Bình luận
0
Làng Mễ Trì nổi tiếng với nghề làm cốm từ bao đời nay. Ở đây có 2 thôn (thôn Thượng và thôn Hạ) đều có nhiều hộ gia đình theo nghề làm cốm. Nghề cốm Mễ Trì đã được đưa vào danh mục 17 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Các loại lúa nếp có thể dùng để làm cốm gồm nhiều loại như lương phượng, lúa nếp thơm, lúa nếp quýt, lúa nếp cái hoa vàng... tuy nhiên, để cho ra những hạt cốm dẻo, thơm, ngậy thì cần phải chọn thóc ngon ngay từ lúc đầu.
Nhiều người làm nghề cốm lâu năm ở đây cho hay, làm cốm có rất nhiều công đoạn và có những lưu ý riêng. Trong đó, ngay từ khi cấy đã phải chọn loại lúa phù hợp với thời tiết.
Bà Nguyễn Thị Lạng (Mễ Trì) cho biết: "Vì cốm không thể làm ồ ạt trong vòng 1 - 2 ngày nên khi cấy gia đình tôi đã phải cấy mỗi sào cách nhau khoảng 7 - 10 ngày. Khi lúa ở sào này thu hoạch, làm cốm xong lại đến sào kế tiếp".
Để hạt cốm được thơm, ngon thì khi lúa vừa chín ngả bóng câu thì người dân sẽ cắt về và tiến hành tuốt hạt, sàng sảy bớt vỏ và tạp chất. Khi thóc đã được tách khỏi thân cây lúa, người làm cốm sẽ đãi thóc trong bể nước để chọn hạt mảy, căng bóng.
Anh Hữu Họa (Mễ Trì) nói rằng, khâu quan trọng nhất để sản xuất ra một mẽ cốm ngon chính là khi rang.
Theo anh Họa chia sẻ: "Khi rang cốm phải dùng củi gỗ chứ không dùng than thì cốm mới dậy mùi. Lúc bắt đầu rang thì phải để to lửa, khi cốm tái thì phải giảm lửa, bởi nếu lửa to quá sẽ bị cháy và lửa nhỏ quá cốm sẽ không đạt yêu cầu dẻo. Mỗi mẻ rang kéo dài khoảng hơn 2 tiếng".
Cốm sau khi rang xong sẽ được xát vỏ rồi phải mang giã ngay, không được để nguội.
"Việc giã cốm cũng rất quan trọng, lúc giã không được quá mạnh và phải luôn tay đảo đều cốm để có được những hạt cốm còn nguyên hạt, thơm và xanh. Trung bình thì phải giã và sàng từ 5 đến 7 lần mới thành cốm, sạch vỏ hoàn toàn. Số lần giã phụ thuộc vào độ non của thóc".
Tùy theo độ non của thóc, người dân trung bình giã và sàng sảy từ 5 đến 7 lần mới thành cốm, sạch vỏ.
Năm nay sản lượng cốm tăng do dịch Covid-19 đã được kiểm soát, các thành phẩm chế biến từ cốm như mochi cốm, xôi cốm, chè cốm, bánh cốm cũng tăng cao, được người tiêu dùng lựa chọn đặt nhiều.
Cốm nhiều năm nay vẫn là món ăn không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Ông Fatih Birol nói với hãng tin AP rằng sự gián đoạn ở eo biển Hormuz có thể dẫn đến việc hủy chuyến bay và tăng chi phí năng lượng.
Chia sẻ
Trong quá trình hoàn thiện luật cho các trận đấu bóng đá, thẻ vàng và thẻ đỏ đã được đưa vào VCK World Cup với những điểm nhấn đáng chú ý.
Chia sẻ
Nhiều hạng mục tại dự án Khu xử lý rác thải Hương Bình ở TP. Huế vẫn dở dang, xuống cấp sau nhiều năm thi công; một số thiết bị đã được nghiệm thu, thanh toán nhưng chưa lắp đặt, tiềm ẩn nguy cơ lãng phí vốn đầu tư công. Trước thực trạng đó, Viện KSND khu vực 3 - Huế đã kiến nghị khẩn trương khắc phục tồn tại, đẩy nhanh tiến độ dự án.
Chia sẻ
Từ lõi ngô, vỏ dứa, rơm rạ từng bị đốt bỏ, một hợp tác xã ở Bắc Ninh đã biến phế phẩm thành thức ăn chăn nuôi, phát triển đàn trâu, bò, ngựa quy mô hàng nghìn con và đạt doanh thu khoảng 162 tỷ đồng trong năm 2025.
Chia sẻ
Ngày 18/4, tại Hưng Yên, Tập đoàn ThaiBinh Seed tổ chức sự kiện “Lễ mừng công ThaiBinh Seed được phong tặng danh hiệu Anh hùng Lao động và Khởi công xây dựng Nhà máy chế biến gạo chất lượng cao”. Đây là dấu mốc quan trọng, vừa ghi nhận chặng đường phát triển hơn nửa thế kỷ của Tập đoàn, vừa mở ra giai đoạn phát triển mới với trọng tâm là đầu tư công nghệ chế biến hiện đại, hoàn thiện chuỗi giá trị lúa gạo.
Chia sẻ
Tây Ninh tiến hành khởi công hàng loạt dự án công nghiệp quy mô lớn với tổng vốn đầu tư hàng nghìn tỷ đồng, dự kiến khánh thành dịp lễ 30/4.
Chia sẻ
Nhân Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam (19/4), sáng 18/4, tại Hà Nội, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm đã tiếp các già làng, trưởng bản, nghệ nhân, người có uy tín tiêu biểu toàn quốc
Chia sẻ
Sân golf Tân Sơn Nhất (TP.HCM) xanh mượt hôm nay trở nên sôi động và hào hứng với hơn 200 khách mời tham gia Giải Golf Ngoại giao Hữu nghị lần thứ 3 năm 2026.
Chia sẻ
Việc sáp nhập thôn, tổ, khối phố tại Lạng Sơn được kỳ vọng góp phần tinh gọn bộ máy, tập trung nguồn lực phát triển. Tuy nhiên, từ thực tế địa bàn miền núi rộng, dân cư phân tán, nhiều cán bộ cơ sở cho rằng quá trình triển khai cần tính đến đặc thù địa hình, quy mô quản lý và chế độ hỗ trợ phù hợp để tránh tạo thêm áp lực ở cấp thôn, bản, tổ dân phố, khối phố...
Chia sẻ
Trước tình trạng xe thi công cao tốc TP.HCM - Long Thành kéo bùn đất ra đường và làm hư hỏng mặt đường, Sở Xây dựng TP.HCM đã ra "tối hậu thư", yêu cầu khắc phục ngay, nếu không sẽ tước quyền lưu thông của các phương tiện này.
Chia sẻ
Theo lực sĩ Lê Văn Công, tỏa sáng không nhất thiết phải là đứng trên bục vinh quang mà chỉ cần đối mặt với nghịch cảnh và truyền được ngọn lửa hy vọng cho những người xung quanh.
Chia sẻ
Thay vì đầu tư nhỏ lẻ, TP.HCM giao doanh nghiệp nghiên cứu nâng cấp toàn diện trục đường Rừng Sác với kinh phí dự kiến hơn 19.000 tỷ đồng để đón đầu siêu cảng và đô thị lấn biển.
Chia sẻ
Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Cao nguyên đá Đồng Văn - vùng đất cực Bắc Tổ quốc với lớp đá tai mèo sắc lẹm và bề dày lịch sử địa chất 500 triệu năm này đang nắm giữ những "mật mã" để vươn mình mạnh mẽ trên bản đồ du lịch quốc tế.
Chia sẻ
Hợp tác đường sắt giữa Việt Nam với Trung Quốc góp phần phát triển hoạt động vận tải hàng hóa liên vận quốc tế bằng đường sắt qua Trung Quốc và quá cảnh Trung Quốc sang các nước thứ 3 ở Châu Âu, Nga, Mông Cổ, Trung Á …
Chia sẻ
Miss Universe Vietnam gây chú ý khi Chủ tịch Valentin Tran tuyên bố dừng hợp tác với tổ chức Miss Universe. Diễn biến này cũng khiến tương lai màn final walk của Kỳ Duyên được chú ý.
Chia sẻ
Hơn 4 năm xung đột vũ trang với Nga, Ukraine đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm về UAV quân sự, cả trên khía cạnh công nghệ lẫn nghệ thuật tác chiến.
Chia sẻ
Thị trường bất động sản TP.HCM đang bước vào giai đoạn hồi phục sau chu kỳ trầm lắng kéo dài, nhưng bài toán tín dụng và nguồn cung vẫn là hai “nút thắt” then chốt. Trong bối cảnh lãi suất duy trì ở mức cao, việc điều tiết dòng vốn và tháo gỡ pháp lý để đẩy nhanh dự án đang được xem là giải pháp trọng tâm nhằm tái cân bằng thị trường.
Chia sẻ
Sau thời gian vắng bóng, ông Trịnh Văn Quyết xuất hiện trở lại tại công trường dự án ở Quảng Trị, trực tiếp đôn đốc tiến độ thi công. Động thái này diễn ra trong bối cảnh Tập đoàn FLC ghi nhận hàng loạt chuyển động mới từ tài chính đến bất động sản.
Chia sẻ
Nghị định 122/2026/NĐ-CP được ban hành trong bối cảnh nhu cầu đầu tư hạ tầng tiếp tục gia tăng, đang được đánh giá là một bước điều chỉnh chính sách quan trọng nhằm xử lý các tồn đọng kéo dài trong các dự án BOT. Những thay đổi về cơ chế được kỳ vọng không chỉ tháo gỡ khó khăn trước mắt mà còn tạo nền tảng ổn định hơn cho khu vực đầu tư theo phương thức đối tác công tư (PPP).
Chia sẻ
Một sự việc đáng tiếc đã xảy ra tại Trường THCS Lạc Long Quân (phường Bình Hưng Hòa, TP.HCM) khi một học sinh khối 7 bất ngờ rơi từ lầu 3 của trường xuống đất.
Chia sẻ
Sở Xây dựng TP.HCM vừa ban hành kế hoạch phục vụ nhu cầu đi lại và đảm bảo trật tự, an toàn giao thông trước, trong và sau dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, lễ 30/4 và Quốc tế lao động 1/5.
Chia sẻ
Bộ chữ “Da Nang Beach” cách điệu đặt trên bãi biển Đà Nẵng với tông màu cam nổi bật đang thu hút sự chú ý và gây ra nhiều ý kiến trái chiều trong dư luận.
Chia sẻ
Tuy đã 35 tuổi nhưng tiền vệ Luiz Antonio của Hải Phòng FC vẫn thi đấu khá ấn tượng ở mùa giải này.
Chia sẻ
Ngày Sách và Văn hóa đọc Việt Nam lần thứ 5 năm 2026 tại TP.HCM với nhiều hoạt động hấp dẫn tạo nên nét văn hóa truyền thống giữa lòng Thành phố.
Chia sẻ
Với vẻ đẹp độc đáo từ những pho tượng dát vàng cùng giá trị lịch sử sâu sắc, ngôi đền trở thành địa điểm độc nhất vô nhị tại Hà Tĩnh.
Chia sẻ
Một vụ việc đau lòng vừa xảy ra tại Nghệ An khi một bé gái 2 tuổi tử vong sau khi bị bỏ quên trên ô tô hơn 5 tiếng. Sự việc không chỉ khiến dư luận bàng hoàng mà còn thêm một lần gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ từ những sơ suất tưởng chừng khó xảy ra với tài xế khi đưa đón trẻ nhỏ.
Chia sẻ
BUV đã ký kết Bản ghi nhớ hợp tác (MOU) với Đại học Truyền thông Trung Quốc (CUC) và Đại học Bách khoa Bắc Kinh (BIT) mở ra cơ hội trao đổi học thuật chất lượng và góp phần đào tạo nguồn nhân lực trình độ cao, đáp ứng yêu cầu phát triển trong thời đại số của cả hai nước.
Chia sẻ
Nhờ thành tích rực rỡ của các câu lạc bộ tại đấu trường châu lục mùa giải 2025/2026, giải ngoại hạng Campuchia đã chính thức vượt qua V.League trên bảng xếp hạng của AFC, tạo nên một cột mốc lịch sử đầy bất ngờ.
Chia sẻ
Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 – 27/7/2027), Chính phủ vừa ban hành kế hoạch triển khai. Mục tiêu chính là tri ân, chăm lo người có công, đồng thời giáo dục truyền thống cho thế hệ trẻ.
Chia sẻ
Để lại xe máy trên cầu Xáng (xã Hóc Môn), ông H. 55 tuổi, hành nghề xe ôm truyền thống, nghi đã nhảy xuống sông mất tích sau nhiều ngày có biểu hiện tâm lý bất thường.
Chia sẻ
Thời sự 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Khoa học Công nghệ 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Viết Niệm
