Bỏ túi kinh nghiệm bảo quản thực phẩm cả tuần không hỏng trong mùa dịch

Do tình hình dịch bệnh Covid-19 ở Sài Gòn vẫn đang diễn biến hết sức phức tạp, để hạn chế tiếp xúc nhiều người, để bảo quản thực phẩm, chị Nguyễn Thao ( 26 tuổi) đã có những cách làm rất khoa học,  giúp đồ ăn luôn tươi ngon trong vòng một tuần, thay vì trước đây chỉ khoảng 3-5 ngày.

Chị Thao cho hay, việc này vừa tiết kiệm được thời gian đi chợ, thời gian sơ chế bảo quản và rất chủ động trong các bữa ăn hàng ngày vì biết trước kế hoạch ăn uống của mình và kết hợp các nguyên liệu đã mua để nấu nướng mà không bị "bỏ rơi" một món nào dài ngày dẫn đến tình trạng phải bỏ đi do hư hỏng.

Kinh nghiệm bảo quản thực phẩm 

Chị Thao chia sẻ: "Mọi người thường có xu hướng, sau khi đi chợ về sẽ cho hết đồ vào tủ lạnh. Tuy nhiên, mỗi loại rau, củ, quả khác nhau sẽ có những cách bảo quản khác nhau, nhiêt độ cũng khác nhau. 

Có những thứ phải rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh, cũng có thứ phải bọc giấy báo...Ngoài ra, vị trí đặt các thực phẩm cũng khá quan trọng, ví dụ: không đặt khoai tây gần hành tây, không đặt chuối, cà chua vào tủ lạnh...".

Với những mẹo sau đây của chị Thao, đồ ăn có thể dự trừ từ 1 tuần hoặc lâu hơn tuỳ món, các bà nội trợ có thể áp dụng.

Bảo quản thực phẩm: Thịt, cá, tôm

Rửa sạch, để thật ráo nước và bảo quản ở ngăn đông và chia theo từng bữa ăn để vào từng hộp để tiện rã đông và chế biến. Nếu hộp lớn thì lót giấy nến để ngăn cách các phần ăn ra để lấy cho dễ. Tránh trường hợp rã đông rồi ăn không hết lại cho vào tủ lạnh tiếp thì không tốt.

 Rau xanh

- Tất cả đều không rửa nước. Cho vào hộp có lót giấy, phủ thêm một lớp giấy trên mặt rau và đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát.

 Tỏi

- Tỏi rửa sạch, thấm khô hết nước

- Xay nhuyễn, cho vào khay đá tổ ong có nắp và cho vào tủ đá 4 tiếng, sau đó lấy ra cho vào lọ thủy tinh và để lại vào ngăn đá để khi nào nấu ăn thì lấy từng viên ra dùng dần.

 Hành lá

- Hành lá rửa sạch để ráo nước

- Một phần cắt nhỏ để vào ngăn đông dự trữ lâu (chiên trứng, nấu ăn)

- Một phần cắt khúc cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt hành và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát

 Ngò rí

- Cho vào lọ thủy tinh, đổ vào ít nước và dùng chiếc túi nilong trùm lên trên, để vào tủ lạnh sẽ tươi rất lâu.

Ớt 

- Ớt rửa sạch, thấm khô hết nước.

- Một phần để ngăn đông (sử dụng trong nấu nướng)

- Một phần cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt ớt và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát (làm nước chấm).

Cà chua

- Cà chua bi: rửa sạch, thấm khô, để vào hộp có lót giấy và không quên phủ một lớp giấy trên mặt cà chua, bảo quản trong ngăn mát.

- Cà chua lớn: để ở ngoài, nhiệt độ phòng.

Cà rốt

- Không cần rửa trước, cắt bỏ bớt lá vì lá sẽ hút ẩm và khiến cà rốt hỏng nhanh, gói cà rốt bằng giấy bếp và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát. 

Bí ngòi, ớt chuông, súp lơ xanh

- Không cần rửa trước, dự trữ trong túi giấy hoặc gói bằng giấy và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát.

 Khoai tây, khoai lang

- Bảo quản ở ngoài, thoáng khí, nơi không gian tối nhất trong bếp. Bạn cũng có thể để một quả táo vào cùng thì khoai tây sẽ không mọc mầm. Tránh để gần hành tây sẽ làm khoai tây nhanh hư hơn.

- Khoai lang cũng bảo quản ở ngoài, thoáng khí.

 ( Ảnh trong bài do NVCC)