Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Có rất nhiều cách chế biến rau má thành những món ăn, thức uống ngon, nhưng tôi khoái nhất hai món là rau má luộc chấm mẻ và cháo xào rau má.
Trong số những loài rau mọc tự nhiên ngoài đồng, ngoài bãi, ngoại tôi có cảm tình đặc biệt với cây rau má.
![Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 1.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/7/28/rau-ma-dong-16905599414481831770989.jpg "Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 1.")
Đúng mùa, rau má đồng thường mọc tốt ở nhiều nơi. Rau má đồng là một trong những loại rau ăn bổ dưỡng, có nhiều công dụng trong phòng, chữa bệnh, thanh nhiệt, giải độc. Rau má đồng cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có cháo rau má...
Ngoại mê đắm thứ cây thân thảo có hình dáng giống như những chiếc ô nhỏ xinh, không chỉ vì rau má được mệnh danh là “sâm của Việt Nam” mà còn vì mùi vị ngon lạ và tính chất “đông ấm hè mát” đặc biệt của rau má.
Ngày trước rau má có ở khắp mọi nơi: dọc bờ ruộng, trong lòng ruộng, ven đường bê tông, hông bờ mương hoặc khắp bãi, khắp vườn. Hầu như ở đâu tôi cũng bắt gặp loài rau ấy. Mỗi cuối tuần, tôi thường lẽo đẽo theo ngoại ra đồng, bắt chước bà chọn những bụi rau non chưa nở hoa rồi dùng tay hoặc que tre khéo léo nhổ rau sao cho không đứt gãy và lấy được cả rễ rau. Một già một trẻ, chúng tôi hăng hái nhổ cho đến khi đầy rổ mới chịu quay về. Ngồi dưới gốc tre, chúng tôi đem rổ rau ra nhặt cho sạch rác. “Rác” cũng có lần là những cây rau dại nào đó.
Rau má sau khi nhặt xong sẽ được ngoại rửa thật kỹ rồi để ráo. Tiếp theo tùy vào món định chế biến mà ngoại sẽ xắt rau thành đoạn ngắn hay dài.
Có rất nhiều cách chế biến rau má thành những món ăn, thức uống ngon, nhưng tôi khoái nhất hai món là rau má luộc chấm mẻ và cháo xào rau má.
![Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 2.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/7/28/chao-xao-rau-ma-mon-doc-191650557116-1690559531887-16905595334822133427698.jpg "Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 2.")
Bẵng đi nhiều năm, bây giờ tôi đã lớn nhưng niềm yêu thích với món cháo rau má của ngoại vẫn chẳng hề thay đổi...Rau má tốt cho sức khỏe, được ví như "sâm Việt".
Với món rau má luộc chấm mẻ, ngoại đem rau má xắt đoạn dài khoảng một ngón tay, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra dĩa. Kế đến ngoại sẽ phi tỏi thơm vàng với mỡ heo, thêm mẻ rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Miếng rau má man mát ngòn ngọt chấm với nước mẻ chua chua thơm lừng làm tôi cứ muốn gắp mãi.
Món cháo xào rau má càng dễ ăn hơn, nhất là đối với những ai chưa quen với mùi vị là lạ của loại “sâm Việt” này. Ngoại nấu cháo như bình thường nhưng bỏ thêm một nhúm nếp cái hoa vàng cho thơm ngon hơn. Cháo chín, ngoại bắt đầu xào rau má.
Đợi mỡ heo trong chảo vàng, ngoại bỏ rau má đã xắt khúc ngắn cỡ một đốt tay vào chảo và nêm nếm thêm chút gia vị. Ngoại đảo đều tay cho đến khi rau má chín thì tắt bếp rồi múc cháo vào chảo và đảo đều một lượt.
Món cháo xào rau má hoàn thành khi chảo cháo sôi sùng sục và mùi thơm bốc lên, khói nghi ngút. Một chảo cháo rau má chuẩn ngon khi màu xanh nhiều hơn màu trắng và cây rau chín vừa tới, hạt cháo thì mịn, nhừ.
Có bữa ăn sang, ngoại hầm thêm mớ xương heo hoặc bỏ vào mấy thìa thịt băm. Đám cháu nhỏ ăn đến tròn căng bụng mà miệng vẫn cứ thòm thèm.
![Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 3.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/7/28/rau-ma-dong-2-1690560066124789578859.jpg "Tuổi thơ, ngoại nhặt loại rau rẻ tiền ví như "sâm Việt" này đem nấu cháo cho ăn mà tôi lớn lên - Ảnh 3.")
Rau má ví như món "sâm Việt" giá bình dân nhưng ăn lại rất ngon và tốt cho sức khỏe. Với nhiều người, rau má là loại rau dễ ghiền....
Bẵng đi nhiều năm, bây giờ tôi đã lớn nhưng niềm yêu thích với món rau má của ngoại vẫn chẳng hề thay đổi. Mỗi bận rảnh rang tôi vẫn thường ghé ngoại và thỏ thẻ rằng: “Ngoại ơi rau má lại lan vào bếp rồi. Con bắc chảo cho ngoại xào cháo nhé?”.
Trong khi các nước như Nhật Bản, Trung Quốc đã và đang nghiên cứu song chưa thành công thì mới đây Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I nghiên cứu sinh sản thành công cá cam. Đây là loài cá được ưa chuộng tại Nhật Bản, có giá thương phẩm khoảng 1 triệu đồng/kg.
Tồn tại 135 năm không trải qua bất kỳ sự chia tách hay đổi tên nào, nhưng sắp tới tỉnh thành này dự kiến sẽ được sáp nhập với Hưng Yên.
Chia sẻ
Vì tình bạn với Blake Lively, Taylor Swift bị kéo vào vụ kiện tụng giữa nữ diễn viên và đạo diễn Justin Baldoni. Theo nguồn tin của Daily Mail, siêu sao nhạc pop rơi vào trạng thái suy sụp và cảm thấy bị lợi dụng bởi người chị em lâu năm.
Chia sẻ
Tuy đã có quốc tịch Việt Nam từ năm 2017 nhưng tiền vệ Trần Trung Hiếu không có cơ hội khoác áo ĐT Việt Nam vì đã thi đấu cho ĐT Uganda.
Chia sẻ
Một loại phim chụp ảnh tức thời từng bị ngừng sản xuất từ giữa thập niên 2010 đang bất ngờ trở lại tại Trung Quốc.
Chia sẻ
Do nhận tiền từ Công ty LanQ, Giám đốc Bảo hiểm xã hội Bắc Giang chỉ đạo cấp dưới tạo điều kiện chi tiền tạm ứng cho doanh nghiệp này sai quy định, thậm chí cả khi chưa đủ hồ sơ.
Chia sẻ
UBND TP Đà Nẵng vừa phê duyệt chủ trương đầu tư giai đoạn 2 dự án Khu phố du lịch An Thượng (phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn), với tổng kinh phí hơn 100 tỷ đồng từ ngân sách thành phố.
Chia sẻ
Nhà phân tích người Anh Alexander Mercuris cho biết trên kênh YouTube rằng, có một kế hoạch được cân nhắc kỹ lưỡng đằng sau tối hậu thư ngừng bắn của châu Âu.
Chia sẻ
Loại quả này chứa một lượng đáng kể chất xơ, rất quan trọng cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đồng thời chế biến được nhiều món ăn ngon, đặc biệt được ưa thích.
Chia sẻ
VinFast chính thức công bố ra mắt dòng xe điện chở hàng cỡ nhỏ EC Van, hướng đến cuộc cách mạng xanh trong vận tải hàng hóa.
Chia sẻ
Ngày 13/05/2025, tại New York (Mỹ) đã diễn ra lễ ký kết hợp tác đầu tư giữa Global Emerging Markets (GEM) với Công ty Cổ phần Tập đoàn Meey Land (Meey Group). Theo đó, quỹ GEM đã cam kết dành 80 triệu USD để “rót” vào các dự án trong hệ sinh thái của Meey Group.
Chia sẻ
“Cánh cửa cơ hội” đã chính thức mở tại Vinhomes Global Gate khi Boutique Gate - dòng sản phẩm TMDV được thị trường ngóng chờ - chính thức ra mắt, ngày 13/5. Sự kiện thu hút hàng trăm nhà đầu tư đổ về Đông Bắc Thủ đô, đón đầu làn sóng tăng trưởng từ hai cú hích hạ tầng lớn - khởi công siêu dự án cầu Tứ Liên và hoàn thành Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia.
Chia sẻ
Huyện ủy Tân Uyên (Lai Châu) vừa tổ chức hội nghị tổng kết 10 năm thực hiện Chỉ thị số 05-CT/TW, ngày 15/5/2016 của Bộ Chính trị khóa XII về “Đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh”.
Chia sẻ
Người được Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Ngãi Nguyễn Hoàng Giang uỷ quyền điều hành trong thời gian đi vắng là Phó Chủ tịch UBND tỉnh Trần Phước Hiền.
Chia sẻ
Chuyện tiền đạo ngôi sao Nguyễn Tiến Linh từ chối quyết định thay người của tân HLV Nguyễn Anh Đức khiến nhiều người nhớ tới câu nói nổi tiếng: "Ghế HLV có 4 chân, cầu thủ nắm 3..."
Chia sẻ
Ngày 12.5, Sở VHTTDL Thanh Hóa cho hay, những năm qua, công tác khai quật khảo cổ học tại Di sản Thành Nhà Hồ (xã Vĩnh Long, huyện Vĩnh Lộc) đã mang lại nhiều thành tựu quan trọng, khẳng định tính toàn vẹn, xác thực và giá trị nổi bật toàn cầu của di sản.
Chia sẻ
Nhiều nông dân ở tỉnh Vĩnh Long tận dụng ao, mương trong vườn sẵn có để nuôi thủy sản, nuôi con đặc sản bình dân như nuôi ốc bươu đen (ốc nhồi), nuôi cá sặc rằn, đem lại hiệu quả kinh tế khá cao, góp phần tăng thêm thu nhập cho gia đình.
Chia sẻ
Cựu Tổng Giám đốc Công ty Xổ số kiến thiết (XSKT) tỉnh Bạc Liêu cùng 2 thuộc cấp chỉ đạo thu tiền của các đại lý nhưng không hạch toán để mở sổ tiết kiệm ngân hàng, gây thất thoát tài sản Nhà nước số tiền trên 70 tỷ đồng.
Chia sẻ
Theo phản ánh của người dân, những ngày gần đây, nước sông Vàm Cỏ Đông đoạn qua huyện Châu Thành, tỉnh Tây Ninh chuyển thành màu đen, kèm theo mùi hôi thối. Trong khi đó, tình trạng lục bình phát triển dày đặc, ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống sinh hoạt của người dân.
Chia sẻ
Dưới triều Minh Mạng, việc phân loại địa phương theo mức độ phức tạp để bố trí quan lại cho thấy tầm nhìn quản trị sâu sắc. Vua cũng nổi tiếng xử lý nghiêm quan chức sai phạm, xem trọng năng lực và kỷ cương. Những chính sách ấy vẫn mang nhiều giá trị tham khảo trong công tác cán bộ ngày nay.
Chia sẻ
Sáng 13/5, tại Hà Nội, 30 tác phẩm xuất sắc của cuộc thi “Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng trong tình hình mới” đã được ban tổ chức công bố.
Chia sẻ
Người phát ngôn Bộ Ngoại giao Maria Zakharova cho biết Moscow sẽ trả đũa quyết định liều lĩnh của Ba Lan khi đóng cửa Lãnh sự quán Nga tại Krakow.
Chia sẻ
Tiến sĩ Hồ Nhân qua đời ở tuổi 59 là một mất mát lớn của gia đình và Công ty Cổ phần Công nghệ sinh học Dược Nanogen...
Chia sẻ
Với hơn 80% diện tích tự nhiên là đất lâm nghiệp, người dân xã Cây Thị (huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên) đã tận dụng và phát huy lợi thế này, biến những cánh rừng xanh bạt ngàn thành nguồn sinh kế vững chắc, từng bước đẩy lùi đói nghèo, mang lại cuộc sống ấm no.
Chia sẻ
Những ngày gần đây, nhiều hộ dân sống cạnh Cụm công nghiệp (CCN) Đức Thuận, Đức Hòa (Long An) hết sức lo lắng khi nước thải có màu hồng từ cống thoát nước của CCN tràn ra vườn, ngập vào sân nhà. Tình trạng này không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống người dân.
Chia sẻ
Lương tối thiểu vùng được tính theo địa bàn. Sau khi sắp xếp đơn vị hành chính, sẽ có nhiều thay đổi trong cách tính lương tối thiểu vùng ở những khu vực này. Một số tỉnh thành có thể phát sinh thêm địa bàn hưởng lương.
Chia sẻ
Tổng vốn đầu tư của 8 dự án mà Chủ tịch UBND tỉnh Kon Tum đồng ý cho 3 huyện khởi công mới, ước khoảng 42,5 tỷ đồng.
Chia sẻ
Khu đất đấu giá tại trục đường N1, xã Hạ Mỗ, huyện Đan Phượng, Hà Nội sau gần 1 năm kể từ phiên đấu giá gây sốc với tỷ lệ 1 chọi 15 đến nay vẫn bỏ hoang, thành nơi chăn bỏ, đổ rác.
Chia sẻ
Cục Đường sắt Việt Nam đề xuất Thủ tướng Chính phủ sớm ban hành quyết định về danh mục dịch vụ, hàng hóa công nghiệp đường sắt.
Chia sẻ
Bà 79 tuổi nhập viện sau bị xương cá đâm thủng dạ dày, nguy hiểm tính mạng và cần cấp cứu kịp thời.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Hồ Điệp 
