Một gia đình huy động 30 người làm 5 tấn cá lóc nướng Vía Thần tài

Cửa hàng của ông Trung có quy mô khá lớn trên con đường cá lóc nướng Tân Kỳ Tân Quý. Đây cũng là một trong những điểm bán tiêu thụ nhiều cá lóc nướng nhất trên con đường này dịp vía Thần Tài mùng 10 tháng Giêng Âm lịch hàng năm. 

“Năm nay, chúng tôi chuẩn bị khoảng 5.000 cá lóc nướng, mỗi con nặng hơn 1kg, đâu đó cũng hơn 5 tấn phục vụ ngày vía Thần Tài”, đại diện cửa hàng này nói với Dân Việt.

Từ trưa mùng 9 tháng Giêng, cửa hàng này đã đỏ lửa bắt đầu nướng cá. Việc nướng cá được thực hiện xuyên suốt trong đêm mùng 9 và kéo đến trưa mùng 10. 

Theo ông Trung, do nướng cá cũng phải cần kinh nghiệm nên chỉ có thể huy động người trong gia đình. Ngoài chục người ngày nào cũng bán thì những người còn lại, hầu như qua Tết năm nào cũng bắt tay vào phụ bán dịp vía Thần Tài.

Mỗi con cá lóc nướng đều “ngậm” mía cho thịt ngọt. Đây được xem là bí quyết để cá lóc nướng luôn ngon. 

Cá lóc sau khi được khách mua, sẽ được gói giấy bạc nhằm giữ nóng trong quá trình đem về nhà, bày ra mâm cúng vía Thần Tài.

Cửa hàng bán luôn rau sống, bún tươi, nước mắm đi kèm để khách thuận tiện cúng bái cũng như dùng sau khi cúng.

Đây là combo mỗi con cá lóc nướng. Nếu khách không lấy rau giá, bún đi kèm thì trừ lại 40.000 đồng.

Giá mỗi con cá lóc nướng tại cửa hàng này là 200.000 đồng, 220.000 đồng và 240.000 đồng (đã kèm rau sống) và tùy khối lượng cá. 

“Gia đình chúng tôi bán được 12 năm nay, khoảng 6 - 7 năm trở lại đây, cá lóc nướng rất hút mùng 10. Sản lượng bán ra hầu như năm sau cao hơn năm trước”, đại diện cửa hàng nói thêm.