Loại cá đứng đầu “tứ quý ngư”, giàu dinh dưỡng, chữa bệnh mất ngủ, đem nướng thành món ngon vạn người mê

Trong dân gian vẫn truyền tụng 4 loại cá "tứ quý ngư" của biển: chim, thu, nụ, đé. Trong đó, loại cá có giá trị dinh dưỡng thuộc hàng cao nhất là cá chim.

Trong Đông y, loại cá này có vị ngọt mặn, tính hơi ôn; vào tỳ và thận, có tác dụng kiện tỳ dưỡng huyết, bổ vị, cố tinh, nhu lợi cân cốt.

Từ cá chim có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Dân Việt giới thiệu cách làm cá chim nướng giấy bạc siêu mềm mọng và thơm phức như sau:

Cách làm cá chim nướng giấy bạc:

- 1 con cá chim biển. Làm sạch, để ráo

- Sốt ướp cá: hành, tỏi, sả cho vào máy xay, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu. Xay nhỏ hỗn hợp.

- Cá sẽ được khứa vài đường trên mình để khi ướp ngấm gia vị hơn.

- Đổ sốt ướp lên mình cá, chú ý mát xa vào các rãnh và bụng cá để khi nướng sẽ thơm ngon hơn. Ướp cá khoảng 1 giờ trong ngăn mát hoặc tối thiểu 30 phút.

- Trong thời gian ướp cá, chuẩn bị các loại rau ăn kèm và làm nước chấm.

- Công thức pha nước chấm: 1 muỗng canh đường: 2 muỗng canh mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh: 3 muỗng canh nước lọc, tỏi ớt, tiêu xanh và rau mùi.

- Nướng cá: Bọc giấy bạc kín cá, nướng nồi chiên không dầu 180 độ 20 phút, sau đó bỏ giấy bạc đi và nướng thêm 10 phút nữa để mặt cá xém vàng là được.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hoàng Thuỷ thực hiện.

×