháp phòng, chống bão để bảo đảm an toàn công trình và duy trì ổn định nhiệm vụ trong điều kiện thời tiết biến động nhanh, khó lường.
Chia sẻ
Tháng 11/2025, TP.HCM ghi nhận nhiều hình thức buôn lậu, gian lận thương mại với thủ đoạn ngày càng tinh vi, nhất là trên thương mại điện tử và tuyến biển. Các lực lượng chức năng đã tăng cường kiểm tra, xử lý hàng nghìn vụ vi phạm, thu ngân sách hơn 562 tỷ đồng.
Chia sẻ
Nằm sâu 60m dưới rừng rậm Jutland, boongke hạt nhân tối mật của Đan Mạch từng được xây dựng để bảo vệ chính phủ và cả Nữ hoàng trong kịch bản tận thế. Suốt nửa thế kỷ bị che giấu hoàn toàn khỏi thế giới bên ngoài, công trình ngầm này nay mở cửa và hé lộ những bí mật khiến bất kỳ ai đặt chân xuống cũng có cảm giác bước vào một “vũ trụ song song”.
Chia sẻ
Đã hơn 3 năm từ khi “thần đèn” Nguyễn Văn Cư tiến hành khảo sát, việc di dời biệt thự Pháp cổ tại 26 Lê Lợi, TP. Huế vẫn chưa được thực hiện.
Chia sẻ
Cựu nhân viên kỹ thuật của Viettel rủ người quen, bạn bè góp tiền đầu tư lắp mạng cho một doanh nghiệp, hứa trả lãi cao nhưng thực tế không có hoạt động này. Qua đây, bị cáo chiếm đoạt hơn 12 tỷ đồng của 7 người.
Chia sẻ
Xã Ngọc Chiến, tỉnh Sơn La đang giảm nghèo hay, tăng thu nhập cho nông dân nhờ du lịch cộng đồng, trải nghiệm suối khoáng nóng, mùa hoa sơn tra hút khách, tạo sinh kế bền vững, góp phần giảm nghèo.
Chia sẻ
Đại hội đại biểu Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP.HCM lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030 chính thức khai mạc ngày 29/11 tại Trung tâm Hội nghị Triển lãm Bình Dương, với sự tham dự của gần 500 đại biểu đại diện trí thức, tôn giáo, dân tộc, doanh nhân, lực lượng vũ trang và các tầng lớp nhân dân.
Chia sẻ
UBND TP.HCM vừa ban hành quyết định về việc thành lập Hội đồng đánh giá lựa chọn chủ đầu tư xây dựng hạ tầng kỹ thuật cụm công nghiệp trên địa bàn TP.HCM mới, gồm Bình Dương và Bà Rịa - Vũng Tàu đã hợp nhất vào từ tháng 7 vừa qua.
Chia sẻ
Tối 28/11, tại Quảng trường 26/3 (phường Hà Giang 1, tỉnh Tuyên Quang), đã diễn ra lễ khai mạc "Không gian trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng tiêu biểu và Không gian thưởng trà Shan tuyết". Sự kiện mang đến cho du khách cơ hội trải nghiệm những sản phẩm OCOP tiêu biểu và tinh hoa trà Shan tuyết cổ thụ.
Chia sẻ
Tối 27/11, Quảng trường 26/3 (phường Hà Giang, tỉnh Tuyên Quang) trở thành tâm điểm chú ý khi Lễ khai mạc “Không gian trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng tiêu biểu và Không gian thưởng trà Shan Tuyết” chính thức diễn ra.
Chia sẻ
TP.HCM vừa báo cáo kết quả thực hiện Chỉ thị của Thủ tướng về chống ô nhiễm môi trường, cho thấy thành phố đã đạt được những bước tiến lớn trong chuyển đổi phương tiện xanh và phát triển giao thông công cộng khối lượng lớn. Taxi điện chiếm đến 71% tổng số xe, và tuyến Metro số 1 đã vận hành hiệu quả, thu hút hơn 15 triệu lượt khách.
Chia sẻ
Kết luận 205 mở ra cơ chế đột phá để thu hút nhân tài, nhưng thách thức lớn nằm ở khâu thực thi. Làm sao bảo đảm cam kết, ràng buộc, giám sát đủ chặt, tránh lợi dụng chính sách và dám mạnh dạn tuyển đúng người?
Chia sẻ
Nghệ sĩ Nhân dân Ái Liên, Nghệ sĩ Ưu tú Thanh Hương đều có hai cô con gái nổi danh trong làng nhạc Việt bởi cả thanh và sắc.
Chia sẻ
Chuyển đổi số đang là chìa khóa, giúp người dân xã Chi Lăng, tỉnh Lạng Sơn thuận lợi trong canh tác nông nghiệp, bán hàng, kiến tạo một môi trường sống thông minh, đảm bảo an ninh trật tự… góp phần vào thành công trong xây dựng nông thôn mới kiểu mẫu
Chia sẻ
Xã Pa Tần (Lai Châu), một xã biên giới vừa được sắp xếp lại từ các địa bàn cũ (gồm các xã Nậm Ban, Trung Chải của huyện Nậm Nhùn và xã Pa Tần của huyện Sìn Hồ) đang có một cuộc chuyển mình mạnh mẽ, những ngôi nhà tạm, nhà dột nát đang được các cấp chính quyền địa phương huy động các nguồn lực để sửa chữa, xây mới cho hộ nghèo, hộ cận nghèo, gia đình chính sách, giúp họ an cư, yên tâm lao động sản xuất và góp phần bảo vệ biên giới.
Chia sẻ
Triển khai Nghị quyết 411/NQ-HĐND, TP.HCM chính thức áp dụng mức thu lệ phí 0 đồng đối với các thủ tục hành chính thực hiện trên dịch vụ công trực tuyến, kèm danh mục hàng trăm thủ tục thuộc nhiều lĩnh vực được miễn phí ngay từ năm 2025–2026.
Chia sẻ
Chiều 28/11, tại Hà Nội, Đại tướng Nguyễn Tân Cương, Ủy viên Trung ương Đảng, Ủy viên Thường vụ Quân ủy Trung ương, Tổng Tham mưu trưởng QĐND Việt Nam, Thứ trưởng Bộ Quốc phòng chủ trì Hội nghị giao ban Bộ Tổng Tham mưu tháng 11 năm 2025.
Chia sẻ
Trường hợp cần hỗ trợ chuyên môn, các địa phương chủ động đề xuất cơ quan chức năng phối hợp xử lý, bảo đảm tính kịp thời và hiệu quả.
Chia sẻ
UBND TP.HCM vừa có chỉ đạo khẩn, yêu cầu tăng cường chấn chỉnh việc quản lý và sử dụng lòng đường, vỉa hè. Trong đó, giao trách nhiệm rõ ràng cho Chủ tịch UBND cấp xã và Công an TP.HCM phải kiên quyết xử lý, đồng thời chịu trách nhiệm nếu để xảy ra tình trạng lấn chiếm trong phạm vi quản lý.
Chia sẻ
Hà Nội tiếp tục đưa loạt quỹ đất lớn lên sàn, trong đó lô 6.500 m2 tại Phú Diễn được đấu giá với mục đích xây nhà ở thấp tầng. Các khu đất đắc địa khác như Cao Bá Quát hay Quảng Oai cũng nối tiếp vào cuộc đua cuối năm.
Chia sẻ
Cuối năm 2025, vận may sẽ gõ cửa ba con giáp đặc biệt này, mang đến cơ hội vàng để thay đổi cuộc sống, giúp họ bước sang một chương mới tràn đầy hạnh phúc.
Chia sẻ
Miền quê cách trung tâm Đà Nẵng 10 phút lái xe có siêu đô thị 160 ha có nhà xã hội, chung cư, đất nền, thông tin vừa được UBND xã Hoà Vang cho biết.
Chia sẻ
Bộ tài chính vừa có đề nghị điều chỉnh ngưỡng doanh thu không chịu thuế thu nhập cá nhân của hộ kinh doanh từ 200 lên 500 triệu đồng mỗi năm. Nếu được thông qua, đề xuất này có thể đưa khoảng 2,3 triệu hộ, tương đương 90% số hộ kinh doanh thường xuyên, ra khỏi “vòng tính thuế”.
Chia sẻ
Saigon Urban Street Fest by artLIVE - lễ hội nghệ thuật đường phố thường niên - sẽ chính thức trở lại trong ba ngày 5-7/12 tại Bưu điện Trung tâm Sài Gòn, TP.HCM. Nét đặc biệt năm nay là cuộc thi nhảy đường phố Street Dance với sự tham gia của nhiều bạn trẻ.
Chia sẻ
Theo tìm hiểu của Dân Việt, 5 doanh nghiệp vừa mới được thành lập đã xuất hàng trăm hóa đơn VAT cho một khách hàng trong cùng hệ sinh thái. Rồi từ đây, Doanh nghiệp này có nguồn để xuất bán hóa đơn cho những khách hàng có nhu cầu hợp thức đầu vào của hàng hóa hoặc hợp thức hóa chính hàng hóa của mình.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Thùy Linh 
