Đặc sản Bình Định, thứ cá tên nghe khiến người ta trố mắt, bắt đem làm chả thơm khắp làng chài ven biển

Ở xã Nhơn Lý (TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) hiện có 10 cơ sở làm chả cá hố, toàn bộ các công đoạn làm chả cá đặc sản này thực hiện theo cách truyền thống. 

Các công đoạn làm chả cá hố-đặc sản Bình Định được thực hiện thủ công. Ở xã Nhơn Lý (TP Quy Nhơn hiện nay có 10 cơ sở làm chả cá hố.

Để có được chả cá hố thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn, công đoạn nào cũng cần sự kỹ lưỡng, tỉ mẩn, đầu tiên là chọn cá. 

Với thâm niên gần 20 năm làm chả cá, bà Dương Thị Hưng, chủ cơ sở chả cá Năm Hưng (xã Nhơn Lý, TP Quy Nhơn) chia sẻ, phải chọn những con cá hố nhỏ thì chất lượng miếng chả mới ngon nhất.

Các bước nạo phấn, làm sạch cá, lọc bỏ xương, phải làm bằng tay và phải tỉ mỉ. Phải như vậy thì miếng chả mới đạt độ dai, ngọt tự nhiên, cùng với đó là bí quyết nằm ở việc nêm các gia vị như: tỏi, ớt, tiêu, đường và xay thịt. 

Kỹ lưỡng như thế tuy mất nhiều thời gian nhưng đảm bảo miếng chả đạt độ ngọt thơm cao nhất! Đã thuần thục thành nghề thì cũng giống như thuộc bài, nói thì phức tạp nhưng làm thì quen nên sẽ đều tay.

Chả cá hố được nặn thành từng miếng đem chiên hoặc hấp chín, chả cá đang được tiêu thụ mạnh ở chợ.

Chả cá hố cũng là đặc sản được tiêu thụ tốt tại các nhà hàng, ngoài ra một số cơ sở còn quảng bá trên mạng xã hội. Nhờ đó chả cả hố Nhơn Lý ngày càng có thêm nhiều người biết đến và chọn dùng.

Cá hố tươi ngon, qua bàn tay khéo léo của người chế biến, trở thành món ăn vừa ngọt ngào vừa đậm đà. Chả cá hố có hương vị riêng không lẫn với các loại chả cá khác.

Chả cá hố là món ăn thật khó bỏ qua khi đến với Nhơn Lý vào mùa này.

Vùng biển Nhơn Lý đang vào tầm đẹp nhất trong năm, mời bạn về đùa vui với sóng biển và thưởng thức những món ngon miền biển.

Đó cũng là một cách để hiểu thêm về cuộc sống của người dân nơi đây. Tất nhiên đừng quên món chả cá hố ngọt, thơm đầy quyến rũ bạn nhé!

×